你也退休了?好巧,我也是!

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六十三、鸡汤

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山上祭拜回来,谢俞去赵秀莲家买了只老母鸡,家里两只鸡正是下蛋的好时候,可金贵,不能宰了吃。

平江府一带,立冬喝汤是传统,多是炖鸡汤,在预示着寒冬将至的日子,一家人喝碗暖和的鸡汤,既是秋忙后的享受丰收,也寓意着农人要开始休养生息了。

平江府主食稻米,又多河流,风调雨顺的时节多些,所以也称得上富庶之地。

许多走商的都会从其他地方运来平江府没有的物品贩卖,许多东西都可去特定的集市淘换。

小潭村的青枣个小、味酸,炖母鸡汤加红枣补身,谢俞赶了几回走商集市,才买到一小包大个的干红枣,正好煮了炖汤。

买来的干红枣并未去核,谢俞拿着竹片一个个把核去掉,曜儿还小,要是不小心吞下去了,可不是小事情。

杀鸡仍是李清和的分内事,他现在的手法也是愈加娴熟,鸡脖子一拧,割掉放血,洒些盐,鸡血也是一盘菜。

上回板栗炖鸡的那只鸡,被拧了脖子没及时放血,谢俞还心疼了好一阵,倒不是心疼李清和浪费,而是她好久没吃过拌鸡血了,有些馋。

这次李清和记得了,一个海碗,一只鸡的血放完了也没到碗边。

这回的鸡毛油光发亮,李清和特地把长的长的、好看的鸡毛归在一边,闲暇时候给曜儿做个鸡毛毽子,他也能拿出去跟小伙伴炫耀炫耀。

上回那炖汤还剩下半只鸡,谢俞做了小鸡炖蘑菇。

这回炖母鸡汤,谢俞特地挑的不大不小的鸡,决定整只鸡都炖了。

可不能再像上回,半只鸡,吃不完又上锅蒸,连吃好几顿,李清和跟曜儿那几天看见那盘菜就难受,差点从此拒绝小鸡炖蘑菇。

给鸡拔完毛,谢俞攒(cuan二声)了个小火把过来,李清和提溜着鸡的双脚在火上炙烤,把那些没拔掉的嫩毛都用火燎掉。

陶罐放在了后屋的厅堂,原本是在灶房的,可最近阴天多,灶房里头光线不好,炖着汤都看不清楚炖的咋样了,谢俞就把它挪了出来。

等鸡在陶罐里“咕噜咕噜”的时候,那碗鸡血也凝固好了,谢俞倒了滴香油进去,拿着竹刀划拉成小块,搅拌了几下,先给干活完洗手的李清和戳了一块。

李清和如今可不扭捏了,马上他就能进门了,是有名分的!嘿嘿!张嘴就吞了下去。

曜儿对这个敬谢不敏,还是去前院喝点桂花茶吧。

曜儿不吃,谢俞自己吸溜一块下肚,这鸡血跟上回庙会的猪血味道还不大一样,有些腥味,庙会的猪血有汤底,还加了粉料,汤汁一浇,只能尝出香味。

至于谢俞手里的嘛,家常菜,吃个新鲜。

两人手上空下来,谢俞看着仓房的箩筐,想起来自己还买了粉丝没有吃,“今儿个不吃米饭了吧,做些油饼,泡个粉丝,到时候用老母鸡汤泡粉丝,怎么样?”

“好,我来弄,你教教我?”李清和忍不住离谢俞近些,说话也是轻柔的。

谢俞腹诽,看来他是还没从求嫁成功的情绪中缓过来。

“行,去拿面粉,我记着家里还剩了一点,正好做饼子。”

做油饼的方式各式各样,根据个人口味,每个人都有不同的见解,谢俞爱吃葱油饼,但是葱油饼较软,泡鸡汤的油饼得是酥饼才够味。

最后李清和表示,那做葱油酥饼不就好了,两全其美。

两人分工合作,谢俞炸葱油,李清和揉面做饼子。

说是分工,倒也不大恰当,做油饼的关键一步,就是刷上油酥,所以得先等谢俞把油酥弄好。

油酥做法呢,是用面粉加上盐和香料粉,最后用滚油一浇,搅拌均匀。

酥饼则是把搅拌好的油酥抹在擀好的面皮上,再把抹了油酥的一面对折起来卷成花卷样式,压成面皮,摊在烧热的刷了油的锅边,烘烤或是煎一盏茶,香喷喷的葱油酥饼就做好了。

李清和把烤好的酥饼切成小块,饼还热乎,谢俞就用手去捏了一块丢在嘴里,烫的不住“斯哈”。

李清和无奈,赶紧给她倒杯放凉的茶,“慢点吃,回头嘴巴烫伤了可就难受了。”

谢俞接过茶杯喝着,听到李清和这话,只露出双眼睛对他笑,笑的李清和忍不住摸摸她的头。

陶罐下放了几块炭,火势正旺,谢俞还没走近就听见里头沸腾的汤冒泡的声音。

李清和拿了块湿布巾揭开盖子,火候还不到位,还得再炖会儿。

正好粉丝还没泡软,两人去后院的靠椅上休息去了。

这竹制的靠椅基本上成了谢家的第二张床榻,曜儿一张,谢俞跟李清和也一人一张。

曜儿的最好认,最小的就是他的,还有个小几放着他的小茶壶。

李清和的,很有个人特色,上面光秃秃的,锃光瓦亮,一看就是被人躺干净的。

谢俞的呢,常有外衫或是薄被在上头,躺困了倒头就睡,偶尔还有几本书在靠椅上摊开,可别误会,这都是话本子,谢俞可不想看那些之乎者也。

如今莲花按时来上课,谢俞除了教习字,就是教些刺绣入门。

小潭村会绣花的妇人家家都有,但正经学刺绣的,只有谢俞这个回乡的半吊子,说半吊子也夸张,但用谢俞的话来说,就是她真只学了皮毛,绣的好的都没出宫呢。

就这样赵秀莲也挺满足了,这会儿找刺绣师父,不给人免费当几年长工,是别指望师父愿意领你进门的。

谢俞大方,反正只教莲花一个,基本上是倾囊相授,但目前还没教那么深入,小莲花不到八岁,教多了孩子也全盘接收不了,一步步来吧。

所以名义上来说,谢俞真是谢莲花的正经师父,不论是教学还是教刺绣,自然徒弟家也拿她当师长看。

这不,今日立冬,还给她送来一盘子桂花糕,莲叶和莲子怯怯地跟在大姐身后,俞姨家里有大马,还有叨人的鹅,这俩孩子有些害怕。

“师父,我给您送桂花糕来啦!”莲花还没走到后院,声音就传了过来。

曜儿亦步亦趋的跟在莲叶莲子后头,他还记得娘因为她俩哭摔倒了,每回两人来他都跟的紧紧的,谢俞都怀疑家里两只鹅见了莲叶莲子就追是曜儿悄悄跟它们念叨过。

“莲花来啦,正好,我烤了些饼子,你们来尝尝。”谢俞起身招呼,李清和也不好再躺着,也跟着起身去端饼子。

谁知莲花听了这话放了桂花糕就走,“不吃了师父,上回我娘说了,不能老占您便宜,每回送东西来都连吃带拿的,我带她俩回去啦!”

两个小的还没喊“俞姨”呢,又跟着大姐跑了,还挺灵活。

谢俞没追上,跟端饼子出来的李清和耸耸肩,徒弟太懂事也没辙,跑的比兔子还快。

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