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第131章 农家

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唐小纶离开了维修部,一下心里的压力小了很多,不过咱人生的快乐在于放下。

这天,一个女孩丹发来几张照片,做饭的

我:你咋知道想问你在干嘛呢?

我:这中午得饭,两个人的饭,两双筷子。

丹:不是啊,我朋友今天带我去长安那边那个农村,他朋友家里面去了,他我朋友不是中医嘛,然后出去学习的时候。认识的一块儿做干中医的那个朋友,然后在长安县那边,然后竟然跑去了,跑去了,到人家家里本来没想着做饭。人家那女的说去他家去,然后到他家里,人家那女的在那烙饼呢,烙饼呢,然后人家不会炒菜,这个菜是我炒的,他。不怎么做饭,但是人家那女的可会挣钱。

丹:然后我就在那儿简单的弄了四个菜,刚好他院子里不是有青椒嘛,有西红柿,半生不熟的那种西红柿,然后弄了点摘了点青椒,摘了两。两串儿花椒,弄了一点韭菜,弄了一点那种半青不熟的西红柿跟绿辣椒,然后我我给一炒,然后他刚好烙的那个饼,然后我们一吃。然后他们都说好吃的很,她老在那儿谝嘞,她老公也说她媳妇儿平时不怎么做饭,她一天都没饭吃,都是各过各的。着急了,他都吃方便面了,他媳妇儿不会做饭。

丹:我们做饭的时候,人家家里连调料都没有,就没有那个十三香啊,鸡精啊,蚝油啊,生抽这些的,人家当时才出去买的。然后我才做了四个菜,凉拌了一个腐竹,然后才做的菜,他在那儿给我帮忙嘞,然后切的那黄瓜丝儿,也不知道是黄瓜棍儿还是黄瓜丝儿,我都看不上。反正给我切的那西红柿也不知道是块儿还是片,反正他不太会怎么做饭,然后给我帮忙弄的,然后最后我炒的。

丹:我们四个人吃嘞,人家那两口子,再加上我跟我朋友。

丹:今天做的这个饭是按照那个农村的标准做的,你看都是农家饭。

我:你朋友从汉中回来了,这一桌标准农家乐,你可以再开个农家乐。

丹:我朋友去贵州去了,跟她老公跟她孩子去贵州旅游去了,回来了,回来人家都上了一周班了,然后昨天下午就回来了。他今天一起去,去的那个长安县那边的,他认识的也是开诊所做中医的朋友,朋友家里。

丹:我才不开呢,我不开,我马上走到楼下了,我已经走到楼下了。

我:要不你把我教会我开农家乐我给你打工

丹:人家那一天不做饭,人家把那厨房冻的呀,哎呀,没法弄,锅碗瓢盆啥都是脏的,哎,然后啥调料也没有,我们。他们说那做饭吃的人家才去,出去买的调料服了人家,把日子都过成啥了?

我:哈哈,我这也没有做饭很久了我都是在我爸那里做饭,我

丹:可以可以,你先开,你先开,开了再说这个话再说,然后一天不要光画饼,画饼是没有用的。

丹:他切的黄瓜丝儿我看不上,他切的西红柿我也看不上,他给我切的辣椒我也看不上,辣椒切的太小了,我要那种辣椒圈儿大一点儿,他给我切太小了,然后最后就那样做了。嗯

我:我娃刚接走八点接的我在修理热水器洗澡的太阳能坏了郁闷非

丹:你能修好不,你再修不了,你就叫个专业的给你修。

我:专业的不来,上不了楼顶不让上物业封了,

我:我不会做菜,我在会我就开了

丹:你没看我按农村做的这一,按农村的那个标准做的这一桌四个菜咋样。

我:绝对bIU的佛!

我:我会做凉拌秋葵,这个简单,哈哈。

秋葵作为一种新鲜时令蔬菜,是餐桌上经常出现的美食,今天分享一个凉拌秋葵的做法。

凉拌秋葵,原料:

秋葵350克,大蒜10克,生抽8克。

将秋葵洗干净,放入沸水中烫熟,捞出。将秋葵放入凉水中冲凉,捞出切段。大蒜洗净切碎备用。将秋葵段盛入盘中,撒下蒜末,淋入生抽拌匀即可。

特点:清新爽脆,味道浓郁。

母亲的菜地

房前屋后,母亲见缝插针,有土的空地儿都成了她的菜地。

宅院的大门外空地小,插两行葱,种几窝南瓜。院子里边东墙下空地大,栽一畦韭菜,撒一片菠菜,栽两行辣子和茄子,种一行豇豆。后院空地更大些,栽七棵花椒和一株核桃,树下还插了两行葱,栽了两行辣子。后墙外边有一米宽一绺地,栽着几株黄花菜。

