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第51章 镇江美食

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王英豪看着王英文道:“大哥,咱们从应天府回来,你让大船在镇江府停泊一日可好?”

王英文看着他问:“你想到镇江府游览一番?”

“啊,”王英豪点了点头道:“我想好好看看京口三山的风景!”

王英文摇了摇头道:“不行!咱们这船不能在镇江府停泊!”

“为何?”王英豪不解地问,“你不是盐商吗?你不去那里卖盐吗?”

王英文道:“我不能去那里卖盐!而且父亲和你二哥也不能去!因为这镇江府的盐务归属两浙盐区,不在咱们两淮盐区的行盐疆界之内!”

王英豪问:“停泊一日船也不行吗?”

“不行!”王英文摇头道,“咱们这船是两淮盐商的船,盐业同行们都认识。咱们的船若是开到了镇江码头,立即会引起两浙盐商的瞩目!”

王英豪问:“是怕咱们去跟他们抢生意吗?”

王英文点头道:“正是!”他看了王英豪一眼道:“卖盐也有卖盐的规矩,咱们不能破坏这个规矩!”

“哦,”王英豪点了点头,他看着王英文问:“那你去过镇江府吧?”

王英文点头道:“我去过!”

王英豪问:“你是怎么去的?”

王英文道:“我是乘坐三叔家的船去的!”

王英文所说的三叔就是王世华的三弟王世富。他是两浙盐区的大盐商,所以他的船可以在镇江码头自由出入。

王英豪叹了一口气道:“那我要想坐船去镇江府游览,也要去找三叔了?”

王英文点头道:“只能这样!”

王香兰看着王英豪道:“三哥哥,你要是去游览京口三山,一定要带上我!”

王英豪看着她,奇怪地问:“你不是去过了吗?”

王香兰摇头道:“没去过啊!谁说我去过了?”

王英豪道:“那你怎么对京口三山的名胜古迹那样熟悉,就像亲眼见过似的?”

王香兰噗嗤一笑道:“我那是听父亲还有大哥二哥他们说的!我并没有亲眼见过。”

王英豪笑道:“我听你说得头头是道,活灵活现的,还以为你去过了呢!”

王香兰笑道:“我要是真去过镇江府,就先不跟你说京口三山了,先说点儿别的!”

王英豪问:“说什么?”

王香兰笑道:“说吃的!说说镇江府的美食!”

王英豪忙问:“镇江府都有什么美食?”

王香兰摇头道:“我不知道啊,我又没吃过!”她看了王英文一眼道:“让大哥给你说说,他肯定吃过!”

王英豪把目光投向了王英文。

王英文微微一笑道:“镇江府还真是个美食之乡呢!”

“美食之乡?”王英豪看着他问,“都有什么美食?”

王英文道:“镇江府的饮食和扬州一样,同属淮扬菜系,又兼收南北风味,形成了自己的特色。其中以镇江三怪和镇江三鱼最为出名!”

“镇江三怪?”王英豪眨了眨眼睛问,“是哪三怪?”

王英文解释道:“所谓镇江三怪,是指肴肉、香醋和锅盖面。当地有俗语云,香醋摆不坏,肴肉不当菜,面锅里煮锅盖。就是这三怪!”

“有意思!”王英豪来了兴致,看着王英文问:“何为香醋摆不坏?”

王英文道:“镇江府出产的香醋,酸而味鲜,香而微甜,存放愈久,味道愈醇,不会变质,这就是香醋摆不坏。”

“好!”王英豪称赞道,“这香醋很合咱们山西人的口味!”他看着王英文又问:“何为肴肉不当菜?”

王英文解释道:“镇江府的肴肉,又叫水晶猪蹄,香酥鲜嫩,肥而不腻,镇江府的人都爱吃。他们吃肴肉有个习惯,喜欢清早下馆子吃。在馆子里边喝茶,边拿肴肉蘸着香醋姜丝吃,这就是肴肉不当菜。”

王香兰一听,皱了皱眉道:“这也太不斯文了!”

王英豪笑道:“这种吃法或许是从北方传过来的!”

王香兰看了看他问:“北方人这么吃吗?”

王英豪点头道:“正是!比如说山东人,他们就喜欢拿着大葱蘸酱吃!”

“哇,那多辣呀!”王香兰吐了吐舌头道。

王英文看着她笑道:“要说能吃辣,山东人不如湖广人!我在长沙府吃饭,几乎是顿顿都有红辣椒的!”

“天哪!”王香兰又吐了一下舌头。

王英豪看着王英文又问:“那面锅里煮锅盖是怎么说?”

王英文解释道:“镇江府的面馆很多。他们在煮面的时候,喜欢在面锅放一只小锅盖,飘在面汤上。这样煮出来的面条不易烂,非常筋道,很好吃。这就是面锅里煮锅盖。”

“好,好!”王英豪连声赞道,“这镇江面也很合咱们山西人的口味!”

王香兰看了他一眼道:“三哥哥,我看这镇江三怪倒像是为你们山西人准备的,又是面又是醋的!”

王英豪一愣,眨了眨眼睛,点头道:“还真是!咋就这么合我们的口味呢?”

王英文笑道:“合咱们山西人口味的镇江美食,还不光是这镇江三怪呢!”

王英豪看着他问:“还有什么?”

王英文道:“镇江府有一道东乡羊肉宴,有红烧羊肉、清炒羊杂、羊汤等,肉质细腻,口味极好!”

“是吗?”王英豪眼睛一亮道,“想不到这江南水乡还有羊肉吃!我还以为吃不到呢。”

王香兰看着他问:“三哥哥,你在山西老家经常吃羊肉吗?”

王英豪点头道:“经常吃!我最爱喝太原羊杂汤!”他看看王英文道:“这东乡羊肉宴似乎也是从北方传过来的。”

王英文道:“很有可能!这镇江府是京杭运河和大江的交汇之处,自古以来就是通商大埠,南北客商云集。北方客商沿着运河而下,把北方的饮食习惯带过来了!”

王英豪道:“看来这镇江府是江南的水路交通枢纽啊!”

王英文点头道:“正是!在军事上的地位也非常重要,所以取名为镇江府,取镇守长江之意!”

王英豪道:“怪不得梁红玉在此擂鼓战金兵呢!”

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