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种菊南山下

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第6章 花茶飘香一

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陈大舅难得地脸红了一下:“大舅喜欢这贩茶的活计啊,能见世面,还不用天天围着锅台转。”

“哈哈,我听阿娘说过,小时候,阿公教你炒茶,你不是炒生,就是炒糊,气得阿公拿棍子追得你满茶山跑,躲在山里不敢回家呢?”

“听你阿娘胡说……”陈大舅想起小时候,总是阿姐把他从山上找回来,锅里偷偷给他留着饭,那时候觉得难受,现在回想起来,只剩下温馨回忆。

“二舅就没有炒糊过茶。”

“你二舅像你阿公,有耐心,炒茶有天赋,所以陈家的炒茶手艺传给你二舅,大舅一点意见都没有。”

越往西边走,水田越来越少,林地越来越密,山地渐渐多起来,在山坡上种茶的人家也越来越多。

层层的梯田上,种满了一行行整齐的茶树,有采茶女在坡上采茶,双手飞舞,边劳作边与对面坡上的人对山歌,一幅与丘陵地区迥然不同的田园风光。

陈大舅来了兴致,偶尔也放开嗓子,与山坡上的采茶女对几句山歌。

坡上人:三月采茶舞蹁蹁,邻家姐妹上茶山。茶山风景正正好,采茶只采茶尖尖。

陈大舅:四月采茶茶正鲜,双蝶飞到茶树巅,暖风吹到心坎坎,阿哥等妹背茶还。

阿公家的村子叫陈家村,跟袁家村一样,是个聚族而居的村子。

阿公家有两座院子,一座是祖传的老宅,在村子中心,陈大舅一家四口住在那里。

另一座在村子最东边,紧邻进出村子的乡道,前面是茶叶作坊,后边是一座两进的院子,陈二舅一家三口和阿公一起住在这里,方便每日到作坊做工。

阿公六十来岁,身体很好,脸色红润,说话中气十足,顶着一头花白的头发,走起路来风风火火的,见到舜华很高兴:“大姐儿,你咋来了?”

又对着陈大舅抱怨道:“咋没把秉哲兄弟们捎回来玩几天?”

“阿公,他们上学呢。”舜华不等陈大舅答话,就抢着说,“我找你有事。”

陈二舅和两个舅母都在作坊里帮手,陈二舅在炒青,两位舅母,一个在看火,一个在筛茶,都丢不开手,舜华走上前行礼问好。

陈二舅不善言辞,不像陈大舅能说会道,边把双手在锅里不停的翻动,边对她露出一个笑脸:“来了,快进屋歇着,中午叫你舅母给你煮茶叶蛋!”

陈阿公还带着两个学徒,兄弟俩是南边修宁县人,分别叫林大元和林小元,是陈阿公师弟的儿子,还不能上锅炒茶,只能做些分拣鲜叶的工作。

陈小元灵活些,见陈大舅回来,忙过来帮着搬抬牛车上的东西,见到几筐新鲜的茉莉花,不禁“咦”了一声。

陈阿公问舜华:“你采这么多花来做甚?”

“呃……,”舜华当着外人,不好说这花是用来研制新茶的。

陈大舅在一边解围道,“孩子喜欢这花,摘来玩的。”

陈小元心里羡慕:师兄也太宠这位袁小姐了,家里炒茶,人人忙得脚不沾地,他还有时间陪袁小姐摘几筐花来玩,我怎么没有这样一位舅舅?

舜华把阿公拉到旁边,悄声说:“我在书上看到一种制作茉莉花茶的法子,采点花来试一下。”又说,“大舅也饮了的,说是别有风味。”

说着从竹筐底部掏出一个竹筒,在阿公眼前晃了晃:“我在家里制了一点,给阿公尝尝。”

陈阿公将信将疑地沉默了半晌,起身找来一个茶杯,放点茶叶,用开水冲泡起来。

等了几息,端起茶杯放到鼻子下闻了闻,随后又抿了一口,面色便慎重起来。

那林小元见师父泡的茶与往日不同,便借口续水,好奇地上前围观。

“忙你的去!”陈阿公呵斥道。

林小元也不恼,放下水壶,去分拣他的鲜茶叶去了。

陈阿公当即把茶叶和鲜花搬进了后院,按舜华写在纸上的流程,一起试制起来,只有陈大舅和陈二舅可以进来帮手。

外人不得进入,连两位舅母也只能把饭送到院门口,不得进来。

林小元见师父进了后院,便凑到陈二舅的身边,看他炒茶,边好奇地问:“师兄,师父是不是在琢磨新茶?我看袁小姐拿来茉莉花,难道师父想用这花来制茶?”

陈二舅闷头炒茶,头也不抬地说:“不晓得,问那些做甚?今日的活计做完了?”

林小元只是好奇,知道这位师兄是个闷葫芦,也不追问,抓了一把经过蒸青的废茶叶,在师父空下来的锅里炒起茶来。

那些挑拣下来的废叶子,师父用来给他们练手。

祖孙两人试验了三个规格的投花量,试验了窨制的次数,分别为两次,三次,五次,因为有现成的大概流程,少走了许多弯路。

经过三昼夜的努力,终于制作出了这个时代的第一批茉莉花茶。

五斤。

这日晚饭后,陈阿公拿出新制的茶叶,请众人品评。

在这个制茶世家里,连三岁小儿都能品出茶汤的好坏。

林小元见嫩白色的茶杯里,盛着淡绿色的茶汤,上面飘着几朵洁白的茉莉花,一股茶香混合着花香的气味在空气中弥漫,令人神清气爽。

“恭喜师父,”林小元茶未入口,奉承话先出口了,“以茉莉花入茶,师父是幕阜山头一个,以后,师父就是制作这款茶的祖师爷,跟堂屋里供的陆茶神一样。”

制茶人家,供的是写了《茶经》的陆羽。

“就你小子口花花,”陈大舅打断他的话头,教训道,“制茶人,重要的是品得出茶叶的好坏,这才是你小子要学的本事。”

舜华那急就章的花茶,茶香和花香没有融合得这么好,两种材料,经过陈阿公这个制了一辈子茶的老师傅一加工,一种从未有过的风味就出来了。

“师兄教训得是,”林小元忙低头受教,端起茶杯饮了一口,不禁赞道:“好香!师父炒的青茶本来就香,加上茉莉花香,这茶就更香了。”

“师父,我帮您炒这茉莉花茶吧。”林小元不顾他哥在桌子底下踩他的脚背,双眼发光地瞪着师父,“我给您老人家打下手!”

他要是学会了这花茶的制作,还炒什么青茶?只这一门手艺,就够他吃一辈子了,老了还能传给儿孙!

陈阿公黑了脸:“还没学爬,你就想学走?把炒青茶学会先!”

林小元吃了排头,又被他哥踩得龇牙咧嘴的,只好讪笑着低头饮茶。

舜华是要拿这茉莉花茶来发财的,怎么能把这技术轻易传给外人?

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