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第39章 啥宫廷厨师?

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“既然赶到了饭点,就一起吃顿饭再走。”安迪看了看吴为,觉得这人有些憨憨的,挺有趣。

“好。”吴为也毫不客气地开始寻找饭勺,他是真的饿了。

“吃饭的时候,记得先尝尝这碗里的茄子,再尝尝你那份茄子。”安迪笑着提示。

“好。”吴为没有客气。

他尝了尝先盛出来的那碗茄子,又尝了尝加了自己带来的酱油的那份茄子,连连惊呼:“不可能,不可能,怎么会这样?!”

吴为有些不可思议。

“这有什么不可能的?”安迪笑了笑,“天底下的食物千千万,又不是只有放了酱油的食物才是美味。”

“你的意思是,有些食物,不放酱油反倒更好吃?”吴为的眼睛突然有些光亮透出来。

“是的。”安迪笑了笑,“事实上,你只是因为今天我做的是茄子,才会有这种想法,而不是你真的无知到很多东西不放酱油更好吃都不懂。”

吴为憨憨笑笑,确实,这才是真实的发生。

他也很清楚,有些东西做的时候配了酱油,反倒失去了它原有的美味,比如,莲藕,如果用炒和煮的方式来做,实在是有些暴殄天物。

可是,他不甘心自己的酱油会在做茄子的时候失去了它的意义和价值。

“不用那么沮丧了。”看着吴为难受的样子,安迪笑着说,“你当真不必这么难受,因为,你不是输给了普通人,而是输给了宫廷厨师。”

“啥?啥宫廷厨师?”吴为有些不可思议地问。

“嗯,薛宝辰,我现在每次做东西,都喜欢用《素食说略》来参照学习。”安迪笑着说,“我吃得比较清淡,《素食说略》里的做法,只是在提醒我们每一种菜的最佳味道调取方案。比如茄子,各种方式做的都有,但真正能让茄子的味道达到丰腴甘美,最好的做法还是用香油煎,加清水和盐煮。”

“估计,现在已很少人吃得这么讲究了。”吴为叹了一口气,“我也不知道我现在这样的做法算不算犯傻。”

“你现在在做什么?”安迪问。

“江苏吴蕴初,你认识吗?”吴为问。

“不认识,他是谁?”安迪觉得这个名字有点熟悉,却又觉得很陌生,于是问道。

“他是民国年间创办天厨味精厂的人。”吴为笑着说,“算是我的一个远房亲戚。”

“哦,这么说来,我大约知道他的一些事。”安迪点点头,“江苏嘉定人,他做的酱油和味精,是用麦麸洗出面筋,再进行酝酿而成的。”

“看来,你真的知道他。”吴为笑了笑,“我对他很不了解,但我在不断尝试,想要恢复古法酿造酱油、制造味精。”

“你的这条路,会很艰难。”安迪笑笑,“现在的很多添加剂,以及老百姓对廉价的追求,将会让你的事业在这片土地上长时间发展极度艰难。”

“所以我才求心宁姐,每去一个地方,我都做好了可能会被否定的准备。”吴为很坦诚地说,“我必须将钱省出来,只要有可能,即使打地铺,我也是愿意的。”

“话都说到这份上了,那你就打地铺吧。”安迪无奈地笑,遇到这号人,她没辙。

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