激动过后，她们还是冷静下来，你一言我一语地总结经验。
“咱们原先的备菜不够，至少要翻个倍，最好翻2倍，免得出现像今天备菜不够还得临时采购的情况。天气也凉了，许多肉和菜是经放的，不怕备多。”王丽雍率先提出备菜的问题。
王美秋就是负责临时采购的人，对于这一点，最有发言权，立刻答道：“小雍想的这点我已经想到了，之前去集市临时加菜的时候，我顺路跟那些菜农和肉贩子说过了，明天送翻倍的量过来。”
王丽容给王美秋举了个大拇指，“三姑，牛！那么紧张的情况下，你还得想到这事，厉害的呀！”
王美秋发自内心笑了，圆圆的胖脸上那双眼睛闪着不同以往的明亮光彩。
幸福见大家都踊跃发言，也忍不住分享自己的心得。“今天的客人大多是喜欢重口的，麻辣口味的腌肉卖的比较多。”
王丽雍见幸福难得主动发言，带着鼓励的笑支持她的发言，“幸福说得没错，我大概统计了下，中辣和酸辣口味是所有口味中比较受欢迎的，咱们的香辣味调料储备够支撑多久？”
王丽容低头思索了下，才答道：“按照今天的消耗估计，够半个月。等资金回笼些了，我再去杂货铺进一些香料调试，争取将香辣调料按一个月的使用量备着吧。”
王丽雍赞同应了一声，其他三个也没啥意见听着。
等到关于食材的问题讨论完，心疼闺女的苏玉琼也开口提道：“原本你们说，这铺子做熟了，三个人就够了，可我怎么觉得这样子太累了。前头我不在，不晓得是什么情况，但是后厨可真有点手忙脚乱。这还是有我在的时候，要是我回村里了，后厨只剩下小容一个，那不得忙坏了？是不是得请多一个厨娘或是帮厨呀？”
几人的目光投向了王丽容，她低头思索了下，才说道：“先不要吧。今天是第一天，难免有些乱，再过几天，就适应了。土豆粉的出餐速度已经算快了，咱这小食店，同时接待的客人数量有限，后厨这边真的不需要太多人。再说了，这不是还有三姑嘛，她也算是帮厨了。”
“对呀，还有我呢，做熟了就好。”王美秋附和道。
“三姑子，你不是说就负责采购嘛，还有，你这天天往铺子跑的话，陈家那边没意见吗？前儿个你不是说你婆婆还叨咕过你开店的事？”苏玉琼问道。
“嗐，这没啥，她爱叨咕叨咕去，她儿子还整日出去厮混呢，她不管，倒好意思管我这个正经开店挣钱的。反正我不管，我觉得像今天这样忙起来，心里踏实，就让我现在后头当个帮厨吧。咱小本经营，能省一点是一点。”
“既然三姑这么说了，那就先这么定，别说三姑了，我和妹妹也不会一直待在店里忙活，招人的事等店铺实现大盈利再说吧。”王丽雍一锤定音后，想起今日幸福脚底板都快跑出火星子了，连忙拐了一下话头，“前头这边，嗯，幸福，你觉得怎样？忙得过来吗？”
幸福想了想，慎重答道：“前头是忙的，但只是因为食客不熟悉店里的规矩，等往后清楚了，跑堂就只剩下往后厨送篮子的活了，说不定后面跑堂和帮厨可以是同一个人。”
听见她这么说，大家也就先按照目前的人手安排继续执行。
讨论完这一波，身体缓过来的大家又忙活开了，王美秋太晚回家不好，所以被大家打发走了，剩余四个人负责收尾工作。
王丽容去后厨给大家简单做个土豆粉当晚食，幸福拿着带皂粉的水擦拭有些油渍的桌椅，王丽雍把剩余未洗刷的锅碗以及装菜篮子清洗干净，苏玉琼将厨余归置到后院门口的泔水桶。
等到收拾完，吃完饭，大家也没了聊天的兴致，简单洗漱后便倒炕酣睡，一夜好眠。
第一道鸡鸣后，天色未明时，她们便起床干活了。苏玉琼赶着驴磨粉，王丽容在厨房揉面，王丽雍和幸福先里外打扫一遍，等定下的食材陆续送到后院门口时，她们一个人负责洗菜，一个人负责切菜。
王美秋赶到铺子时，四个人已经嘻嘻哈哈围坐在一起串菜了。
“哎呀，来晚了来晚了，先吃早食，我做的馒头，还有几样小菜。”
“不晚不晚，肚子还不饿呢。”苏玉琼接过她手里的食篮，见她一脑门子汗，忙问道：“咋这么急呀，昨天不是说了吗？你还得照顾婆婆和孩子，可以晚些过来，咱得正午才开门呢。”
王美秋坐下后呼了一口气，“这可是咱们的生意，我哪里好意思只让你们忙哟。唉，就是出门的时候，我婆婆念叨了我好一通，把我耳朵都快念起茧了……”
