赵氏带着李言念准备到县里街上买些东西，主要是酿酒的一些原料。
这次赵氏想酿的酒叫梨花春，用黍米酿出，中途加入梨花一起发酵。
现在正是梨花开的季节，这酒也是顺应时节了。
这个时代的酒，单纯就是谷物加酒母酿制而成，未经蒸馏，成酒周期短，酒精含量也不高。
后世那种清澈透亮的烈性白酒，要到元代之后蒸馏提纯技术成熟了，才会出现。
所以，诗当中的‘会须一饮三百杯’也可能是真实的，只要是胃容量足够，人人都可能成为酒仙。
两人到街上的粮店，买好一些黍米和酒曲，然后回家准备酿酒。
虽说家里没有酒坊中那些专业的工具，但酿一些简单的酒还是可以的。
回家之后，先把黍米清洗一遍，用水浸泡一个时辰，然后上锅去蒸，同时用棍子在上面插几下，好能够快速蒸熟。
蒸熟之后晾凉，用白开水冲淋，之后放到一个大缸中。
买回来的酒曲磨的粉碎，加水融合，倒入缸中全部搅拌融合在一起。
盖上一个透气的竹盖，放在缸上，还盖上一层棉被，保持通风以及合适的温度。
赵氏忙着酿酒的各种工序，还给李言念解释：“这样基本就差不多了，之后每天来给他搅拌一下，然后中途要加入梨花熬的水，转到陶罐中，个把月之后就成了。”
“除了这梨花春，还有很多，像竹叶春，松醪（láo）春这些都是差不多的做法。”
“还有葡萄酒什么的，只是现在也不是葡萄的季节，做不了。”
李言念也全程参与这次的酿酒，所有的操作细节注意事项，赵氏全都教过他。
基本将所有工作都做完，赵氏看着已经做好的所有步骤，心中有满满的成就感。
她对李言念继续说：“还有一天可酿成的酒称为醴（li），‘小人之交甘若醴’的醴。比醴稍加醇厚的酒叫醪，历时较长，经过多次加工的酒叫酎（zhou）。”
“宪宗元和年间，有一种名为‘换骨醪’的美酒，被视为最高档的贡品酒。”
李言念有些疑惑的问：“这个你也会酿吗？”
赵氏摇摇头：“那不会，这可是贡酒，酿制方法根本不会外传。”
“酿酒最难的还是过程，需要随时掌握发酵的程度，按时搅动，中途添加其他材料的时间，数量都很重要。”
“过几天我教你先从酿醴酒开始，几天就能酿成，熟悉之后酿其他酒基本就没问题。”
“好的。”李言念点点头。
随后的日子，李言念一直跟着赵氏在学习她会的几个酿酒方子，几天就能酿出的浊酒，学过好几道，只是这些味道都一般。
也有好多天没有跟胡兄他们一起出去玩，今日他们找上门来了，也不好再不去。
李言念驾马跟在胡兄后面，一边还问：“胡兄，今日是去哪啊？”
杨四郎显得很神秘：“你猜猜看吧，就是你最近最喜欢干的事。”
“啊？我最近最喜欢的？”李言念有点懵，看这方向是往句山的方向去，于是说：“是去句山下那个茶铺吗？”
“对啦。”前面的胡兄大喊一声：“不过再远一点，路过句山到润州城。而且，山下的那家茶铺已经搬走了，应该就前两天的事。”
杨四郎有些嫌弃的说：“胡兄你别说这么快啊，让李兄猜一猜。”
李言念又想起那位‘乳妖’，他在茶道上还是很有研究的，跟着他学到不少东西。
虽然早就知道他不会久留，但这样突然消失了，也还是有点惋惜。
放下茶铺消失的事，李言念更好奇去润州城做什么，平常他们去润州城李言念很少会跟着去。
久而久之，基本也知道他不会去，但这次却不清楚怎么回事。
“去润州城干什么？”李言念问。
杨四郎刚想说话，胡兄又急不可耐的说：“不是去润州城，到城外就行。”
“最近听说城外有个酒肆，附近有些闲钱的人天天往那里去，你最近不是在家酿酒吗，这次带你去尝尝鲜。”
杨五郎也靠近过来，压低声音对李言念说：“听说是个貌美的胡姬开的哦。青春玉人，当垆沽酒，吟诗作乐，岂不快哉。哈哈哈哈。”
他哈哈大笑，好像恨不得马上飞过去一样。
周兄这时冷哼一声：“我都说这种地方不适合我们读书人来，酒色只会让人沉沦。胡兄你说有合理解释的，非得拉我找来李兄，现在有什么说的。”
胡兄迟疑一下：“呃...当然啦。你不是说最近文思不敏，写不出好诗吗，这次请你喝酒，保你才思泉涌，落笔生花。”
“你看，当朝那么多诗人都是好酒之人，不学着喝点好酒，怎么写出诗仙那般的诗。李兄你说是吧。”胡兄转过头看向李言念。
李言念听了胡兄的话正在那憋笑，听到胡兄提到自己反应过来，点点头：“是啊，你看李太白诗中不有很多写胡家酒肆的嘛。”
“‘落花踏尽游何处，笑入胡姬酒肆中。’还有‘胡姬貌如花，当垆笑春风。笑春风，舞罗衣，君今不醉将安归。’”
“这些不都是写去胡姬酒肆喝酒的嘛。依我看，周兄你啊，就是酒肆去的少了，不然诗才可不见的比比不上青莲居士啊，哈哈哈。”
李言念以开玩笑的语气调侃，顿时胡兄他们也跟着起哄：“是啊是啊，周兄你平常就是酒肆去的少，不然早就是远近闻名的小诗仙了。”
“就是嘛，学堂先生都说周兄你有文采，肯定是现在没有胡姬给你沽过酒，这才比那些大诗人差了些，今日当得为自己正名啊。”
“说得对。就像‘葡萄美酒夜光杯’，周兄你要是没去酒肆喝过这酒，能写出这样的诗来吗。”
几人一直在怂恿周兄，搞得他都有些怀疑自己了，迟疑着说道：“酒色娱人，总归是不太好的。”
胡兄指着前方说：“前面都快到了，这次便去尝试一下，如果你觉得不适合，以后不来便是。”
周兄犹豫着纠结一下，勉强点点头。
“走咯。”胡兄看到大喊一声，快速催马跑远。