赵幺和王小川是南风的小弟，肯定不会出卖自己的老大的。
所以，一旦杀牛这件事露了口风，那一准是傻柱的问题，傻柱心里也明白，所以，他一开始就做出这样的保证。
这时，邱梅已经做好了饭，南风把他们几个叫进来吃饭，吃好饭后再干活也不迟。
几人心思都在杀牛上，胡乱的吃了几口，就去前院杀牛去了。
“疯子，这头牛准备怎么吃？”
傻柱脱下外套，把家伙全都摆了出来。
南风怕脏，没往前凑，蹲在边上抽着烟看着他们弄。
听了傻柱的话，沉思了一下。
“一半留着卤制，一半留着炒菜。”
傻柱愣了一下，然后毫不在意的道：“哟，那得费点事。”
“不过，没关系，最多费点时间罢了。”
“要我说，卤制一半，烤一半，再灌点肠子，留点杂肉炒菜，炖骨头汤什么的最好……”
他数着手指头，站在那里巴拉巴拉的说个没完。
那边的赵幺嘴角不断抽搐，手里的刀不停的刮着牛毛。
“傻柱，你说归说，手里的活儿能不能不要停？”
“额……”
傻柱尴尬的笑了一下，然后拿着水瓢不停地往猪身上浇热水，
南风倒是有些想看在俩货掐架，尤其是赵幺，一点都不把傻柱这个四合院战神放在眼里，两人之间似乎早晚要干一架的样子。
傻柱也不和他计较，手里的活儿不停，一边向南风介绍道。
“要说这灌肠子，那可有讲究了，尤其是天气非常重要，像现在这个天太冷，不过还能将就一下，还有就是，这头牛年龄有点大，它的肉有点柴，但是有嚼头，只要多炖两个小时，我保证比饭店里卖的还香。”
“柱子哥，你这忒麻烦了，灌肠子太耗时间了，再说了，你这炖肉的，有那么大的锅吗？”
南风去屋里搬了一个小马镫坐在他们旁边不远处陪着他们聊天。
他知道牛肉香，尤其是这种经常下地干活的牛，身上的肌肉非常结实，纤维组织非常紧密，那肉吹吃来比龙肉不遑多让，只是炖那么多的肉，没有一口大锅是不行的。
他想起傻柱家就有这么一口大锅，好像是十二张锅来着，对于锅的尺寸他也弄不懂，反正他知道那口锅非常大，大到能装下一个人。
“疯子，既然你嫌费事，那就不用灌肠子，直接洗洗吧，放点料酒腌制，用洋葱爆炒最好吃了。”
“至于炖肉的锅，你不用担心，哥家里正好有一口大锅。”傻柱道。
“能不能卤制一些，我喜欢那个味道。”南风道。
“那行啊，牛肉卤着吃是最香的，盐是有了，只是没大料，要去菜市场才能买到，不过，就怕大料不全，那样的话味道就差了点意思。”
南风一听皱了皱眉，稍微思考一下道：“大料我去搞，你明天不用去上班，专门在家卤制牛肉。”
“得嘞！”傻柱一听不用去上班非常高兴。
书记都发话了，他可以光明正大的不去上班了。
不仅有牛肉吃，还照样拿工资，真是一举两得。
“疯子，你知道买哪些大料吗？”傻柱一脸担忧的问道。
在他眼里，南风就是十指不沾阳春水的大少爷，像做饭这种事他根本不懂。
南风翻了翻白眼道：“八角、花椒、陈皮、香叶、桂皮、豆蔻、丁香、白芷、枝子、荸荠、砂仁……”
“停，停，停。”傻柱停下手里的活儿，抬头疑惑道：“我咋听着都是中药啊。”
“你懂个屁，我哥说的那是药膳。”赵幺见他又停了下来，于是怼道。
南风见这俩货又杠上了，于是翘着二郎腿看戏。
赵幺瞪了傻柱一眼道：“说话归说话，手里的活儿不能停，伱说说，这话我都说了几遍了。”
傻柱翻了翻眼皮，手底下又开始忙活了。
南风看着这对冤家拌嘴，觉得有意思。
“柱子哥，你就说我刚才说的那些对不对？”南风问道。
“对，但是要不了那么多大料，把你刚才说的前面那六种备齐了就成。”
“明天早上我给你送来。”南风道。
这时候，邱梅也吃好饭了，也过来看杀牛。
由于这头牛死了一天了，血早就凝固了，皮毛也不好褪。
邱梅帮着把所有的铁锅都架上，全都烧热水。
这时，赵幺和傻柱互换工作。
赵幺用水漂舀着滚烫的开水浇在牛头上，傻柱看牛皮烫红了，双手持刀开始往下刮牛毛。
这一手利索的手艺看到众人齐齐点头。
“热水不要停，我刀到哪儿，你就浇到哪儿。”傻柱弓着身子吩咐道。
“你确定？”赵幺眉毛一扬：“你就不怕把你手烫秃噜皮了？”
傻柱气得直起身子道：“你抬杠是不是？我是那个意思吗？”
他把赵幺手里的水漂夺下丢给王小川。
“兄弟，你来。”
王小川撇了撇嘴，无语地看着他们两个。
这俩货一直不对付，之前在厂子里斗，现在在家里了还斗。
傻柱不愧是杀猪老手，和王小川配合的非常默契，滚烫的热水顺着猪皮泼下，一点都没溅到傻柱手上。
牛皮硬的地方，刮不掉，就用火烤。
不到半个小时，傻柱就把背部这面的皮剥好了，就剩肚皮那一块了。
剥皮这活儿看似简单，无非是浇水、剥皮，但其实是一件体力活，也是一门技术活，不是说光凭蛮力就行的，你还要根据牛的肌肉纹理的走向顺势刮。
南风陪着他们聊了一会，然后就和邱梅回房斗地主去了。
第二天清早。
南风起床，只见院子里摆着一张长条形的桌子，桌子上摆着已经处理好的牛肉。
牛头、牛皮、牛下水。牛骨头什么的全都不见了，南风猜测，应该是昨晚上被傻柱拿回去了。
一头牛，除了好肉外，其他的乱七八糟的东西都没要，可光这些净肉就有八九百斤了。
肉被分割成一条一条的，整齐的码在菜板上。
南风想起卤制牛肉还缺点大料，于是就准备出门去市场买点回来。
一出门，就碰上了傻柱。
“疯子，嘛去？”
“这不准备去市场上买点大料。”南风道。
傻柱拍了拍手里的包裹：“甭去了，我一早就食堂给你弄来了。”
南风闻言失笑。
傻柱就是个厨子，做饭肯定少不了这种东西，亏他昨晚上还操心大料的事。
“行，柱子哥，你先忙着，我去给我老丈人送点牛肉尝尝鲜。”