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第185章 法式红酒香煎鹅肝

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一桌子的菜,几乎由夏羽一个人吃完。

末了,用餐巾擦擦嘴,夏羽一副惬意回味的表情。

不得不说,这群远月毕业生的料理,起码都有五星级酒店主厨的水准。

“看来IGo评级信息,果然是滞后的。”

夏羽心想。

这十几个毕业生中,最弱的,恐怕都有四星厨师的水准,而众多菜式里面,有一道法式菜肴,让夏羽感受到震撼。

他就盯住桌子上一小碟料理。

洁白的陶瓷盘,小巧精致,上面只摆放着六七块鹅肝,夏羽已经吃了三块,然后不敢再吃了。

“绝对有九星厨师,乃至准特级的水平!”夏羽吸口气,回味那种入口即化的感觉,忍不住再次用叉子,刺起一块鹅肝,送进嘴里品尝。

顶级的享受!

半晌,夏羽呼出一口略微粗重的气息。

“怎么样?”堂岛银见状,嘴角泛着一抹狐狸般的笑容,“你觉得这桌子料理,该如何排名?”

特么的,又想搞事?

夏羽额头冒青筋,回想起来,这是第二次被堂岛银坑了,第一次也是做火焰系的料理‘火焰烤乳猪’,这次还是火焰料理,不过招待对象换成了一群毕业生。

排名就排名吧。

一桌子菜下肚,夏羽心如明镜,厨师亦有厨师的原则,好吃就是好吃,不用怕得罪人。

“这道法式鹅肝,在我这里是第一!”夏羽指着桌上的碟子。

毕业生一副果然如此的表情。

堂岛银也笑了。

“这是四宫前辈的料理!”乾日向子轻声细语说。

“我知道,能把法式料理做到如此程度的,除了四宫前辈,我的确想不到是谁了。”

夏羽这话并非奉承。

曾经79期‘远月十杰’的第一席,毕业后独自在法国巴黎,开辟自己餐厅ShINo’S,甚至,他是第一位获得法国普鲁斯普尔勋章的霓虹人。

就算不提以上种种,他在IGo国际美食机构的厨师星级,明面上也足有六星。

可是,尝过了四宫小次郎的料理,夏羽并不觉得他比千代神社那群研修者弱上多少,所以夏羽才感到震撼。

一位有准特级厨师水准的远月毕业生!

但他在IGo的评级,只有六星!

“或许他是想蓄势,一口气冲击特级吧?”夏羽只能这么想,要是没有系统任务的督促,他自己对什么IGo评级,也没多大的兴趣。

蜗牛鹅肝都是法式菜肴中著名的美味。

在法国,有一种说法,不会做鹅肝,就不配称为法式料理领域的厨师。

鹅肝的主流做法,无疑就是香煎。

但是,香煎也存在种种不同的味道。夏羽指着四宫小次郎的料理,“用红酒和黑胡椒腌制,后以平底锅小火煎炸,然后就是酱汁了。”

“我觉得四宫前辈的鹅肝,最大秘密也就在酱汁上,很有层次感!”

夏羽舔舔唇角残余的味道,“红酒,蜂蜜,蓝莓酱,草莓酱,等等,我起码吃到了九种味道,而这些味道混合在一起……构成了春天的味道!”

“时令!”

他沉声说。

四宫小次郎目中透着欣赏。

厨师很乐意见到品尝者理解他赋予料理的内涵,而夏羽无疑就吃出了他这道法式鹅肝所想表达的东西,可以称为知音了。

“没错,时令!”四宫小次郎淡淡说,“法国料理,有一句至理名言,次等材料,做不出好菜。但我认为还有一句名言也很重要……什么时令,就吃什么菜。”

“现在是春天。我用酱汁营造了春天的味道,希望你能满意。”

排在四宫小次郎之下的,是‘雾之女帝’乾日向子。

她的日式料理,同样让人得到享受。

面瘫脸的水原冬美几乎跟她并列第二。

接下来就是关守平、多纳托梧桐田这些毕业生。

夏羽发现了,以‘远月十杰’身份毕业的毕业生,的确强势,料理水平甩开普通毕业生好几个层次。

尤其是四宫小次郎。

“可惜了!”

把最后一块鹅肝享用,夏羽拍拍快撑了的肚子,面露遗憾。

其他毕业生散光了,厅室只剩下堂岛银、乾日向子和夏羽自己。

“可惜什么?”乾日向子坐在旁边笑眯眯问。

“四宫前辈,没有领悟自己‘厨心’,否则的话,这道春之时令的‘法式红酒香煎鹅肝’,一定有特级料理的品质。”

夏羽是真的惋惜。

作为吃货,最不能容忍的就是,特么的居然没有下药效果!魂淡啊!

闻言,乾日向子笑容僵住,张张口,却沉默下来。

堂岛银在后面拍拍他的肩膀。

“所以,我才让你给一群已经忘记竞争,止步不前的毕业生们,烹制一道蕴含着火焰灵魂的料理。”堂岛银竖起拇指,“多的我不敢说,但你的料理,足以触动他们。”

“堂岛前辈!”

乾日向子鼓起双颊,像是个小女生瘪嘴不满道:“什么止步不前,我一直在进步哦!”

她为自己辩解。

“那么你的‘厨心’呢?日向子!”堂岛银收敛笑容,目光有着一丝严厉,“你们都有了自己的餐厅,或者在某个国际品牌酒店担任主厨,构建了华丽的城堡……可你们也因此,距离真正的‘料理’越来越远了!”

乾日向子哑口无言。

夏羽就在旁边,活生生的例子,一个比他们少了十岁的少年,在料理中,给她展现出了如此瑰丽的料理世界。

回想品尝‘天雄炙鲭鱼’时见到的深海画面,乾日向子内心还有一丝颤抖。

天马行空的‘幻想’。

这就是少年的厨艺风格!

“这是住宿研习六天的计划书。”堂岛银给夏羽递来一册文件,岂料夏羽随手就放在桌子上,没有翻开的意思。

这一期的住宿研习,夏羽再了解不过。

首日的课题,就是将学生打乱分组,随机指派到某位审核讲师手底下,由讲师出题,学生必须在规定时间内,呈上得到讲师‘合格’评价的料理。

晚上,每位学生要在一个小时内,完成50份的指定牛排套餐。

第二天内容同上,依照原著剧情,这天晚上会发生很有意思的事情。田所惠将面临前所未有的退学危机。

第三天和第四天的课题基本就是在重复,不过难度会有所增加。

第五天,早上要做两百份的鸡蛋料理。

实际上六天五夜的住宿研习,在第五天下午就已经结束,第六天没有课题,学生可以在度假村放松几乎一整天,下午就有远月校车将学生们接送回去。

以夏羽作为讲师的角度,第五天晚上的宴会招待,挺有意思的。

介时,不止是他,毕业生们也会烹制拿手的料理,招待那群历经艰辛通过菁英选拔的学生。

这算是对后辈的一种鼓励和指引。

夏羽已经在思索,该用什么料理招待那群学生了。

太麻烦的料理肯定不行,一次性招待数百名考生,对于夏羽而言也是个不小的挑战啊。(未完待续。)

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