田园厨妃逆袭记

曦兮乐

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第125章 赚大了

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做生意就是要这样,不能光用商家的思维,还得把自己当成顾客来看,到底是否会这么选择。

傅诗婉罗列了这些双人餐有两个,三到五人餐也有两个,多人餐也有两三个选择,也是怕一个会让人有些犹豫。

多一种选择,一般都是一种重口的,一种清淡口的,把每一层顾客都想到了照顾到了。

而且套餐里面有主食,有小吃,有汤水,还有一些荤素搭配,非常完美。

她和掌柜的拟了这份套餐之后将单子拿着,趁着今天中午生意还不是特别火爆的时候,询问一些打杂的,询问他们的意见。

这些人看了之后呢,表示很划算会这么选择。

又选择了一些厨子,他们也说觉得不错,她照顾到每一个层面的人。

毕竟她和这掌柜的属于中上层的人了,不知道底层的百姓是否会如此选择。

她不光要把醉香楼打造成京城第一座酒楼,不是只做中高端的生意,百姓占大多数,还是有很多人吃不饱穿不暖,这种刚刚能过上平常生活的百姓占的是更多数。

所以她也得抓住他们的心态,抓住他们的味蕾。

而且人说到底还是会贪小便宜,不管再有钱的人到底都会多多少少喜欢占些便宜的。

傅诗婉见与掌柜拟定了几个套餐,深受大家的欢迎,于是便吩咐人去找个写字好看的先生将它重新誊抄一份,并且还让厨师们把这些菜做出来,寻找了一个画画还不错的大师照着画在单子下面,做了两三份贴在门口。

这样的大字报在次日一早便贴到了门口,傅诗婉还让掌柜将他们商讨出来的会员优惠写在了菜单的最前面,也让这些小二全部都背下,可以为顾客介绍。

柜台上面也写了一份。

今日光是一日来充值缴费的人就很多,傅诗婉让底下人专门的记好备好。

因为在这里主要没有支付宝和微信,没有实名制这么方便,很多人有重名的,所以便只能到官府去备案。

不能够让人发现这其中的漏洞,她自己也需得严谨。

一天下来光是今日一日的收银,就抵得上去年一年的,最主要的是那些人将银子存到了这里,所以累加在一起才会有那么多。

这些银子存着,虽说以后那些人来就相当于白吃白喝,不过银子存在这里了,至少就能支撑得起酒楼,以后有个什么变故,便可以先从这里动用银子。

可以保证酒楼能够正常运营,不至于发生什么变故,便要关门大吉。

傅诗婉的这个主意让掌柜的大开眼界,他从来没有这么想过,今日他不光接待了许多高门贵族,而且还有许多百姓们也来这充。

虽然充的不多,但是十两银子送一两银子这样的优惠,百姓们也先将手头上能够动得了的现钱拿出,然后充进去,以备以后不时之需。

她还抓住了人们的心理,规定只有在这几日充值才送银子,等往后充值的话充多少,便是多少,不会再额外的送银子。

所以这几日消息传出去,许多没来得及充的人也赶紧拿上自己手头上的银子,选择自己力所能及的充。

大家都成了会员,掌柜的这么瞧着笑的合不拢嘴,将营子收入全部递给傅诗婉的时候,不停的赞她怎么这么有头脑!

“姑娘你瞧,这是咱们这些天的收入,收入这么多,比得上以前几年的收入了,现在几乎京城中人人都是咱们醉香楼的会员,大家在醉香楼里充了钱,日后也自然会优先选择来醉乡楼用膳。

他们先掏了这笔钱,觉得占到了便宜的,日后来吃饭也不用掏银子,便更觉得爽快,而且他们在醉香楼先付了钱,日后吃饭便也不会考虑别的酒楼只会来咱们酒楼。

因为他们想着在这里吃饭不要钱,去别的地方吃饭还要钱,还是尊贵的会员身份,姑娘真是太有经商头脑了!

小的当了掌柜这么多年,从来没有想过换一种方法去经营,姑娘一来就已经赚上了这么多银子,这掌柜的位置应该给姑娘当,我实在是不敢坐这个位置,愧不敢当啊。”

他现在是对傅诗婉佩服的无底投地,因为傅诗婉这番作为实在是让他没有想到。

居然能带来这么大的收入,他渐渐的也能摸清楚百姓们的想法,银子都存在这里了,不来这吃白不吃。

而且还有这么大的优惠活动,简直不要太划算。

套餐这几日卖的也很火爆,许多人都来这儿用膳,而且他们存的银子只要是在醉香楼消费都可以抵扣,家人们也可以用,只要报上名字核实过了就行,这多好。

出门也不用带那么多银子在身上,而且账户上存了钱,日后都可以作为抵扣,简直是便民利民。

这样的主意,发布出去许多酒楼都没来得及反应,没算得过来,还嘲笑他们醉香楼愚蠢。

可是他这个做掌柜的是个人精,仔细算一算,不但没亏,反而赚了不少,甚至把以后一两年的生意都给赚到手了,这怎能不好。

有的人存了银子可能后面就忘了,可能吃的少了也不一定顿顿都会用掉,也不一定会用的干净,但这笔银子存了不会退,所以就全部都是醉香楼的了。

他真是太佩服傅诗婉了,这么小的年纪,居然能想出这么好的主意,比顾家酒楼不知道好上多少倍。

他正愁着如何能够将生意局面扭转回来,还以为需要再研究出几道新的菜品,没想到却是在原本的经营策略上换了一种思路,便可以收获这么多的银子。

他这个掌柜倒是白当了,当初还看不起傅诗婉,觉得她只是一介小小女子,能懂什么生意上的门道,不过就是想要赚点零花钱,却没想到真有几把刷子!

王爷看中的人果然不会有错!

傅诗婉被夸的不好意思,这哪是她的想法,这不过就是后世的经营策略,她把它照搬过来,不过是吃了时代的红利,比他们多几分见识,要让她自己想,她也是想不出来,没这么大的本事。

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