这些年,那些事儿

秋兰为佩

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第150章 做好吃的

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晚餐结束后,三个小家伙排着队去厨房把自己的饭碗洗了,才两天时间有这个成果,段平武功不可没。

等娃娃们洗完碗,萧珊才开始收拾厨房,段平武陪着爷爷到楼下溜弯儿,王一词跟着一起下去,准备晚间的锻炼。

若放在平时,萌萌和一鸣肯定跟着一起下去了,今天萧珊要做甜品,两小只很有默契的留下了,都想第一时间吃到美食。

收拾好厨房,萧珊开始准备甜品要用到的材料。糯米粉、玉米淀粉、紫薯、白糖、牛奶、黄油、椰蓉、红豆沙、芒果,还有一种花生黑芝麻馅要自己动手做。

准备材料之前先把紫薯削皮切成薄片放在蒸箱里蒸熟,切薄一点才不费时间。等紫薯的时间就开始准备糯米糍的皮,把糯米粉和玉米淀粉以3:1的比例放在盆里,加上少许白糖和牛奶,搅拌成无颗粒的糊状,为了保证口感细腻,萧珊又用细筛反复滤了三次备用。

“妈妈,花生拿来干什么?”萌萌见萧珊把花生放在锅里炒,没一会儿就听到铁锅里面噼噼叭叭的声音。

“给你们做个花生芝麻馅的。”萧珊关了火又炒了一分钟,一股焦香味传了过来。

“萧阿姨,这个花生好香啊!”陆一鸣想站近一些看。

“炉子是烫的哦,不要用手摸,你太矮了看不到,待会儿阿姨准备好了,我们在桌子上做。”

趁铁锅还没有冷,又把黑芝麻倒进去翻炒,芝麻粒小很快就熟了,直接倒在无水的瓷碗里。接下来把炒熟的花生外皮脱掉,一边用手搓,一边用嘴吹,外皮全都掉在洗碗槽里,这个环节有点费功夫,外皮不弄干净会影响馅料口感的。去了皮的花生倒在砧板上,用菜刀一点一点的按压成大小不一的碎粒。之所以不用粉碎机,就是想保留花生碎的焦香和颗粒感。把压碎的花生粒和黑芝麻倒在一起,加入适量的白糖和匀。

芒果削皮去核切成丁,萌萌把芒果核拿起来啃,上面还有好些果肉。“姐姐,给我啃一口。”小孩子就是这样,喜欢抢着吃。

馅料准备好,紫薯也熟了。打开蒸箱,把紫薯端出来,又把糯米浆放进去蒸。萧珊拿出三把叉子:“萌萌、一鸣,来帮我一起压紫薯泥。”

萌萌扔掉啃干净的芒果核:“弟弟,我们先把手洗一洗。”

萧珊拿起叉子压起来,紫薯片很薄,压起来不费力,再加上两个娃娃帮忙,很快就压好了。放上些白糖,倒上牛奶混合拌匀,以2:1的比例加入糯米粉和切碎黄油,揉成光滑的面团。

“妈妈,我能帮你一起做吗?”萌萌对这个很感兴趣。

萧珊拿了两双一次性手套:“一鸣要不要一起做?”

“要。”

“来吧,等我把馅料分好,你们再跟着我的步骤来做。”萧珊把准备好的红豆沙分好,搓成一个个小圆球;又把紫薯面团搓成长条,用刮板切成大小相等的小面团。

“现在我们都拿一个紫薯面团,把它搓搓圆,再压扁。对,一鸣就是这样,两只手在面团上轻轻搓。”萧珊见萌萌能跟上,便接着说,“把红豆沙放在紫薯面皮的中间,手心稍微凹一点,这样豆沙球就不会滚下来,看着我的手,这样把紫薯皮的四周捏拢,再搓搓圆,放在蒸盘上就可以了。”

“萧阿姨(妈妈),看我搓得圆不圆?”两个小朋友把自己的作品像献宝一样捧到萧珊面前。

萧珊仔细看看:“嗯,都做得好漂亮,一点都不像第一次做的样子。”

得到肯定答复的娃娃兴趣更浓了,拿着面团按照刚才的步骤继续做起来。

蒸箱的预定时间到了,听到提示音,萧珊打开箱门,把蒸熟的糯米浆取出来,趁热放入一块切碎的黄油,翻拌至黄油完全融化。这个时候糯米皮也稍微凉些了,萧珊戴上一次性手套,开始揉糯米皮,直到黄油被完全吸收。

“你们负责做紫薯皮的,妈妈来做这个,这个会粘手,你们做不好。”

“好。”

萧珊揪出一块糯米皮,捏出碗形,放上一勺花生芝麻馅,把口收圆滚上一层厚厚的椰蓉,装进纸托装盘。做完花生芝麻馅,又做了芒果馅的,皮做完后还剩了一些芒果粒:“一鸣,你把这些芒果吃了吧。”

“把这个做完,我和姐姐一起吃。”

哈,这家伙不抢食啦。

待两小朋友把紫薯皮做完,萧珊放进蒸箱:“这两盘是不同馅料的糯米糍,你们先尝一个,还是等祖爷爷他们回来一起吃?”

吃着芒果粒的两小只:“等他们回来一起吃。”

看来还是有成果的,小朋友们都知道谦让了。萧珊把桌上多余的物品都收了起来,10分钟后蒸箱的定时提醒响了,打开门趁着水汽没有收,把紫薯球取出来放到椰蓉里滚上厚厚地一层。

“妈妈,为什么不取出来再滚?”

“取出来紫薯球接触了冷空气就会在表面形成一层膜,椰蓉就沾不上了。”萧珊一边解释一边不停地滚。

装好盘的时候就听到开门的声音,王一词一身汗水地回来,萧珊赶忙拿了一条毛巾:“一词,来擦擦汗垫上。”

趁他还在换鞋,萧珊已经把他头发上、背上的汗擦了一遍,在背上垫上干毛巾。“我们刚刚做好甜品,休息一会儿就可以尝尝了。”

段平武看看桌上三盘甜品:“看起来很不错,我都闻到奶香味儿了。”

“爸爸,这个紫薯皮的是我和弟弟一起帮妈妈做的。”萌萌骄傲得像只小孔雀。

王一词看着桌上的甜品,爸爸妈妈才不会做这些呢,萧阿姨好厉害,妹妹也好能干。

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