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第45章 炸鸡与煎饼

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顾昼想帮忙却总被沈芜催着尝她做出来的饼,虽然好吃,可他更想等会一起吃。

搁下筷子,他道:“不用了,我都尝了四块了,再尝等会桌上还能吃的下吗?你这里有什么能帮忙的吗?我给你打下手”

沈芜这边面糊还有个底,想了想让他去帮忙给鸡肉再裹层面粉。

由于顾昼不会,沈芜快速过去给他打了个样子又回到锅前头看饼。

顾昼很聪明,一次看过就会,就在沈芜忙着弄完最后那点面糊的时候把鸡肉又裹了一遍。

沈芜这边所有面糊全部摊完,甚至还刷了锅再次烧。

顾昼弄完有点不知所措,手上的面沾了太多了。

沈芜回头看见他盯着手有点愣,便道:“不用可惜那点面粉,洗掉吧,那点留着用不上的”。

不是沈芜浪费,实在是用不上,面粉多的地方主要都在他的五指之上,即使弄下来炸成酥炸也没用啊。

家里又没漏勺,捞都捞不出来,时间一长糊了留在油里,整个油都会不能用的。

顾昼看着手指头发呆,无意识般问道:“你们那儿都这样扔掉吗?”

沈芜烧着油一时有些不知道怎么回,舔了舔嘴唇她跟顾昼解释道:“我们那儿确实有这样做的,但是……怎么说呢,把这些留下来也能炸了,就是家里没有漏勺,捞不了,我怕锅底油炸多了起糊味道,到时候炸过的油都不能用了”。

顾昼听明白了她的话:“我去洗手”。

沈芜有点难受,确实让他看见自己这现代生活方式会让他有点不舒服。

他这样让沈芜想起很多年前自己家里也穷过,那时候面粉掉地上都不舍得扔,会扫起来装好,要不然喂鸡要不然喂猪,

现在自己也有点浪费的坏习惯了。

顾昼很快回来,没了先前的怪异,回到了正常,他看着沈芜用了这么多油头有点疼:“这么……这么多油,你要做什么?”

沈芜咳了几声,不太好意思道:“准备炸刚刚你裹过面粉的鸡肉”。

“这样也能吃?会不会不熟?那油—……”顾昼说到最后有些没敢问出口。

沈芜立马解释:“能吃,先用小火慢炸给肉炸透,再升高油温下锅一次做回锅就行。!而且,这个油能反复利用的,还能用来煎、炸的,不是一次性用品”。

顾昼得知还能二次使用提着的心便放了下来。

沈芜上手在油上面不高的地方试了试,已经有热气的感觉了,这会下去就行。

看见她伸手的动作顾昼一惊,差点过去抓她胳膊,又见她没有伸进油锅里才放下心:“你这是?干什么?不热吗?”

沈芜意识到她这突然的顾昼没见过,先让他帮忙端肉过来再解释也不迟:“你先帮我把肉端来我再跟你说这个”。

顾昼端过来肉,沈芜接过去让他站远些小心被溅到油。然后用一双无水无油的筷子夹着肉,一个个下锅。

油温正好,肉下去立马起了小油泡,滋滋声混杂着沈芜的声音在厨房回荡:“我刚刚那个是为了测试油温,这是我姥姥教我的,把手放在距离油面还有一段距离的地方,如果热气熏手就说明这个油能下东西了”。

顾昼注意力都在油锅中翻滚的肉上,他道:“我还以为你要伸进去”。

沈芜翻着肉,微微一笑道:“没事我有底”。

沈芜放的油不多,差不多一碗半左右,因为锅底是向下凹的所以油就像是在个碗里沸腾,她这点油还显得有点多。

等了一会沈芜夹起来一块看了颜色并拿给顾昼看:“你看这样的黄色就是好了,等一下我把它们全部夹出来,再升油温回锅就行”。

沈芜早就准了无水的碗备用,赶紧捞出来放碗里等着油温升高。

没一分钟油气又上来了,沈芜又把手放上头试了试比之前温度还高些,于是赶紧一下倒进去。

这一下锅,油温本就高,鸡肉下去就跟炸锅了一样,沈芜虽然有防备但还是被溅到了油。

“嘶”沈芜捂着被烫的地方呲牙咧嘴,这个身体虽然没有细皮嫩肉,可这油上去还是烫出了红。

顾昼在她烫到的一瞬间就赶紧上前,没想到又被她叫去一遍。

“油锅热,别靠近”

沈芜等个十几秒左右,快速从锅里往外夹鸡肉,她根本不沥油,极速往碗里头放。

顾昼在旁边看着想帮忙也插不上手,只能干着急。

由于沈芜又快又不沥油,鸡肉很快就被她捞出了锅,夹着最后一块看了看颜色,比预想的黑了些,不过没什么大问题。

她搁下碗放在案板上,把油锅里火退了,嘱咐顾昼不用管等温度下去自己再来处理。

然后拿着一个干净的碗倒扣在炸鸡肉碗上,顺着油锅边往下清理碗里的油。

看着又不多实际上还真弄出不少,幸亏盖的碗水汽不多,油锅也就呲啦几下就再没动静。

“麻烦你把汤舀到家里常用的那个大盆里吧,直接端过去,我就拿着这鸡肉和饼过去”

沈芜说完连忙端着碗往堂屋走,不是她着急,实在是俩碗太烫了,手尖都烫的肿疼。

顾昼终于又能帮上了点忙,赶紧把米汤都弄了出来在盆里。

沈芜捏着耳垂等着手尖温度下去,感觉到没那么疼了回到厨房拿碗筷。

俩人还刚好在路上碰见。

沈芜拿着碗回到堂屋摆好,顾薇就从内屋出来了。

“好香!!我早就闻见了!!一直都好想早点开饭”,说着她肚子还适时叫了一声作为回应。

沈芜让她赶紧坐下来吃饭,又不太好意思道:“是我忘了,光想着怎么做饭了,忘了你还饿着”。

顾昼打断她的话:“小妹在婶子那儿随着小弟还吃了些”

顾薇看着桌上冒着香气的饭气呼呼对着顾昼道:“婶子非让吃,我拒绝了婶子还给就吃了点,但是我跟婶子说了江雨今天晚上要再做好吃的,我就没吃那么多”。

沈芜对着小妹有点无奈,听到她吃过了还怕又撑着。

这孩子吃饱了还再吃点,撑着了又难受,都不知道该怎么说她了。

顾昼接过勺子先给沈芜舀了碗汤过去才给自己又弄了碗。

沈芜看他给自己称连说不用,可还是没拦住,话说完手过去汤已经好了。

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