“三姑，这店都开了，你婆婆还念叨你那些老话吗？”王丽雍手上串菜的动作没停，抬头迅速瞥了一眼王美秋不耐烦的神情。
“可不是嘛，一会儿说我抛头露面失了体面，一会儿说我没事找事做，放着清闲的夫人日子不过，尽整些没用的。这也奇了，如今家里都雇人干活了，我闲着也是闲着，成天在家里和她大眼瞪小眼，在她面前晃久了，她不乐意。我往外跑，她也不乐意，真是难伺候！”
王丽容噗嗤笑了一下，“三姑，你要是开个大酒楼，说不定你婆婆会到场给你庆贺，她不是嫌你不着家，而是嫌你这小食店不够体面嘞。”
“哈哈哈，小容呀，你这话说得那个叫啥，精辟。要是被她晓得这小食店那么挣钱，说不定她还得掺和进来，所以呀，你们对外说话可得小心些，别被她打听到啥，否则，咱这小铺子可要迎来这大佛了。”
除了不认识陈母的幸福，其余人都联想到她以前的做派，纷纷点头。财不露白，别说面对的是陈母，其余王家人面前，她们也不打算将店铺的真实盈利情况宣之于口的。
有了昨天的经验，加上充分的菜品准备，今日的客人虽然更多了，但是她们几个已经游刃有余。到了后面，苏玉琼和王美秋甚至能偶尔停下来闲聊了。
晚间，她们再次总结业绩，比昨天还多卖了50份，这样的增长让她们忍不住当场鼓掌欢呼起来。
等大家高兴完毕，王丽容便适时得提及囤土豆的事情。
苏玉琼和幸福都是帮忙的角色，小店的生意决策人实际上是王美秋和王丽容两姐妹，所以这话其实问的是王美秋。
王美秋自然没什么意见，这一次合作下来，她虽然出了不少钱，也出了不少力，但是很多关键的决策和主意其实都是王丽容两姐妹出了，她对两姐妹的想法举双手双脚赞同，然后问道：“要囤多少呀？”
“怎么也得一万斤吧？”王丽容语气平淡得说了个惊天数字。
“多少？”王美秋以为自己听茬了，忍不住问道。
王丽雍忙将自己计算的数据说出来，“我和妹妹算过了，按照咱每日卖出的份数，店里每日消耗的新鲜土豆数量就有100多斤，若是算上家里烘好的干土豆淀粉，这都得有200斤土豆了。”
“所以，我和姐姐就商量了下，趁着这会儿土豆大出，价格低，可以先囤上一大批土豆。这样，可以减少大雪封山时候，跑各村里收土豆的趟数。这一万斤听起来是多，但平均下来，也是两个月不到的量呢。”王丽容接着讲。
“这才两个月不到的量，确实也不多，不过这土豆去年的收购价是3文1斤，今年再便宜，算2文1斤那得20两，这是不是太大手笔了呀？”王美秋有些不放心道。
“是呀，要不就备少点吧，这土豆万一存放不好，发了芽就不能吃的呀，到时候收土豆辛苦些就辛苦些呗。”苏玉琼也附和道。
“土豆存放这点倒不用太担心，这回收的土豆我想趁着下雪天来之前，陆续做成干粉条，不然这每天压新鲜的土豆粉条，太费时间了。有时候备的土豆粉不够，还得现揉面，影响上菜速度。就是20两太多，咱的账面满打满算也就5两多，要留些给菜贩子的钱，还有调料柴火一堆杂费支出，是动不得，咱们可能得再投点资金进来咯。”王丽容斟酌着说道，她怕三姑有意见，觉得钱没挣到，又要投钱。
“这……要不我这20两还是我出，反正店里很快挣回来了。”王美秋出乎意料得主动提议道。20两银子对她来说不是小数，但是她对铺子的盈利很有信心，所以不介意追加投入。
“三姑，倒不用这样子。咱们说好的，除了前期各自负责的部分，后期的支出是双方共担的，自然我们这边也得出一半。这样子，娘，采购土豆的事情就交给你和三姑了，你俩回一趟村里，看看价格。今年大家都种土豆，亩产听说比去年还高，我估计粮商肯定会死命压价了。到时候，你们看着采购，以20两资金为限额吧。”
王丽雍胸有成竹，她目睹了村内土豆的丰收，据说周边其他村也是这样。丰收，对于农民来说，固然是好事，但有时候，也可以是坏事。只要商人够奸诈，够见利忘义，土豆的价格恐怕会比去年的3文1斤降低一半。
开业第三天，砂锅店就少了两人，但因为三人的默契配合，一切井然有序。苏玉琼和王美秋在帮忙串菜后，眼见店铺开了后，三人一点忙乱没有，便安心出发回村了。