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第99章 亚健康五脏饮食调养【肺调养药膳(一)】

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羊肺汤——

## 羊肺汤调养药膳

羊肺汤是一道传统的中式药膳,具有补肺、止咳、平喘等功效。以下是一份简单的羊肺汤调养药膳的做法:

### 一、材料

- 羊肺:1 个

- 生姜:3 片

- 大葱:1 根

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 胡椒粉:适量

- 香菜:适量

### 二、做法

1. 将羊肺洗净,切成小块,放入开水中焯水去腥,捞出备用。

2. 生姜洗净切片,大葱洗净切段备用。

3. 锅中加入适量清水,放入羊肺、生姜、大葱、料酒,大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时,至羊肺熟透。

4. 加入适量盐和胡椒粉调味,撒上香菜即可。

### 三、功效

- 补肺:羊肺含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,具有补肺的功效。

- 止咳:羊肺汤具有止咳平喘的作用,可用于治疗咳嗽、气喘等症状。

- 平喘:羊肺汤中的生姜和大葱具有散寒解表、平喘止咳的作用,可用于治疗风寒感冒引起的咳嗽、气喘等症状。

### 四、注意事项

- 羊肺汤不宜与半夏、菖蒲、荞麦等食物同食。

- 羊肺汤不宜过量食用,以免引起消化不良。

- 羊肺汤不宜与中药同时服用,以免影响药效。

虫草全鸭——

虫草全鸭调养药膳

虫草全鸭是一道传统的中式药膳,以冬虫夏草和鸭子为主要食材,配以多种中药材和调料,炖煮而成。这道药膳具有滋阴补肾、益气养血、强身健体等功效,适合身体虚弱、免疫力低下、气血不足等人群食用。

一、材料准备

1. 主要食材:冬虫夏草 5 克,鸭子 1 只(约 1500 克)。

2. 中药材:党参 10 克,黄芪 10 克,熟地 10 克,当归 10 克,白芍 10 克,川芎 5 克,白术 10 克,茯苓 10 克,炙甘草 5 克。

3. 调料:生姜 10 克,大葱 10 克,料酒 10 克,盐 5 克,胡椒粉 3 克,鸡精 3 克。

二、制作方法

1. 将鸭子宰杀后,去除内脏和杂质,洗净备用。

2. 将冬虫夏草用清水洗净,备用。

3. 将中药材用清水洗净,放入纱布袋中,扎紧袋口备用。

4. 将鸭子放入锅中,加入适量清水,大火烧开后撇去浮沫,加入料酒、生姜、大葱,转小火炖煮 1 小时。

5. 将纱布袋放入锅中,继续炖煮 1 小时。

6. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味,即可出锅。

三、注意事项

1. 冬虫夏草是一种珍贵的中药材,价格较高,购买时要注意辨别真伪。

2. 鸭子要选择新鲜的、健康的,最好是农家散养的鸭子。

3. 中药材的用量要根据个人体质和病情进行调整,建议在医生的指导下使用。

4. 炖煮时要注意火候,先用大火烧开,再转小火炖煮,以免鸭子煮烂。

5. 食用时要注意适量,不宜过量食用。

总之,虫草全鸭是一道营养丰富、滋补身体的药膳,适合身体虚弱、免疫力低下、气血不足等人群食用。但是,药膳不能替代药物治疗,如果身体出现不适,应及时就医。

贝母甲鱼——

# 贝母甲鱼调养药膳

贝母甲鱼是一道传统的药膳,具有滋阴润肺、止咳化痰等功效。以下是贝母甲鱼调养药膳的制作方法和功效。

## 一、材料

- 甲鱼 1 只(约 500 克)

- 川贝母 5 克

- 料酒、盐、葱、姜、味精各适量

## 二、制作方法

1. 将甲鱼宰杀,去内脏,洗净,放入开水中焯水去腥。

2. 将川贝母洗净,用纱布包好。

3. 将甲鱼放入砂锅中,加入适量清水,放入川贝母包、料酒、盐、葱、姜,大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,至甲鱼肉熟烂。

4. 加入味精调味即可。

## 三、功效

1. **滋阴润肺**:贝母甲鱼中的甲鱼具有滋阴润燥的功效,川贝母则具有润肺止咳的作用,两者搭配食用可以起到滋阴润肺的作用。

2. **止咳化痰**:贝母甲鱼中的川贝母具有止咳化痰的作用,对于肺热咳嗽、咳痰等症状有一定的缓解作用。

3. **提高免疫力**:贝母甲鱼中的甲鱼富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,食用后可以提高身体的免疫力,增强抵抗力。

## 四、注意事项

1. 贝母甲鱼适合阴虚肺热、咳嗽咳痰等人群食用,但对于脾胃虚寒、腹泻等人群不宜食用。

2. 贝母甲鱼不宜与柿子、兔肉、鸭肉等食物同食,以免影响药效。

3. 贝母甲鱼的制作过程中要注意火候和时间,以免甲鱼肉煮老。

北杏炖雪梨——

北杏炖雪梨是一道传统的中式调养药膳,具有润肺止咳、清热化痰等功效。以下是一份北杏炖雪梨的药膳做法:

**北杏炖雪梨药膳**

**材料**:

- 北杏仁 10 克

- 雪梨 1 个

- 冰糖 适量

**做法**:

1. 将北杏仁用清水浸泡 30 分钟,去皮尖。

2. 雪梨洗净,去皮去核,切成小块。

3. 将北杏仁和雪梨块放入炖盅内,加入适量清水,盖上盖子。

4. 将炖盅放入蒸锅中,用中火蒸 1 小时左右。

5. 取出炖盅,加入适量冰糖,搅拌均匀即可。

**功效**:

- 润肺止咳:北杏仁和雪梨都具有润肺止咳的功效,可缓解咳嗽、咳痰等症状。

- 清热化痰:北杏仁和雪梨都具有清热化痰的功效,可缓解肺热咳嗽、痰黄黏稠等症状。

- 滋阴润燥:雪梨具有滋阴润燥的功效,可缓解口干舌燥、咽干喉痛等症状。

**注意事项**:

- 北杏仁有小毒,不宜过量食用,一般每次用量不宜超过 10 克。

- 冰糖的用量可根据个人口味适量调整。

- 本药膳适用于肺热咳嗽、痰黄黏稠、口干舌燥等症状,但不适用于风寒咳嗽、痰湿咳嗽等症状。

- 本药膳不宜与猪肉、栗子、菱角等食物同食。

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