春天,东墙下的韭菜最先拱破地皮,探出嫩绿的韭芽。母亲当初从别处移栽过来三四十窝韭菜,到现在都十年之久了。韭菜是宿根,好经管,栽下后能一茬接一茬地割,不必再费劲地连年下种。母亲趁着晴日,赶忙给解冻的韭菜地松土、施肥和浇水。随着气温一天天回升,韭菜苗也一天天蹭蹭地往上冒,几天工夫就一排排齐刷刷地在春风里招摇。这个时候就可以割头茬韭菜了。春韭是稀罕菜,捏包子,包饺子,韭菜炒鸡蛋……都是可口的美味。韭菜能从春天一直割到秋天,是一年中生长期最长的蔬菜了。

清明前后,母亲松好了院子里外的各处空地,提早就做好了种菜的准备工作。由于今年前期雨多,气温持续走低,清明都过了半个多月,母亲才开始栽菜。最先栽的是辣子苗和茄子苗,谁曾想一波三折,费了不少气力。前一天刚栽上,第二天就是大风扬沙天气,这些嫩苗全部脱水风干了,白忙活一场。于是,母亲栽了第二茬辣子苗和茄子苗。为了防暴晒和风干,母亲像呵护婴儿一样,用几片石棉瓦遮阳挡风,所幸几天后大部分嫩苗都活下来了。随后的日子里,母亲就天天关心天气预报,在连阴雨天气前补栽了第三茬菜苗。如今,辣子苗和茄子苗已经二尺多高了,紫红的茄子在宽大的叶子之间若隐若现,繁密的辣子树上开满了米粒大的白花,枝丫上挂满了大大小小的青辣子,母亲连月来的辛苦终于有了回报。

在这一阶段,母亲在院里院外还插了几行葱,插葱时给小葱根部施了麦麸,她听别人说麦麸做肥料小葱肉质好,葱叶还不易折断。每场雨过后,母亲都会给小葱培土罩住葱白,据说这样做将来的葱白就长,母亲总能在种菜的方法上讲一大堆道理。小葱好成活,现在已经指头粗细,一根根昂首挺立,葱叶青亮,展现出蓬蓬勃勃的生命力。

在大门外路边的花池里,母亲种了几窝南瓜。几场雨后,南瓜苗就发疯般地生长。南瓜的蔓不断地扩大着它的领地,从花池里爬出来,铺满了大门前的水泥地板。南瓜的花像喇叭状,呈淡黄色。现在,南瓜蔓上挂着大小十几个瓜胎,母亲说她已经都摘了两个大南瓜,让我在城里再不要买南瓜吃。

紧挨着庭院中间花墙种的是一行豇豆。豇豆的蔓柔弱无骨,需要用树枝做架子才能向上攀爬生长。豇豆的花是淡紫色的,微香中带一点甜味。豇豆蔓上的花开满了整个树枝。落花后,豇豆就一条条垂下来,小的有两三寸,大的有一尺来长,挂满了整个树架子。豇豆在皮色发青的时候就要摘下来吃,若皮色发白,就说明老了,吃的时候皮上就会有很多丝。豇豆到了盛期,母亲天天摘都吃不完。

麦收后,母亲在院子后边的空地里,种了两行白萝卜,青青的幼苗已经遮住了地表。母亲说夏萝卜五六月份种,七八月收,秋萝卜七月底种,九月中旬收。但夏萝卜不耐贮存,容易空心,只能当时吃。因此,点种白萝卜还一定要把握好时机。

下雨的时候,母亲就比较忙,她要将大盆小盆放在屋檐下边接水。盆子接满水后,她就会往原来的空油桶里灌水,有时能装十几桶子下雨水。母亲说下雨水好,有养分,浇地后菜生长快,不像自来水,里边碱很大,有些伤苗。

菜地的管理主要是防虫。蔬菜的主要害虫是菜青虫,白蝴蝶产下的卵就变成了菜青虫。因此,时常看到母亲像小孩子一样驱赶着白蝴蝶,不让白蝴蝶落在菜上面。只有在虫害比较严重的时候,母亲才会背上喷雾器给蔬菜打药,母亲对“绿色食品”还是很了解的,无污染,无公害。

菜地里面的菜种类多,各类菜也错开了成熟时间,摘完这样菜没几天,那样菜又长大了。菜地的菜一般自己是吃不完的。母亲就给东家送茄子辣椒,给西家送韭菜豇豆。邻人们也会把他们家种的大蒜黄瓜之类的蔬菜送给母亲。邻居们就这样互通有无,都吃着不同的时令蔬菜。因此,村子里即使来了卖菜的小商贩,吆喝上半天都无人问津。

母亲地里的庄稼活干不动了,但闲不住的她还延续着终日劳作的习惯,菜地就是母亲的王国。母亲种下的是希望,收获的是喜悦,送出的是牵挂,牵挂儿女,牵挂亲戚,牵挂和她相处一生的乡邻。

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