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第59章 做小豆饼

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今天大家起床都很积极,没有一个赖床的,当然杜石头除外。

全家就他可以搞特殊,谁让他是杜尚清的大孙子呢!哈哈哈。

早锻炼结束,吃过饭。齐柏,齐樟去了新房工地。

另几个小的都蹲在厨房看杜尚清在捞绿豆渣。

杜尚清仔细的把绿豆皮捞干净,泡好的豆渣拿到石磨旁边“齐榉,过来给我推磨。”

“好嘞,爹”齐榉撸撸袖子,有些小兴奋的过来推磨。

杜尚清配合他加添绿豆碎,一小会功夫绿豆糊就全部磨好了。

杜尚清研磨后感觉绿豆糊有点稀,就起身取了适量的面粉用以增稠。

又搅拌了一会,这步也很关键,这叫消泡,这样豆饼做出来不会有空心气泡。

杜尚清感觉可以了,就端去了厨房,“老大家的,烧锅”

田氏配合的很好,土灶已经点上了。杜尚清用手试了试温度。

用勺子将绿豆糊顺着锅一圈圈滴出直径不过1.5cm左右,厚薄均匀,小糊糊团。

随着温度的上升,小糊糊团慢慢变的色泽淡黄,味美清香的河溜小豆饼便可以出锅了。

杜尚清眼疾手快,这边熟了那边就快速铲出来,很快一盆绿豆糊就全部做成了热气腾腾绿豆饼。

“爹,这样就可以吃了吗?”齐榉好奇的问。

“嗯,也是可以吃的,但是没有油没有盐味,不好吃,这个豆饼是做菜的。”杜尚清看着他那个馋样,不禁好笑。

齐榉把手又放下了,有点小失望。“还不能吃啊!”

一会我来给你们做,别急,去玩吧,先让豆饼晾晾了,不然粘连就不好了。

中午杜尚清亲自下场,准备给大伙烧一个小豆饼。

依然是大儿媳田氏打下手,主要负责烧锅,这个土灶杜尚清还是烧不好,毕竟从小就没有用过。

豆饼不过油不过水,直接红烧即可,青蒜切菱形备用。

锅中放入底油,加入葱姜炒出香味之后,再倒入小豆饼。

同时杜尚清又加了适量水,然后开始调口,这时酱油进去调色时间正正好,最后放入杜尚清配制的五香粉,再放入青蒜苗段略微翻炒出锅即可。

一时间厨房飘出一阵阵香味,勾的大家都探头往里面瞅。

杜尚清再决定做一个糖醋小豆饼,先倒入油,把小豆饼炸酥,然后再捞出来。

把油倒出来,留一些底油,放糖,加醋,然后兑水熬煮,直至粘稠起泡,再快速搅拌均匀。

复倒入炸酥的小豆饼,进行翻炒。现在家里没有淀粉,杜尚清也只能用面粉加水调稀,入锅一起搅拌翻炒。

略微收汁,就可以出锅了。

杜尚清让田氏端出红烧豆饼,自己端着糖醋豆饼来到大屋,“来,大家尝尝吧,”

几个小家伙早已经按捺不住,下筷一个赛一个的快,“唔,好吃,好吃”齐榉第一个给出好评。

萫儿夹了糖醋豆饼,放入口里,焦酥香脆还酸甜适口,特别开胃。

“爹,这个糖醋豆饼好吃。”萫儿也给自己爹一个大大的赞。

“好吃,你们就多吃一些,来你们几个也尝尝味道,看看这个小豆饼你们喜欢吃吗?”

田氏吃了也惊讶不已,“爹,你这是从哪里学的啊?居然绿豆饼可以做出菜来,啧啧,我从来没有见过,还那么好吃。”

“嗯,嗯,爹,这个红烧豆饼真的香,你也是在军营里学的吗?怎么军营里啥都教啊?”杜齐柏就是话多。

杜尚清不理他,“齐樟,咋样?可好吃?”

齐樟抬头看看爹,又夹了一筷子糖醋豆饼,点点头。

我晕,说句好吃,真香。那么难吗?

揉揉太阳穴,杜尚清对这个孩子也无语了。

“我准备把这个小豆饼生意交给你们大姑家做,你们看可以吗?”杜尚清询问着自己孩子。

“爹,我们为啥不能自己做着卖啊?”齐柏有些不解。

“这个生意不适合我们家做,如果想要做生意,每天要泡豆子,磨豆子,还要炕豆饼,卖豆饼,实在是拴住了好几个人,我们家后面还有生意要做,不能因小失大。

而且你们大姑家人口也多,又离三岔镇近,出去摆摊卖小豆饼很合适。”杜尚清耐心给孩子们解释,让他们自己想明白。

“爹,你决定吧!我们听你的,这个小豆饼确实是一个不错的小生意,交给大姑家也很合适。”田氏支持自己公爹。

萫儿,齐榉都点头同意,表示没有意见。

“好,那明天齐樟跟我一起去你大姑家,我们把这个小豆饼教给你大姑做。”

“还有一些小豆饼,留着晚上田氏做吧,晚上多做一份给老宅送去,让他们尝尝。”杜尚清想着,这个小豆饼还是需要打一个平底锅,还有一个漏勺,最好是多口漏勺。

新房那边很顺利,地基已经开始挖了,青砖早上也拉回来几车,杜老大做事还是挺认真负责的,一点也不用杜家操心。

接下来,等新房进入正轨,自己准备带着齐柏去一趟府城,葡萄酒这个生意不能再等了,要尽快把高端瓷瓶找到,今年这个葡萄酒要狠狠地赚上一笔。

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