四合院:退伍了该以德服人

水瓶座的鲸鱼

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第16章 杨厂长的认可

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刘升阳看见杨厂长把这么重要的任务交给他,他拍着胸脯保证道。

“杨厂长你放心,我保证出色的完成任务。”

杨厂长听见刘升阳的保证,对他挥挥手,“去吧,抓紧时间写菜单。”

刘升阳回到厨房,第一件事情就是把李旺,吴刚还有陈海叫到一起,刘升阳把安排晚会晚餐的事情简单的和他们说了一下。

这三人听了刘升阳的话,一脸震惊,他们没想到刘升阳对他们这么好,在厂长面前露脸的机会都会想到他们。

刘升阳打断了他们正准备感谢的话,“好了好了,要感谢以后再说,现在最主要的就是把菜单拟出来。”

三人听了刘升阳的话,点点头,“你说要我们做什么,你只要吩咐,我们立马去做。”

刘升阳看见这严肃的三人,把他逗笑了,“好了,也不用这么严肃,我只是想着光拟出菜单也没有什么信服力,所以我想把这些菜都做出来,让厂长尝尝,你们帮我备菜就行了。”

三人听了刘升阳的话,如释重负,他们把刘升阳当成主心骨,刘升阳让他们干什么,他们就干什么,听从安排就行了。

刘升阳先在纸上拟菜单,他绞尽脑汁想了想,要符合大众的口味,还要适合当下的季节。

十分钟过后,他在纸上写下红烧肘子,宫保鸡丁,梅菜扣肉,这几个菜经典,做出来也不难。

就拿梅菜扣肉来说,家家都有做梅菜,肉也能买到,食材这方面没有问题,要怎么做到肥而不腻才是关键。

等刘升阳确定好菜单之后就开始备菜了,他让吴刚把梅菜切成小节,李旺把鸡处理好之后取下鸡大腿,陈海则把肘子燎毛洗净,放在锅里加入姜片,花椒,煮开洗净备用。

吃过午饭收拾完厨房,刘升阳就开动了,他把一块肥瘦相间的五花肉用火把猪皮烤的金黄,然后用刀把猪皮刮干净。

放入锅中,加葱姜花椒焯水去腥,水开煮三十分钟,捞出在肉皮表面扎上小孔,放少许老抽涂抹上色,五花肉皮朝下放锅里煎。

煎好之后夹出来放凉水里,放凉不烫手之后把肉切片儿,加白糖,胡椒粉,蚝油,生抽老抽调味儿。

然后把五花肉皮儿朝下整齐摆盘儿,把炒过的梅菜铺在肉上面,用手压一压,上蒸锅蒸一个半小时。

接下来做红烧肘子,锅里放油放糖炒出糖色,加水放入肘子,再放上香叶桂皮八角干辣椒花椒葱姜加水沫过肘子,炖一个小时。

等到时间差不多了就开始做宫保鸡丁,将带骨的鸡腿剔骨,去掉鸡皮把肉切成大丁儿,因为鸡肉炒熟后会萎缩,所以尽量切成大丁儿。

加入盐,黄酒,红薯粉,抓拌一下,放置一旁腌一会儿,这时候把大葱切成小段,蒜切块,姜切块,辣椒切段。

先把花生米去皮热油炸酥备用,再把适量的黄酒,米醋,白糖,黄豆酱,盐放在一起加入红薯粉调成汁儿,搅拌均匀。

锅中放油,中火先把花椒放进去炸香,再把红辣椒放进去炸黄。

接着把腌制好的鸡丁放进去翻炒几下,再放姜蒜,中火翻炒几下,然后大火爆炒,把调好的料汁倒进去,翻炒均匀。

把葱丁和花生米放进去,翻炒均匀,最后倒入适量的花椒油即可出锅。

这时候肘子也可以大火收汁儿了,等到汁水儿还有一点儿的时候就把肘子盛出来。

刚好梅菜扣肉也蒸好了,出锅撒上葱花,那香味,简直了。

李旺闻着味儿就窜过来了,“哇,刘副厨,这也太香了吧。”说完还咽了咽口水。

在厨房忙活的其他人闻见味儿也都纷纷凑了过来,“刘副厨,晚饭还早呢,这是给我们准备的吗?”

刘升阳还没有说话,张东助理就敲响了厨房的门,“刘副厨,你写好了吗?”

“好了好了,这就来。”

刘升阳让陈海吴刚李旺一人端一盘菜,跟着张东来到了杨厂长的办公室。

这三人看见厂长办公室,踌躇着不敢上前。

刘升阳看出三人的紧张,安慰道,“别害怕,就送个菜,再说了,我和你们一起呢。”

三人听了刘升阳的话,双手紧紧抓牢手中的盘子,跟着刘升阳进了办公室。

“杨厂长,菜单我写好了,请您过目。”刘升阳把手上的纸送到杨厂长的办公桌上。

杨厂长看纸上龙飞凤舞的几个大字,自顾自的点点头,他没想到刘升阳还有一手好字。

等他抬头看向陈海几人,疑惑的看向刘升阳,“这是?”

“杨厂长是这样的,我想着您看着菜单也不知道这几个菜味道怎么样,所以我特意把这几个菜做出来给您尝尝味道。”刘升阳解释道。

“这几道菜都是刚刚从锅里做出来的,还冒着热气呢,要不厂长您尝尝?”刘升阳说完还贴心的递上筷子。

杨厂长听见刘升阳这样说,为他稳妥的做法点赞,“快端来我尝尝,你们进门我就闻到香味了。”

杨厂长把三个菜都尝了一遍后,毫不吝啬的夸赞道,“嗯,不错,这梅菜扣肉肥而不腻,肉里都是梅菜的香味,红烧肘子软软糯糯,这宫保鸡丁有点辣,但是是那种香辣,越辣越好吃。”

刘升阳得到了杨厂长的肯定,脸上露出笑容,“好吃您就多吃点儿。”

杨厂长吃了几筷子后就放下了筷子,有点后悔中午吃太饱了,“我吃好了,剩下的你们分了吧,别浪费。”

张东和李旺三人听这话,就把这几个菜撤走了,办公室就剩下了刘升阳和杨厂长。

半小时后,杨厂长最终决定,把地方菜系的安排交给刘升阳,其他的交给何雨柱负责。

主要是杨厂长考虑到刘升阳第一次参与联欢晚会,还是需要锻炼。

刘升阳向杨厂长提出陈海三人协助他的要求杨厂长也同意了。

刘升阳走出了办公室,陈海三人正在门口等他,等他把这个消息告诉三人,他们高兴的手舞足蹈,一起高高兴兴的回厨房了。

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