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第199章 糕点

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回去的时候车上除了布就是她们买的各种材料。

“夏香,咱们是不是买的太多了,这都可以做多少了,这糖还有香油本就贵,今日也怪我,一时起了心没了节制。”

“怎么叫没节制,您会这个手艺多好的事情,家里人多,做少了哪够吃,要我说他们都得感谢我,若不是我,哪里能有糕点吃,全叔,你说是不是?”

张全边赶着车子边哈哈的笑,“那自然是夏香说得对,可托了福了,这糕点可是金贵东西,我们从前可吃不上,若不是前次夏香买回来的,我连糕点什么味儿都未必知道。”

“那行,那我就多做一些,许久没做,也不知道手艺生疏了没有,可千万莫浪费了这些个好材料。”

“您说的模具是什么样子的,改天画下来,看看村里的木匠会不会做。”

“模具只是定形,讲究的是雕花好看,像你说的,若是自己吃,普通的自己就能做,回去我就让你叔帮忙做简单的,若是真要拿去卖,那便要好看,首先投个眼缘。夏香,你若是感兴趣,我等会儿手把手的教你,做糕点这块我还是颇有些信心的,你这么聪明,肯定能青出于蓝。”

“那我就不客气了,多一门手艺以后到哪里都不愁了。”

几人一路回到家,家里人见到车上的许多东西,“你们今日怎么买了这么多?”

几个丫头很有眼力劲儿的过来帮忙搬东西。

“叔,婶子今日要给我们做糕点,咱们今日要有口福了。”夏香下了车,“东西是不是搬去灶房?”

“先放到堂房的桌子上吧,家里石磨也有,除了模具倒是什么都不缺了。”陈氏下车走到沈南栋身边,“老爷,要麻烦你帮忙先做几个糕点模具出来了,你跟我回屋我画给你。”

“姑娘,这么多的布?”

“开年庄子那边要进人,要提前给他们准备春衫,夫人要做糕点,咱们帮不上忙,还是抓紧做衣裳吧。”文氏拿了布,“夏香,可有说做多少套?”

“如今不知道男女数,终归是男多女少,陈婶说都做差不多的样式,这些布能做多少便做多少吧。”

“样式那些我们前几日有商量过,我心里有些谱,那我便带着她们做衣裳了。”

家里人分了工,文氏带着姑娘们回屋裁布做衣裳,陈氏则带着夏香准备做糕点。

彦青回来的时候看到她们正在磨东西,“姐姐,你要做奶糊吗?”走近了才发现她们在磨绿豆,“大娘,怎么不让家里的骡子帮忙。”他要上手帮忙。

“不用你帮忙,你爹他在做模子,你去帮他打下手,这么点东西,我们要试粗细,暂时用不上骡子。快去!”

将人打发走,陈氏忍不住笑,“彦青比从前真的是大不同了,从前想让他说句亲热话那个难,姨娘都没有办法,如今果真是开朗了许多。”

“他在村子里有玩的好的伙伴,有人陪伴比什么都强。婶子,这豆粉是不是磨得越细越好?”

“对,磨得越细,到时候吃到嘴里才细腻,这绿豆糕是我学的第一个点心,其实做的方法有很多种,但是这种做法最简单,口感也不差。”

张全回来后见大家都在忙,便一个人在院子里收拾柴火。

陈氏跟哑婶他们光磨豆子就差不多花了一个时辰,就这一个时辰的功夫,沈南栋的磨具托盘也做的差不多了。

陈氏看着他的托盘,“想不到老爷的木工手艺做得这么好。”

“一个托盘而已,几块木板凿孔一搭,算什么手艺,倒是许久没有尝过夫人做的糕点了。”

“我今日做糕点还是其次,这手艺能够教给夏香才是要紧。”

陈氏拿着东西领着夏香跟哑婶回灶房蒸豆粉。

“这豆子要上锅蒸两炷香的时间,然后拿出来加糖加水和匀以后再压实了回蒸,其实这里头的名头讲究很多,若是有条件的,这水可以换成牛乳,加了白糖外还可以加桂花蜜,豆子有豆腥味,蒸的时候可以放些凉叶去腥。”

“凉叶?”

“就是这个。”陈氏拿出从药铺子买的二两薄荷叶,“这叶子有一股清清凉凉的味道,可以去豆腥。”

原来是薄荷,“陈婶,你不早说,咱们今日没有买牛乳还有桂花蜜。”牛乳她空间倒是有,只是如今肯定是不能贸然拿出来的。

“无妨,没有这糕也做的成,我告诉你你以后可以自己尝试改进。”一两桂花蜜可比白糖贵多了,没有那个浪费的必要。

陈氏将粉上锅,哑婶帮着她们烧火,没多久灶房就传出了一股豆香。

将膏泥和好重新上锅,半个时辰后,她们的绿豆糕便做好了。

“居然这么简单,我以为很复杂呢。”夏香看着陈氏切好的糕块,迫不急待拿了一块放到嘴里,结果糕刚出锅差点让她烫了嘴。

“你慢着些,还烫呢。”陈氏看着她孩子气的举动,忙帮着她吹了吹,“要不要喝口水?”

“不用,不用,已经凉了。”夏香尝了尝,虽然没有现代绿豆糕那么绵软,但是绿豆味很足,甜度适中,竟与铺子里卖的相差无几,“好吃。”

陈氏自己尝了尝,“没有放那些东西,味道很勉强。”

“已经很好吃了。”夏香将糕点装在两个盘子里,“哑婶,把这些搬出去给他们都尝一尝,咱们多做一些后头吃。”

“这种是现蒸的好吃,若要要放,还有另外一种做法,不过今日就吃不成了。”

“为何?”

“那种做法要将绿豆泡一晚上然后去皮打成泥再蒸,后头的做法倒是相差无几,不过做出来的吃起来口感更细腻。咱们今日可以先泡上,明日再做那一种。”

“陈婶,你会的那几种都这么简单吗?”

陈氏笑了,“也不是,就这个简单,其他几种还是有些麻烦的,今日我们就做这一种,后头无事我可以每天教你一种,之后就是你自己试着做了。”

所谓技多不压身,夏香自然是十分乐意学的,“那我定好好的学。”,等回了房她要把步骤跟细节都记录下来,免得时间长了忘了细节怕就白学了,兴许以后真能用它做生意呢。

陈氏又做了两锅以后,便让夏香自己去练火候了,那边文氏在做衣服,她还得过去帮忙,虽然她们如今多了人手,但是七八十套衣服做起来可是非常费工夫的。

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