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第468章 河虾炒年糕

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夏楚楚站在厨房里,手里拿着一把菜刀,眼神坚定。

她知道,要想让饭店的生意越来越好,必须得有一道招牌菜。

她想到了海苔河虾炒年糕,这道菜既有海鲜的鲜美,

又有年糕的软糯,再加上海苔的香气,简直是绝配。

“楚楚,你又在琢磨新菜了?”李大厨走进厨房,手里拿着一袋新鲜的河虾。

“是啊,李大厨,我想做一道海苔河虾炒年糕,你觉得怎么样?”夏楚楚放下菜刀,转身问道。

李大厨笑了笑,“这道菜不错,不过要做好可不容易。

河虾要新鲜,年糕要软糯,海苔要香脆,三者要完美结合,才能做出好味道。”

“那您能教教我吗?”夏楚楚恳切地问道。

李大厨点了点头,“行,不过你得用心学。”

就在这时,夏楚楚的闺蜜秀秀推门进来,“楚楚,你在干嘛呢?”

“我在学做海苔河虾炒年糕,秀秀,你也来学学吧。”夏楚楚笑着说道。

秀秀眼睛一亮,“好啊,我正好没事,学学做菜也不错。”

李大厨开始讲解,“首先,河虾要先去壳,然后用料酒和盐腌制一下,

这样能去腥味。年糕要提前泡软,海苔要剪成小块。”

夏楚楚和秀秀认真地听着,不时点头。

“接下来,锅里放油,先把河虾炒熟,然后盛出来。再放年糕炒,炒到年糕变软,再放海苔,

最后把河虾倒回去,加一点酱油和糖,翻炒均匀就可以了。”李大厨一边说,一边示范。

夏楚楚和秀秀跟着做,但总是出错。河虾炒老了,年糕炒糊了,海苔炒焦了。

“楚楚,你这炒得不行啊,河虾都老了。”秀秀皱着眉头说道。

夏楚楚叹了口气,“是啊,我怎么老是做不好呢?”

佟伟推开厨房的门,看到夏楚楚和秀秀正围着李大厨,一脸沮丧。他笑着走过去,拍了拍夏楚楚的肩膀。

“怎么了?看你们这表情,好像遇到了什么难题?”佟伟问道。

夏楚楚抬起头,苦笑着说:“我们在学做海苔河虾炒年糕,

可是总是做不好。河虾炒老了,年糕炒糊了,海苔也炒焦了。”

佟伟看了看锅里的残渣,点了点头,“看来你们确实遇到了麻烦。

不过,别灰心,做菜这种事,有时候需要一点灵感和技巧。”

李大厨也附和道:“没错,做菜不仅仅是按照步骤来,还需要对食材的理解和火候的掌握。”

秀秀插嘴道:“那我们该怎么办?总不能一直失败吧?”

佟伟笑了笑,“别急,我来帮你们。首先,河虾的处理很重要。

你们刚才用料酒和盐腌制是对的,但时间不要太长,否则河虾会失去鲜味。”

夏楚楚点点头,“那我们应该腌制多久?”

“大约五分钟就够了。”

佟伟回答,“接下来是年糕,年糕要提前泡软,

但不要泡得太久,否则会变得太软,炒的时候容易糊。”

秀秀问道:“那泡多久合适?”

“大约半小时左右。”佟伟解释道,“至于海苔,剪成小块后,可以用一点油稍微炸一下,这样会更香脆。”

李大厨补充道:“对,炸海苔的时候要注意火候,不要炸过头,否则会变苦。”

夏楚楚和秀秀认真地记下这些要点,然后重新开始准备食材。

佟伟在一旁指导,不时提醒她们注意火候和时间。

“好了,现在可以开始炒了。”佟伟说道,“先放油,等油热了之后,

把河虾放进去炒。记住,火要大,动作要快,这样才能保持河虾的鲜嫩。”

夏楚楚按照佟伟的指示,迅速翻炒河虾,很快,河虾变得鲜红诱人。

她把炒好的河虾盛出来,接着开始炒年糕。

“年糕要慢慢炒,火不要太大,否则容易糊。”佟伟提醒道。

夏楚楚小心翼翼地翻炒年糕,看着年糕逐渐变软,心里松了一口气。

接着,她把炸好的海苔放入锅中,和年糕一起翻炒。

“最后,把河虾倒回去,加一点酱油和糖,翻炒均匀就可以了。”佟伟说道。

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