美食:我只想摆烂,你却要我摆摊

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第19章 一份路边盒饭要一百块?

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孙小婷洗漱完毕后,简单地吃了个早饭,就驾着小三轮,来到了菜市场。

进去以后,大概扫了一眼,孙小婷就确定好了今天的菜单:糖醋排骨、杭牛柳、芦蒿香干炒肉丝,再来个萝卜丝蛋皮汤好了。

虽说是盒饭,但孙小婷很注重荤素搭配,汤也是必不可少的。

而且这些菜也都是孙小婷喜欢的,每一道都很下饭。

孙小婷快速地选购好需要的食材,用上了前两天特意新买的小拖车,比徒手拖着省力多了,简直是餐饮人进货必备好物。

路过百货批发市场的时候,孙小婷买了去买了一大摞一次性餐具和保温桶,骑着三轮车满载而归。

到家后,孙小婷一刻也没耽误。

简单吃了个早餐后,孙小婷就开始忙碌了起来。

先把米饭蒸上去,接着做糖醋排骨,排骨要炖挺久,因此必须合理规划时间。

把切成寸段的排骨泡入凉水中拔去血水,随后凉水下锅,加入葱姜料酒焯至断生后,用热水冲干净备用。

这一步能有效地去除排骨中的血水和腥气,让排骨口感清爽。

起锅热油,加入八角、桂皮、葱姜,煸炒出香味,下入排骨不停翻炒。

翻炒的过程中依次加入冰糖、黄酒、老抽、生抽和香醋,翻炒均匀后,加入没过排骨的热水。

随后扔几颗话梅进去,调小火焖煮,话梅释放出来的酸味和果香,会让排骨的香气更加浓郁。

焖煮约一个钟头后,大火收汁,收汁的过程中不停翻炒,让每一块排骨都充分地裹着汤汁。

要想甜,来点盐,最后再淋上锅边醋,今天的重头戏糖醋排骨就完成了,甜蜜诱人的浓郁香气顺着空气蔓延开来。

在排骨焖煮的一个钟头内,孙小婷也没闲着。

此刻的孙小婷俨然化身成时间管理大师,着实是这时间是一点也不宽裕,不抓紧点根本来不及。

牛里脊肉洗净后去除影响口感的筋膜,逆着纹理横切成片,再用松肉锤将纤维轻轻拍散后,再顺着纹理改刀成条状。

这样可以破坏牛肉的纤维,使牛肉变得软嫩。

随后向切好的牛柳中加入鸡蛋清、黄酒、调有葱姜汁的水淀粉以及和胡椒、生抽、盐、糖等调味料,抓揉均匀,最后再淋入香油腌制一刻钟。

这一步会让牛肉充分地吸收水分,最后淋入香油锁住水分,做出来的牛肉口感更加鲜嫩入味。

腌制好后,起油锅,待油温七八成热后,加入牛柳,大火迅速翻炒至牛柳表面变色后盛出。

另起油锅爆香蒜末,浓郁的蒜香味也跟着溢出锅中。

加入杭椒炒至断生,加盐调味后,加入牛柳迅速滑炒均匀,杭椒牛柳也就大功告成了。

孙小婷买的芦蒿是已经处理好的,省去了不少时间。

因此剩下的芦蒿香干炒肉丝和萝卜丝蛋皮汤还算便捷,倒也没费多大事就完成了。

赶急赶忙,约莫十一点钟,三菜一汤都做好了。

孙小婷每样菜盛了点,就当今天的午饭了,最后汤都没来得及喝,就匆匆忙忙地把饭菜和打包盒抬上车,驾着小三轮前往丽思酒店。

丽思酒店位于市中心,算得上宁城最高档的酒店了。

酒店附近还有不少写字楼,这儿的上班族自然也很多。

本来之前孙小婷还想着等她有钱了高低要来丽思酒店住上一晚,但现在她觉得还是住在自己的大别墅里更加惬意。

到达地点后,孙小婷四处环顾了一下,最后选中了离酒店不远处的地上停车场附近的一块空地。

这里还摆了辆早餐车,说明这块地方是可以摆摊的,在这摆摊应该不会被驱赶。

一切摆放就绪,孙小婷看了下时间,刚好十二点。

此时正是用餐高峰期,有些人早早地点好了外卖,写字楼门口不少外卖小哥进进出出,行色匆匆,赶在规定的时间点前把餐食送到。

……

出租车司机叶凯正载着乘客,车上的一对情侣要去丽思酒店。

今天是他们恋爱纪念日,听说他们提前了将近半个月,才约上丽思酒店的中餐厅——品宁阁。

作为在宁城大街小巷穿梭了数十年的资深老司机,叶凯当然对品宁阁有所耳闻的。

品宁阁是宁城唯一一家黑珍珠二钻餐厅,虽然叶凯从没光顾过,但想必口味服务各方面的水准应该是十分在线的。

想在品宁阁吃上一顿,必须提前预约,不然直接去的话压根吃不上。

价格嘛,自然也是不用说的,跟口碑一样,算得上当地的天花板了,而且还要加收百分之十五的服务费。

等把这对情侣送到丽思酒店门口后,叶凯的肚子也唱起了空城计。

早上吃了两个包子早就消化了,刚刚全神贯注开车的时候还没觉得怎么样,这会放松下来,叶凯才感到饥饿。

“得赶紧找个地方吃饭,不然胃又得疼了。”

叶凯以前仗着年轻,加上职业原因,吃饭是饱一顿饥一顿,不规律久了,胃自然就出毛病了。

等叶凯意识到按时吃饭的重要性后,一点也不敢大意了。

只是这市中心吃饭不太方便,吃饭的地方基本聚集在周边的商场里,基本没有方便快捷的路边摊。

叶凯忽然瞥见不远处停车场边上停着一辆快餐车。

“咦,这里什么时候有卖盒饭的了?”

叶凯快速地把车停进停车场后,走到孙小婷的餐车前。

“老板,你这盒饭怎么卖的?”

“你好,三菜一汤加米饭,一百一份。”

叶凯以为自己没听清,又问了一遍。

“多,多少一份,一百?”

见孙小婷很确定地“嗯”了一声,叶凯转身就走。

一百块都够叶凯两天的伙食开销了,而且吃得也不会太差。

一百块的路边摊盒饭,她怎么说得出口?这也太离谱了吧!

但叶凯才转身走了两步,肚子已“咕噜噜”连叫,胃也隐隐作痛起来。

委实已是饿得不轻,一想到胃疼时的滋味,叶凯的心都不由得紧张了。

罢了,一百就一百吧,不会再有下次了!

心里如此想着,叶凯回头苦着脸道:“给我来一份!”

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