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第165章 新菜式

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起王长山等人曾抱怨员工餐的菜式单一,林枝不禁心生同情。

他理解他们的不满,因为自己也同样经历着这种对食物的厌烦感。

这让他意识到,即使是美味的食物,如果缺乏创新和变化,也难以满足人们日益增长的需求。

林枝一边夹着菜,一边思绪飘远,想着明天的计划和安排。

月底的这两天,他们店里通常都是照常休息的。

也只有在这两天,她才能挤出一些空闲时间来处理其他事务。

各种各样的事情堆积如山,需要提前合理规划好时间,否则时间根本就不够用。

到了九月的最后一天,林枝将家里托付给三个小家伙照料。

然后她带着周娘子一同前往集市。其实原本她打算独自一人出门的,但当陈子书等人得知她要外出时,纷纷嚷着让她帮忙带些东西回来。

毕竟他们不便出门,又抽不出时间,面对这样的请求,林枝怎么可能拒绝?

于是最终她还是叫上了周娘子一起,也好帮她提拿东西。

“东家,您这次去集市是要买什么呀?”周娘子一边走着,一边好奇地问道。

“我先去瞧瞧集市上都有些什么食材,看能不能从中获取灵感,回去尝试做几道新的菜式。”林枝微笑着回答道。

周娘子眼睛一亮。

新菜式啊!

好期待。

“你先去把他们要买的东西买了,我自己先逛一逛。”林枝看着周娘子说道。

来到集市之后,林枝就和周娘子分开了。

毕竟这次出来要采购的东西实在是有点多,如果两个人一起行动的话可能会浪费很多时间。

所以两人决定分开购买,这样可以提高效率。

集市上的食材来来去就那么几样,几乎没有什么变化。

林枝心里暗自叹气,古代的运输条件真的很不发达!

这些食材,尤其是那些不容易保存的食材,只能在当地才能见到,根本不可能从其他地方运来。

而且这里的人都喜欢吃新鲜的食物,那些从远方运过来的食材很难保证它们的新鲜度,自然也就没什么人愿意买了。

因此,这里的食材种类非常有限,让人感到有些无奈。

林枝在集市上转了一圈,发现这里能看到的食材,有一半都是她铺子每天需要用到的。

不过,既然来了一趟,她还是打算多买点。

就这样,她提着两个装满食材的菜篮子,心满意足地回到了与周娘子约定的地方,准备一同回家。

当林枝到达约定地点时,周娘子早已将陈子书他们需要的物品买好了,正静静地坐在那里等她回来。

看着满满当当的菜篮子,周娘子心里充满好奇,很想知道里面到底装着什么样的食材。

然而,此刻她浑身上下挂满了各种物品,实在腾不出手来查看,只能强忍着好奇心,先行返回铺子里。

回到家中后,林枝稍作歇息,便与周娘子一同钻进厨房。

大丫正忙着大扫除,但见林枝走进厨房,她也赶忙跟了进来。

林枝此次尝试制作的新菜品乃是经典川菜——酸菜鱼。

她特意选购了两条草鱼,让周娘子将鱼处理得干干净净,去除鱼鳞、内脏,并切成薄如蝉翼的鱼片。

接着,加入适量的盐、米酒、蛋清和淀粉,充分搅拌均匀,腌制大约一刻钟的时间。

随后,她开始着手准备其他材料,包括酸菜、姜片、蒜末、干辣椒段、花椒、盐、料酒、白醋、白胡椒粉以及她亲手调制的增鲜粉和泡椒。

首先,将酸菜清洗干净,切成小段备用。紧接着,热锅倒入少许凉油,将鱼头、鱼骨小心翼翼地放入锅中,用小火慢慢煎至两面金黄。

再放入姜片、蒜末、干辣椒段和花椒,一同爆炒出浓郁的香味。

接着酸菜翻炒均匀,不断地搅拌着,直到散发出浓郁的酸味。

然后,加入适量的清水和泡椒,火势瞬间升腾起来,水开始沸腾。

转成小火慢慢炖煮,让酸菜的独特风味逐渐渗透到汤水中。

此时,将事先腌制好的鱼片一片一片地放入锅中,看着它们在热汤中翻滚,颜色逐渐变化,直至熟透。

再加入适量的盐、白醋、白胡椒粉和特制的增鲜粉,这些调味料的融合使得汤底更加鲜美可口。

最后,将煮好的酸菜鱼小心翼翼地倒入一个大盆中,香气四溢。

撒上一些葱花、香菜、蒜末和辣椒干,增添一抹色彩与香辣味。

最后一步,一勺滚烫的热油浇在上面,噼里啪啦的声音响起,香气扑鼻而来。这道美味的酸菜鱼终于大功告成!

林枝非常喜欢吃酸菜鱼,但却不喜欢亲自下厨。

因为她对鱼腥味异常敏感,一旦沾染在手上,便会令她感到不适。

在现代社会时,每次做完鱼,她都会迫不及待地进行全身大扫除,以消除那股难闻的气味。

而在这个时代,只有胰子这样简单的清洁用品可用,林枝甚至连触碰一下都不愿意。

因此,刚才她并没有亲自动手,而是站在一旁指导周娘子烹饪。

\"娘,可以让我先尝一口吗?\"大丫紧盯着桌上的酸菜鱼,眼中闪烁着渴望的光芒。

金黄色的汤底,散发着浓郁的香气,让人垂涎欲滴。

上面漂浮着洁白的鱼片,仿佛一朵朵盛开的花朵,娇艳欲滴。

绿色的酸菜与之交相辉映,犹如一片生机勃勃的森林。

葱花和辣椒等调料恰到好处地散落在其中,宛如点点繁星,让整道菜的色彩变得更加鲜艳夺目,令人不禁为之倾倒。

林枝看着眼前的美味佳肴,眼中满是宠溺之情。

她温柔地对大丫说道:“来,尝尝看。”

她的话音刚落,大丫便迫不及待地拿起早已准备好的筷子,小心翼翼地夹起一块鱼片。

鱼片鲜嫩爽滑,轻轻一咬,入口即化,瞬间化作一股鲜美的汁液流淌在口中。

大丫被这美妙的滋味所陶醉,忍不住又夹了一块。

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