新店选址一开始是定在了出云山脚下，旁边是一个叫茂十的小村，地方是韩世明选的，他劝了白荷，刚起步步子别扯太大，先掏一点点本金试试水，地方也不宜太远，和他们挨着，一旦遇到麻烦他们还可以出手照顾，若离的太远，他们便是有心也无力。
白荷深表赞同，毕竟女人支摊子，要是没亲戚朋友当后盾，真容易被欺负，是以，她都是听从韩世明的，简单在山脚下支了个摊，摆了四五个凳子，让红梅的师兄给砌了三口灶，灶上搭一个石锅。
红梅给她写了小牌，没起什么太花哨的名字，就辣锅、清锅、酸锅，甚至小摊的名字都没起，白荷戴着帷帽，将新鲜的蔬菜装进菜篓一筐筐运过去，而肉，是厨房里的师傅现帮她切好。
第一天准备的不多，但为了帮她捧场，韩世明展红梅还是放下孩子去了，三个人站在摊前静静看着，白荷胆小，有路过的人瞅一眼，她却不敢留，倒是红梅豪放地喊道：“喂，是来上山的吗？肚子饿的话，不妨在这里吃一顿。”
“这是什么东西，没见过。”
山上的行人纷纷挠头，这个时代，其实也有烫煮涮锅的概念，就是汤底远不如白荷的新鲜全面，有一个行人就问：“你说你是卖饭的，卖的是什么饭，连个招牌都没有。”
“我们卖的是火锅，是这么叫吧？”
韩世明回答，同时往后瞥了一眼。
白荷走过来，“是火锅，我们准备了清锅、辣锅、酸锅三种汤底，您可以选一种我帮你弄好，您往里放肉跟青菜。”
“什么清锅辣锅酸锅，没见过，还要自己放菜，吃个饭这么麻烦，不吃了！”
一个行人走了，另一个行人瞧着简陋的食肆也摇摇头。
红梅不放弃，这一拨不行那就下一拨呗！她朝着新来的拉着驴车的一家人吆喝，那明显是翻山运货的，没计划停，红梅悻悻走了回来，一上午过去，他们这边一个锅也没卖出去，太阳却越来越大了。
韩世明想，或许可以先把茶水摆出来，说不定行人渴了过来喝茶，他们在顺势介绍介绍能把人留住，红梅却想着先回家，“我怕小凌和二宝饿。”
白荷的小闺女叫二宝，大宝自然是圆圆。
“他们就早上吃了一顿，如今都晌午了，再不喂可支持不到午后。”
“是这个理，那我先跟你回家。”
“嗯。”
两人又急急上山，到房间，两个孩子果然饿了，白荷接过快速喂了奶。
红梅说：“这样不行，你要忙生意又要奶孩子，无法兼顾，我们还要再雇个奶妈吧。”
白荷：“对不住，这些事本来是我该做的，我却没能做好。”
“说什么呢，谁让你做我家奶妈？之前做也就是个过渡，我还真能绑着你当一辈子奶妈？荷姐，别灰心，我是支持你搞生意的。”
红梅笑嘻嘻地靠过来，“而且，我觉得你的锅特别好吃，现在没人吃，是他们没吃过不知道，只要他们肯来第一回，就不怕有第二回。”
“理是这个理，但是怎么样才能让他们吃第一回呢？”白荷沉思。
云朵跳了出来，“这还不简单，他们不吃，你们吃啊！”
火锅的味道很大，让韩世明几人把灶摆在最外面吃，不信路过的人不嘴馋。
白荷：对啊！可以由他们做引，且这忙活了一早上，他们也都没吃呢。
云朵：还有一个方法是你把帷帽摘了，你现在长的这么好看，颜值也是吸引人流量的一个利器！
白荷：别，我更希望是我的手艺吸引。
转身对着红梅：“走，我想到一个拉客的主意，是要让他们看看咱的真材实料了，所以，我们先吃！”
说干就干，白荷按照云朵说的指挥着韩世明把灶抬到最外面，她准备好了辣锅，辣椒沸煮后味道是最冲的，一定能吸引到人。
牛肉是早上切的，现在有点老了，但叫各色麻椒一涮，滋味还是很好，几个人就坐在灶前，一边聊天一边吃东西，热辣的香味飘啊飘啊勾着人肚里的馋虫，不多时，有两个住在附近的村民凑上来，喉咙滚动，眼睛一错不错地盯着沸腾的红锅。
“这是什么，味道咋这么香呢。”
韩世明：“是火锅，你们要尝尝吗？”
“多少钱？”
“汤底十文钱，其他要加什么料另算。”
“都什么料啊？”
“就是我们吃的这些，有菜，有肉，看你喜欢吃哪种。”
“有大米饭吗？或者面条？”
“这……”
没有。
面食主食白荷都没准备，云朵说吃火锅就是来吃涮肉涮菜的没有涮米饭，可客人的诉求却给白荷提了个醒，还是得准备啊，村里人吃饭，不吃粮，就好像没吃一样，加上肉价贵，单吃青菜也吃不饱，有了面条米饭就好的多，就着汤底，汤泡饭也能填饱肚子，决定了，明天也焖一锅饭备着。
“今天没有，明天我们会焖的。”
“那今天……”
两个村汉犹豫，想吃吧，又囊中羞涩，不吃吧，这香料的味道太勾人，不爽它一顿怕是今夜做梦都要想。
“我们只来一点点肉，多来青菜。”
“但这样也吃不饱，能不能这锅你先烫着，我们自己准备粮食？”一村汉朝后指，“我家就在附近，我可以回家拿两张饼过来，再打一葫芦酒。”
“是啊是啊，你们这没酒，吃这么上头带劲的东西，没酒怎么行！”
谁家好男儿喝茶啊？反正村汉们是喝不下去的。
白荷想了想，同意了，无论如何她也得来一单，第一天开张，颗粒无收那也太丢人了。
韩世明放下碗帮白荷起灶，烈火熊熊下，新的辣锅已沸腾，两个村汉刚巧赶了回来，他们给白荷五十文钱，这钱在城里吃一顿也够了，两人还有点舍不得，然而围着锅里不断飘出来的辛香麻辣味又释怀了，闻着这么香，吃起来肯定也不错吧！