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第749章 小事中的道理

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褚若甜甜的喊了一声爷爷好,又朝陈叔打了个招呼。

李凌搬了两张椅子,一张给褚若,一张自己坐。

老爷子对李凌说道:“李凌你回来的正好,我正跟你陈叔聊明天酒席的事情呢,你也给点意见。”

在李凌这边新居上梁其实就相当于乔迁宴席,一般会邀请左邻右舍亲朋好友来吃顿饭,就是说明我们家搬了新家,以后大家多多照顾之类的寓意。

不过从小到大,李凌还真没有过这种经验,从小的时候开始,他就一直住在老宅这边,倒是吃过几次乔迁宴席什么的。

狮山村不大,而且民风淳朴,村民们相处融洽,所以基本上都是一家办事,整个村子的人都来帮忙,老人妇女帮忙洗碗洗菜做饭,年轻力壮的帮忙干些重活,历来都是如此,主家不仅管顿饭,事后还会给帮忙的人村民封个红包,以表谢意。

有红包拿,有宴席吃,加上彼此相处的又融洽,所以大多数村民都是很乐意帮忙的。

李凌道:“这种事情我也没经验呀,能给什么意见,您和陈叔看着决定就行了。”

对于这种老传统,李凌并不了解,所以也没必要强插一手,他只需要负责拿钱出来就行,剩下的自然是有爷爷和陈叔拿主意。

陈叔笑着说道:“这种事情要什么经验,你拿个主意就行了,比如说明天宴席的排场规模,红包的大小等等,这些用不着什么经验。”

“额,这样啊,那按照高规格办就行了吧,反正……咱也不差那点钱。”一个村子里的宴席能用的了多少钱,一桌六百块钱的配额,那些大师傅能给你上龙虾螃蟹大黄鱼,比市里的大酒店还要高规格。

陈叔听闻李凌的话。

当即笑着对李凌说道:“李凌你这就不太懂了,宴席的规格可并不是越高越好,凡事讲究个合适,有些事情过犹不及。”

李凌琢磨了一番陈叔的话,感觉还确实是有点道理。

宴席的规格固然是越高越有面子,但要知道,狮山村可不是家家户户都是小康啊,同样是有过的好的,有过的差的。

李凌平时不在狮山村住。

可老爷子平日可是一直住在狮山村,你一场乔迁宴席办的那样铺张排场,说明了一个什么问题,你们家有钱啊!

那到时候自然是会有些不怀好意的上门借钱,李凌平日是不在家的,那么自然是找老爷子借钱了,

有句话如何说的来着?

再好的关系,都是从借钱开始破坏的,尤其是乱借钱。

借钱可以救急不救穷,临时急事需要钱开口借钱固然是没有问题,可借钱不能跟支援穷人一般,那样的话,一方沦为钱袋子一方变成吸血虫,最后再好的关系都会崩掉。

李凌心中暗暗点头,有些时候有些事情,还是陈叔和老爷子这样的老江湖考虑的更得当一些,他可不希望老爷子被吸血鬼当成肥羊,那乔迁宴席的规格就很有讲究了。

“那陈叔您有什么建议?”李凌问。

陈叔点点头想了想,说道:“我觉得,按照一桌五百块钱的配额来置办酒席,是比较合适的,既不高调也不寒酸。”

一桌五百块钱饭菜,不说在魔都帝都算不了什么,即便是在龙华市,也算不上高端,有的是一顿饭吃掉七八百上千块钱的餐厅,不过在狮山村白杨镇这样的地方,却已然可以置办一桌不错的酒席了,鸡鸭鱼肉山珍海鲜一样不缺。

不要认为这是在夸大其词,其实就如此,包活的师傅们还能赚上一笔。

其原因是因为这些师傅们是批量采购食材,量大,价格会比正常购买便宜上许多,其次就是食材品质,他们挑选的食材品质不求最好,但求最实惠,只要质量没问题,那肯定是挑越便宜的越好。

就拿高端食材海参鲍鱼举例。

那些高级餐厅里选用的都是越大越好的海参鲍鱼,为什么?因为只有海参鲍鱼的个头越大,其中的利润空间就越大,可以定更高的价格。

但是在村里摆宴席,你即便是上两头鲍,那也是鲍鱼,有谁懂什么是两头鲍,有多么珍贵?

所以农村摆宴席,大多都是小鲍鱼,个头大小不重要,重要的是味道要‘好’!酱汁浓郁,口感软糯,那就是好鲍鱼!

所以这一来二去,其中的价格空间就很大了。

这年头没有人会做亏本买卖,人家是做流水席的师傅,不赚钱跟您这做慈善么?

李凌想明白了这其中的道理。

他问陈叔:“明日要摆多少桌?”

老爷子闻言就说道:“咱家没什么亲戚,所以基本上就请村里的乡亲们,还有爷爷的一些朋友,满打满算也就七八十人。”

按照一桌十个人来安排的话,也就七八桌。

一桌菜肴的预算是五百块钱,算起来也就四五千块钱?加上酒水的话,即便是用稍微不错的酒,顶多不超过两万万块钱。

得出这个结果的李凌微微吃惊不小。

两万块钱,就能办一场宴席,在有些餐厅一顿饭下不来……

“多安排两桌,安排十桌吧,多喊些人来也热闹一些,陈叔您觉得怎么样?”

“倒也没什么问题。”陈叔点头。

“然后就是酒水的采购,其实相比起来酒水才算是大头,”陈叔说道,“村里人的酒量都比较大,我建议不用太好的酒,海之蓝那种规格就行,一瓶一百多块钱,也挺有面子。”

一瓶一百多块钱的白酒,可以说便宜的不能再便宜了,再便宜那就得上二锅头啥的了……

“可以,陈叔你有认识卖酒的人么?”

家里的事情李凌很少亲自做,基本上都是陈叔忙前忙后,虽然李凌每个月有给陈叔一笔钱,不过该给的好处,李凌也不可能少了他的。

就比如,酒水采购,这里头就有好处在里头。

酒水的利润空间是很大的,这些好处自然是要给陈叔,换李凌亲自去谈,可能谈出来的价格还不如陈叔找熟人。

找熟人拿,陈叔有返点,也能以一个更合适的价格拿到酒水,对方还负责送货上门,喝不完的还能拿回去,省了很多麻烦。

陈叔有些不好意思的点点头,他自然是明白李凌问他这番话的含义……

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