农家考科举:我爹竟是最强卷王

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第32章 辣白菜

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听二狗子这么说,大师傅提起了点兴趣:“你吃过不少腌白菜吗,我从前听人说过,蜀地腌菜的法子,那叫一个多,人家那地方,一见到头,桌上都少不了腌菜的。”

他有点遗憾地咂吧嘴:“可惜蜀地难走,我这一辈子也没见识过那里的腌菜,咱们这儿少有做腌菜的,可惜,可惜。”

说完,很热情地开了缸,夹出一大块墨绿色的腌白菜,特狂野地在案板上剁吧剁吧,堆在盘子里。

豪爽地一挥手:“尝尝我腌的白菜,也是被夸过的。”

他又弄了两个温热的杂粮饼子,夹了点腌菜,给二狗子放到手里:“吃点,大家都吃点。”

可惜,说话很热情,大家的反响却很有些躲躲闪闪的意思。

二狗子大口咬掉夹着腌菜的饼子,小米牙有些艰难地咀嚼了两下,顺着喉咙咽下去。

回味了一下,再看看周围人的态度,好像有点明白了。

这个腌白菜吧,它,算不上难吃。

盐味很重,几乎压过了一切,吃起来给人的感觉就是,哦,我在吃咸菜。

有一点点酸酸的发酵的味道,但是如果不细细品尝,几乎吃不出来。

它的口感还不如咸菜疙瘩呢!

二狗子本着不浪费的原则,把手里的饼子吃掉了。

打了个饱嗝,有些无辜地看向大师傅。

“咋样?”大师傅期待的眼神中隐藏着些许的自得。

就他这个手艺,大家没吃腻腌白菜之前,都是夸的!

二狗子不忍心揭穿他:“和我吃过的不太一样啊。”

大师傅不大相信:“哪里不一样,是不是比你吃过的,咸了点?”

毕竟一般人家,即使腌菜,也舍不得放太多的盐。

他们是给书院干活的,每年县衙拨来的盐都是够数的。

他又不贪污,做腌菜自然可劲地放了。

二狗子摇头:“我以前吃的,是酸甜的口感,不怎么咸啊。”

大师傅不相信:“咋可能嘛,没听过,啥样的腌菜吃起来不咸的,难道要放糖,糖可比盐贵多了。”

要是在腌菜里放糖,他们还贪便宜买白菜干啥,没得花这个冤枉钱。

二狗子拿出自己的筐子,把里头的梨拿出来:“是要放一点糖,但也不用放太多。”

他叭叭地把自己从书里看到的做法说了一遍:“大师傅,你觉着这样做,会不会好吃?”

大师傅沉吟了一会儿,他是没做过,但听这个法子,就能发现,绝不是小孩子信口胡说的。

他觉着挺靠谱,就是,新鲜的东西,还是不太有信心。

二狗子怂恿他:“咱们可以先用几颗白菜试一试啦,难道做新菜前,您不会先试做一下吗?”

看着小孩子水灵灵的大眼睛,大师傅有点沉默了,那个,哈,他好像也没做过啥新菜啊。

他做的都是当年师傅手把手传下来的东西,那新鲜玩意儿,只有大酒楼的掌勺才会去做。

不过,这好像是个机会啊。

想到自己有一天也能做出一道新鲜的菜色,到时候拿出来,给师傅瞧瞧。

啧啧,说不定比那些个掌勺还风光呐。

想到自己被师门的师兄弟们羡慕地恭喜,想到师傅欣慰的笑容。

大师傅不禁抖了抖肩膀,哎呀,哎呀,没那么厉害啦。

二狗子眼睁睁地看着他笑得嘴角都要裂开了,赶紧拍了他一下:“大师傅?”

这是咋了,该不会是,他不喜欢搞创新吧?

不是说,有好些旧时候的手艺人,最爱遵循传统,要是让他们改变,比杀了他们还难受呢!

大师傅瞬间回神,咳嗽了两声,开口就是:“好啊!我最喜欢做新菜了!”

二狗子抛弃自己的胡乱猜测,很是高兴:“咱们今天先抹盐静放一下?”

他对能上手做自己从未吃过的食物,有着莫大的好奇心:“先做几个啊?”

看了看篮子里的梨,大师傅说:“先做五颗白菜吧,用的料也不多。”

说完,从白菜山里挑出五颗肥肥嫩嫩,瞧着就鲜灵的大白菜,带着二狗子,打了井水,洗干净白菜上的浮土。

又拿了不少粗盐,细细地抹在白菜叶子上。

这一步他很熟,以前腌白菜的时候没少干,做起来比二狗子顺利多了。

后厨的人从大师傅弄出腌白菜给二狗子吃的时候,就都躲开了,远远围观,不想靠近。

所以根本不知道,这两位到底在私底下嘀嘀咕咕些啥子东西。

看他带着二狗子,又开始在白菜上抹盐。

全都震惊了,忍不住小声抱怨:“怎么还做腌白菜,上回做的一缸子还没吃掉一半,现在再做,今年也别想吃完了。”

“哎,我早上宁愿只吃粥,也不想再吃腌白菜了,那叫一个咸,一口腌白菜,一碗粥下去都去不掉嘴里的味!”

“我上回吃了半个白菜叶,好家伙,一上午灌了五大碗的水。”

虽然对腌白菜怨念深重,但也不敢直接找大师傅去说。

毕竟他一直表现出来的,都是对自己腌白菜的骄傲。

“你们说,他是不是想在小孩子面前显摆显摆啊?”他们忍不住猜测。

“说不定,刚才我还看见了,好家伙,那小孩一口气把卷饼都吃了,看起来是个爱吃腌白菜的。”

看二狗子抹盐抹得欢快,大家不免怜爱了一下:“我一开始也觉得还不错,就是吃多了,真不想尝那个味。”

大家都以为二狗子是新的受害者,甚至集体掏钱,在晚饭的时候替他多煎了一个鸡蛋。

二狗子走的时候还懵懵懂懂地,以为大家都是太喜欢他了,很是感动:“谢谢大家,等我们的辣白菜做好了,先分给大家吃。”

众人:要不,你还是别感谢了吧?

二狗子一无所知,只觉得自己又找到了一个好玩的事,蹦蹦跳跳回斋房了。

他回去的时候,已经有些晚了,好些斋房都点了蜡烛,火光莹莹,瞧着很温馨。

林雄挑着个琉璃灯,正要来找他,迎面撞上了。

“曦儿回来了,我还担心你怕黑,要去接你呢。”

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