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第91章 北京烤鸭,鸭血粉丝汤

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把那一窝小鸭子交给江老太后,江霖提溜着麻袋来到了后院,江老头则是准备去烧水。

“爹,烧从街办打回来的井水,厨房里的水是山间泉水,用钱买的!”想着厨房里的水可都是空间里的灵泉水,江霖出声对着江老头提醒道。

虽然说空间里的灵泉水也是取之不尽,用之不竭,可是总而言之还是十分珍贵的!这处理几只野鸭还是用普通水吧。

江老头一听厨房里的水都是自家儿子花钱买的,顿时觉得心疼不已,然后点了点头,“我有数的,放心吧!”

江霖把鸭子从麻袋里倒了出来,因为刚刚嫌它们吵,所以绑它们的时候,江霖顺带着把它们的嘴也都绑了起来。

五只鸭子倒在地上,十分人性化地看着江霖,眼神里满是绝望!!!鸭鸭我呀就要死到临头了!

江老头烧着水,准备把刀跟盆子,先拿去给自家儿子,心里想着得把刀磨快一些,就把磨刀石也拿了出来!

不然等会儿一下死不了,还得让它们多遭些罪!那样可就太造孽了。

“老四,你把刀磨一下,可以先放血了!”江老头对着江霖说道,然后把刀跟磨刀石,还有接血用的盆子放在了他的面前。

江霖点了点头,然后开始磨刀,江老头回到厨房里给灶台下面又添了一些柴火,拿着小扇子扇了扇。

突然想起前段时间,自家儿子给的白酒还没喝完,江老头连忙跑回了院子里,对着准备动手的江霖喊道,“手下留鸭!老四!我突然想起件事。”

本来都磨好刀,正准备下手的江霖愣住了,这要是再晚一步,他就要动手了!啥事啊?“怎么了爹,你想起啥了?”

“家里还有上回的白酒,我拿来给这几只鸭子喝一点!”江老头也不知道为啥要给喝酒,但是他老爹是这么跟他说的。

他爹这是要给鸭子送行吗?江霖的嘴角抽了抽……看着跑回去拿酒的江老头,然后用意识进商场,拿手机搜了搜。

发现原来在杀鸭子前,给鸭子先灌些高度白酒,喝完高度白酒后,在酒精的作用下,鸭子体内的血液迅速循环!

这样就能够使得鸭子全身的毛孔,随之而张开,鸭毛就容易拔了!

江老头拿着白酒跑了出来,以前家里穷他还没这么试过!不过上回正好还有酒没喝完!也可以让着鸭子尝尝鲜!

看着喂鸭子喝五粮液的江老头,江霖无奈地摇了摇头,这鸭子死前能喝上这五粮液!这趟人间也算是来值了吧。

毕竟除了它们几只以外,这个年代的鸭子怕是都没有这么奢侈,在死前还能尝上一口五粮液是什么滋味。

“好了好了,都喝上酒了!老四我去屋子里端水。”江老头其实也不知道喂酒的含义,还以为是可以入味。

江老头把锅端了过来,然后往盆子里倒入适量热水跟凉水,再加上一撮盐。

江霖把捏住了这鸭子的脖子,然后割了一刀开始放血,把血都接到了这盆子里。

一连把五只鸭子都处理了后,江老头端了一个大盆子过来,然后把开水都倒进了这大盆中,准备给鸭子烫毛。

鸭毛烫透出锅后,趁热开始煺毛,首先煺脯、然后再煺脖颈、煺背、揪尾尖!

至于那些细小的毛,江霖则是从空间里找了两个镊子出来!他去了一趟杂物间,然后借着杂物间的掩饰把镊子拿了出来,递给了江老头一个。

“爹,用镊子比用手快多了,而且拔得又干净!”江霖对着江老头解释道。

“我也试试!好像真的比手快很多呢!”江老头试了后也点了点头,他们之前一直都是用手拔,没想到城里人还有这么方便的工具可以使用。

两人拔完毛后,把鸭子的肚子剖开,将它内脏都清理干净。

但是这些内脏比较难处理,江霖就不打算要了,毕竟空间里多的是,处理好了的鸭肠鸭胗。

而江老头也没打算要这些东西,这个年代的人没有多少调味用品,像是这些腌臜玩意儿都是直接丢掉。

“爹,给我留一只,我等会给你们做点好吃的!剩下四只都腌好放起来吧!”江霖对着江老头说道,然后留了一只比较大的鸭子。

江老头听到自家儿子,又要做些稀奇玩意儿给他们吃了,心中也很是期待,“好,那你忙着,我先把这些东西都收拾了!”

“对了,老爹,这些鸭毛都留着吧!到时候我有用。”羽绒服在80年代初才开始流行,江霖想着这些羽毛也可以留着,虽然做羽绒服少了点,但是做件小马甲还是足够了。

看着这脏兮兮的鸭毛,江老头也是一愣,不知道自家儿子要留着做什么!但是儿子要留着,那他就给他收拾好放着吧。

“好,那我等会给你洗干净了,明天再晒一晒。”江老头闻着那浓浓的臭味,觉得还是再给儿子洗一遍吧。

江霖点了点头想让提溜着鸭子,美滋滋地走进了厨房,他把厨房门一插,然后带着鸭子进入了空间。

他搜了一下北京烤鸭的做法,觉得难度有些太大了,而且它还要求不能损坏鸭皮。

这一点他已经无法做到了,毕竟这几只鸭都被他们给开膛破肚了!江霖退而求次,把鸭子腌制了一会儿后,擦干水分,刷上超市里的成品酱汁。

往鸭子的腹中放入两个大土豆,保持鸭子的形状不变形!再刷上一层蜂蜜,放入烤箱。

烤好后取出,已经是外皮酥脆,色泽诱人的烤鸭了!

江霖端着烤鸭出了空间,回到了厨房,然后直接从商场的超市内,拿了两打成品面皮还有甜面酱。

又从超市的蔬菜区,拿了一根黄瓜和一根葱,回到厨房后,把黄瓜跟大葱切丝。

然后把烤鸭片成一片片的,摆在瓷盘里,将鸭架拿到锅里熬了鸭子汤,又放了一些鸭血跟粉丝。

用浓汤宝快速熬出了一锅鸭血粉丝汤!

看着自己准备的片片鸭,还有鸭血粉丝汤,江霖很是满意地点了点头。

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