美食:为了尝一口,食客们抢疯了

甜酱水

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第108章 八十万

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靳导不好意思地挠头:“以前光顾着吃,哪有空说别的,但这次不一样。”

“是因为那位孙总?”

“你早看出来啦?”

东方新轻轻点头:“他面色红润,皮肤紧绷,似乎带着怒气,估计来者不善。”

“???”

靳导一听,惊叹不已。

难不成在东方大厨眼里,所有人都是食材?

这是《西游记》里的妖怪要吃人?

“怎么,我说错了吗?”

靳导回过神:“没说错,他今天是来找我茬的,要不是你那桌菜,我这导演怕是要做到头了。”

东方新有些惊讶:“这么严重?怎么回事?”

“你还记得之前去找你的阿朱吗?”

“阿朱?”

“对,他不是弄丢了存储卡吗?其实后来老季找回的是真卡,但我故意说是假的,打算重拍。”

“靳导,你吃饱了撑的?”

“这不是眼看要杀青了嘛,想多蹭几天你的菜。”

东方新嘴角上扬:“你这套说辞,比赵小河的还高明。”

靳导一饮而尽:“不管怎样,今天谢谢你了。”

“别客气,要不先把账结了?”

“行啊,多少钱?”

东方新开口袋,抽出一张长长的账单。

靳导笑着接过,一看之下笑容凝固。

“八十万?这不对吧?”

“你可是要了五桌,而且每桌菜量翻倍了。”

靳导倒吸一口冷气:“不是说好人工费一次八万吗?”

东方新咧嘴笑道:“明明说的是家常菜,五道菜一桌,收费八万。”

“????”

“真的,吕导也是这么算给我的,我不能偏心。”

“那我他妈为什么要请全剧组吃饭?我脑子进水了吗?!”

“支付宝还是微信?”

靳导深深吸了一口气,紧咬牙关,掏出手机。

可银行卡转账额度不够,得提交申请才行。

接着他连换了几张卡,这才算把账给结清。

真是贵,贵得让人想骂人。

但跟自己的职业生涯比起来,这点钱不过是九牛一毛。

八十万就八十万吧,能继续当导演还要啥自行车。

“多谢靳导光顾,欢迎下次再来。”

靳导嘴角微微抽动:“东方大厨,要是有人问起,你就说我给了百万。”

东方新从手机屏幕上抬起头:“为啥这么说?”

“老朱那边杀青宴也快了,他们组人数比咱们多啊。”

“……”

靳导收起手机,转身回到座位上。

不出所料,旁边的朱导立刻凑过来打听起来。

“咋样,付了多少?”

靳导面不改色地端起酒杯:“一次十万,你不知道?”

朱导啧啧嘴,难以置信:“这么便宜?我听说一桌就要十万,而且只有五六道菜。”

“你听错了吧,就是十万。”

“太棒了,下周我打算摆十桌,要三十道菜!”

“……”

朱导觉得奇怪:“靳导,你抖啥呢?”

靳导捂着嘴笑:“我高兴!”

第二天一早。

晨光慢慢拉开夜的帷幕,洒在台阶上一片金黄。

东方新洗漱完毕,走进巷子。

左三圈右三圈,脖子扭扭屁股扭扭。

再抿一口茉莉花茶,舒坦地伸个懒腰。

最近天气转凉入秋,连空气都清新了不少。

影视城那片小树林全黄了。

落叶满地,被风吹得到处都是,甚至飘进了巷子。

东方新拿起扫帚清理,这时传来一阵吱吱呀呀的声音。

赵小河骑着电动三轮车,风风火火地到了小厨楼。

他手里提着四个袋子。

里面装着肥肠、猪肚、鸡胗、黄瓜四种食材。

“东方哥,东西买回来了,你看看。”

“嗯,挑得不错。”

东方新看了标签,发现猪肠新鲜得很。

看来小河哥选食材的本事长进不少。

“东方哥,今天我们吃啥?”

“油爆双脆、九转大肠、蓑衣黄瓜。”

赵小河吸了吸口水:“鲁菜的九转大肠早有耳闻,昨晚杀青宴上你做了?”

东方新点点头,拎出肥肠一看:“怎么有股……挺狂的味道?”

“哦,村里有人杀猪,我现场买的,绝对新鲜!”

“……”

“真的,拿出来还热乎着呢。”

东方新把肠子塞到他怀里:“你真是个怪人,这个就交给你洗了。”

赵小河闻了闻:“其实挺香的,东方哥你是不是有洁癖?”

“那可是屎,没洁癖的也不会觉得香啊。”

“是吗?我鼻子有问题?”

“也不一定,有人天生爱臭,比如螺蛳粉、臭豆腐。”

赵小河若有所思地点点头,提着满满当当的猪肠进了院子。

这时东方新已站在灶台前,洗净手,把食材摆上案板。

油爆双脆是鲁菜中极考验手艺的传统名菜。

用猪肚尖和鸡胗片为原料,

经过精细刀工,再用滚油快炒,

使需慢炖的肚头和胗片迅速成熟。

口感脆嫩滑爽,清新可口,故名双脆。

这里的脆是指弹牙的口感,

与一咬就咔嚓作响的脆截然不同。

油爆双脆做法讲究,火候要求极高。

差一秒不熟,多一秒不脆。

东方新先去掉肚头上的脂皮和硬筋,清洗干净。

猪肚头是猪肚最厚的部分,营养丰富,肉质肥美。

位于猪肚上方,形状近三角,又称“肚仁”。

东方新将洗净的肚头放上案板,用网格刀法改刀。

加盐、淀粉拌匀。

鸡胗洗净,同样去内外筋膜。

翻面切十字花刀,每刀间隔仅两毫米。

接着,用花雕酒、味精、盐、湿淀粉调成芡汁备用。

东方新觉得那批花雕酒买得太值了。

几乎每道菜都能用,味道比料酒更醇厚。

“东方大厨早,今天又做什么美味?”

“老样子,做鲁菜。”

东方新应着,抬头望向门外。

赵璐思跨过门槛,轻快地走向灶台。

她穿着牛仔外套,扎着丸子头,清纯得像大学生。

“好香啊。”

“早了点,我还没开始炒呢。”

“提前说嘛,反正肯定香。”

东方新笑笑,开火倒油,下入食材。

火焰腾起,锅里顿时烈焰熊熊。

这样能让食材受热更直接,增添烧烤香气。

这就是油爆的关键。

但跳跃的火苗吓了赵璐思一跳。

她急忙后退几步,下意识地捋了捋刘海。

还好,头发没被燎着。

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