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第102章 第一次进酒楼

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膳后,顾甲带着冬忍和顾念去醉仙居。

陆宴带着林氏和陆东去了官牙。

顾念站在醉仙居酒楼前,还是有些震撼的,酒楼虽然只有两层,却有三层的楼高,外面的墙体都是青砖砌墙的,流檐飞阁,古色古香。

这是顾念来大庆后第一次进酒楼,还是自己家的酒楼。

院子四周的桃树上挂满了青桃,长势喜人。顾念想起每年三四月份桃花开的时候,酒楼也是置身在画中了。

进入酒楼一楼,整个一楼就是一间房子,顾念走了一圈丈量了一下,差不多三百平。

进门右手边就是收银台,靠墙放着三组酒柜,还有十几个空酒坛。

大堂内摆了三列八仙桌,一列四张,每张八仙桌配了八张高背椅。

大堂内十六根长圆木柱直通顶楼撑着八根大梁木,数不清的椽木有规律的架在横梁上,垂挂下一盏盏的八角宫灯。

通往二楼的宽大楼梯正对着大门,楼梯后面的门通向后院的膳房。十级楼梯后是一个平台,分出左右两边两个楼梯上二楼。

二楼一个宽敞的走廊连通四周,一共十八个包间,大包间八个,一个包间十二个座位。小包间十个,一个小包间十个座位。

整个酒楼同时坐满容纳二百九十二名客人,规模不小了!

每个包间内都有一扇窗户,临街的位置还可以看街景。

看着全部是木器组成的内室,顾念感叹鲁班大师的了不起!

顾念对酒楼的整体印象就是很满意,设施齐全,风格独特,古色古香,美轮美奂。

电视上看到的古风酒楼就是一个景,亲自置身其中,感觉就是神奇。

怪不得爹爹说不可以修整,无论动哪个地方,都无异于拆楼了!

白天光线明亮,晚膳点上宫灯里的蜡烛,就形同白昼了。每个包间里在四面墙壁上都安置了烛台。可以说无可挑剔!

看完了酒楼,顾甲带女儿去后院,冬忍正在膳房里琢磨。

家里的锅都是嵌进灶台里的,为了炒菜方便,冬忍琢磨着是不是用有柄的锅?

看到顾念和义父进来,冬忍问顾念:“义妹能不能画出这种锅?”冬忍比划着,“就是像锅铲一样,给锅也装个柄?”

顾念一听就笑了,酒店的厨师可不是要颠勺吗?冬忍哥能想到这一点,确实用了心!

顾念毫不吝啬的冲冬忍竖了个大拇指!

“可以的!义兄,回去了我就画出来。”顾念爽快的答应了。

顾念掏出绣线,把十口灶洞的尺寸都量一下,用剪刀剪下量好尺寸的绣线。配锅不能乱配。

顾甲暗自点头,他还没有想到这一点,幸亏念儿心细。每个尺寸的锅得多准备两口,顾甲思忖着。

顾甲伸手接过了绣线,这个去铁匠铺得自己或陆弟去。

顾念记得上午在北大街看到竹器铺有卖竹杯的,杯口打磨得很光滑,可以订购一些泡茶给食客用,比用陶碗秀气。

茶叶暂时没种出来,提供不了茶水了,只能用白开水代替。

竹叶其实也是可以泡茶的,比喝白开水好些吧?用白开水待客好像怠慢了客人。

明天去买茶杯时问问竹器铺,可不可以买些竹叶。

酒也得安排上了。

大庆有药酒、清酒、浊酒、白酒都是粮食酿造的,根据浓度进行排名。其中清酒的地位最高,是江南酿造的,有着“清如水,纯如水”的赞誉!!

浊酒就是普通的酒,大众化的酒。

顾念对爹爹说:“爹爹,酒也得安排上了,最好打听一下酿酒的作坊,直接和作坊买比较划算。”

顾甲颔首:“明天我找陈世伯,他对这个熟悉。”

顾念道:“明日我要采买些竹杯回来,还要采些竹叶做竹叶茶。”

顾甲讶然:“竹叶也可以泡茶吗?那我们经过青竹镇时,念儿怎么不提醒爹爹?”

顾念微笑着说:“爹爹,你已经有最好的茶了,我就不给你做那些低级茶叶了。”

顾念压低声音道:“我们自己的茶叶还没种出来,酒楼里来吃饭的客人用白开水招待有些失礼,我就寻思做些竹叶茶待客!”

顾甲唇角微勾,他还以为念儿能用竹叶做出好茶呢!

顾念指着膳房用木板隔起来的窗口说:“爹爹,这个窗口拆开,用木板加宽一个平台,膳房的菜做好,摆在窗台上当做传菜口,省得传菜的伙计一个一个往膳房跑着拿菜,既拥挤又浪费时间。”

顾念一解释,顾甲和冬忍就恍然大悟,膳房里本来就是二十几个人了,到时二十多个伙计进进出出的确误事,做个传菜口,哪个桌位的菜有没有做好一看就知。

“桌号牌得做出来!爹爹。”顾念说:“比如说一楼定下一号桌、二号桌一直到十二号桌。楼上从十三号桌到三十号桌。几号桌点的什么菜就一目了然了。”

顾甲和冬忍再次点头肯定了顾念的提议,这样是楼上还是楼下的客人凭号码就知道了。顾甲大感欣慰,怪不得陆弟一直坚持要念儿亲自来看看,果然效果不一样!

顾甲决定了明天先找木工把传菜口修改好。

顾念走到长条案边,指着上边的木架说:“这里可以做一排小木桩,锅用完了清洗干净后就挂在上面,防止锅生锈,要用也方便。”

冬忍点头:“这样很好!干净!”

膳房整体看过了,该改良的也改了。

“义父!我以后就在酒楼里做大厨了吗?”冬忍看着顾甲问。

“不!你只需要把厨工教会,还是在家里。”顾甲温和的说,接着又反问一句,“忍儿是想来酒楼做事吗?”

冬忍赶忙回答:“义父,我还是做饭给义妹吃吧!酒楼里的事我时常过来教一教!”

顾甲拍了拍冬忍的肩膀:“好?忍儿现在也可以独当一面了!为父很欣慰!终身大事也得上点心,我还是希望你早日成家。”

冬忍脸红了,眼神飘忽“嘿嘿”傻笑两声:“时候还没到呢!到了时候我会和义父说的。”

顾甲笑了:“再去住宿房看看,没问题就回去准备明天的事。”

说完带头出了膳房。

住宿房分了两排,一排男子宿舍,一排女子宿舍。

酒楼里女工用得不多,主要是洗菜和洗碗,烧火,配菜,这些小事。

宿舍里都是通铺,一间可以住五个人,一共有七间男子房舍,二间女子房舍。男子和女子房舍间用了竹子做的院墙围了起来。

男子、女子分别都有共用的洗浴房和厕屋。

顾念觉得很满意,青砖瓦房建的房子,洗浴房和厕屋都很宽敞。

前后院都看了一遍,顾念满意了。稍微改变一点,也觉得完美了,剩下的就是菜谱了。

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