胡大海把搪瓷坛子擦干净。
里头要是有水的话，滚烫的热猪油一倒进去，指定要嘣他一脸，上辈子他就被这玩意儿给烫伤过。
坛子摆好，胡大海将漏勺摆在坛子口上，而后将锅里的猪油一点一点往上头倒。
随着猪油淅淅沥沥的流过漏勺之后，整个焅猪油的过程也就圆满结束了。
不过胡大海没有放松，而是拿了个筷子来，将漏勺里的猪油渣子，以及那些炸的焦黄的葱段儿和姜丝通通夹了出来。
用菜刀将后两者全部切成密密麻麻的丁状后，胡大海又拿了个新碗过来，将这些碎末全部小心翼翼的装了进去。
这些浸透了猪油的菜沫段儿可不是厨余废品，而是拿来包饺子的绝佳配菜。
尤其包狍子肉或者野菜饺子这种颗粒粗、难咽的东西时，点几滴猪油，再混上点儿这些葱姜丁，一口咬下去那真是滋儿滋儿冒油，香的不行！
在东北林区，真没人舍得把这种好东西给白白扔掉。
切完葱姜丁之后，胡大海马不停蹄的就开始炒起了猪油渣。
猪油渣也是胡大海童年记忆里印象极深，甚至可以说是代表他童年美好记忆的几样美食之一了。
在国内，但凡是七零、八零后，那就没一个没吃过这东西的人儿。
胡大海掂起漏勺，把漏网析出来的猪油渣重新倒回铁锅里，啥都不用加，直接就翻炒了起来。
所谓猪油渣，其实就是焅猪油后剩下来的脂肪边角料。
这东西其实没啥营养成分，最精华的部分早就被焅出去了，剩下的都是渣渣。
但奈何这玩意儿它香啊，隔老远那肉香味儿就直往人鼻子里钻。
在这个一年到头都吃不上几回肉，闻不上几回腥的时代，没人能拒绝得了这种诱惑，真的一个都没有...
好在猪油渣子的炒制方法还是很简单的，比焅猪油要简单上不少，只需要拿铲子翻动上几下，注意火候，然后慢慢等它熟就行。
约摸三五分钟，胡大海看到这些猪油渣子逐渐变成了诱人的金黄色之后，他就立刻端起大铁锅，将这些猪油渣子全部乘了出来。
“我先尝尝味道咋样~”
胡大海迫不及待的伸手，捏起了个烫手的猪油渣子，急不可耐的就立刻塞进了嘴里。
“嘎嘣！”
随着一声脆响自牙缝间响起，记忆里那股熟悉的香气登时就在他的口腔里轰然炸开！
胡大海的口腔里、鼻子里、再到整个咽喉里，几乎是在顷刻之间，就被那种难以言说的油脂香气瞬间给充斥的满满当当的了。
胡大海慢慢的、仔细的咀嚼，下一秒，他就满足的闭上了双眼。
对，太对了！
就是这个味儿！
倍儿香！
那种硬颗粒油脂在唇齿之间所迸发出来的肉香气，真的是刻在他灵魂深处的烙印，是那种独属于老一辈人的，令人难以忘怀的深刻记忆！
再加上又是自己亲手炼出来的，还吃的是第一颗，那种无法用言语去形容的满足感，真的让他眼泪都快要流出来了。
他搁这儿忙前忙后，又是割猪肉，又是焅猪油的，里里外外忙活了这么久，可不就是为了这一刻嘛~
他就是为了这口老醋，才包的这顿饺子啊！
胡大海嘴里不停，手上也不停，一口气嚼了四五个之后，才一脸满足的喊赵月月和林芳兵俩人儿过来吃。
猪油渣和东北硬菜一样，都得是刚做出来，趁着热乎的时候吃味道才最好，时间稍长，凉了以后，这玩意儿的味道就不对了，又硬又腻，得沾白糖或者醋碟儿、酱碟儿吃，才能稍微好上一些。
……
赵月月拉着林芳兵的手，兴高采烈的小跑过来，瞅了眼胡大海的嘴角，立马就不高兴的嘟起了嘴。
“哼~”
“不是说好了第一口给我吃的吗！”
“怎么自己先偷吃上了~”
赵月月站胡大海旁边儿，搁他老腰上轻轻拧了一下，以示惩罚。
不过从她那弯弯如月牙一般漂亮的眼睛里就可以看出，她这么做，肯定不是因为那一口猪油渣。
单纯就是想跟胡大海亲近一些，多一些身体上的接触。
这会儿的人不像后世的小年轻那么主动大胆，对你有意思，就敢大大方方的说出来。
这个年代民风还很朴实，很多人其实根本就不懂得怎么去表达爱意，他们甚至会做出欺负对方这种行为，来暗示自己的心意。
经典例子，就是男生会手贱，去薅自己喜欢的女生的头发、辫子，亦或者去下意识的捉弄女生。
而女生，则会通过强迫男生给她拿东西，或者干脆强行拉上某个男生一起玩这种方式，来表达自己的朦胧爱意。
即便是成年了，步入社会了，也只是没小时候那么粗鲁了而已，根本上的东西还是没变的。
想在想想，真是有够羞耻的。
胡大海看着眼前赵月月那副奇怪而又别扭的模样，也是不禁笑出了声。
“你还笑！”
“是不是皮痒痒了，忘了你姐我小时候是怎么教训你的了！”
赵月月皱了皱鼻子，捏了个猪油渣子放进嘴里，一边嚼，一边“凶神恶煞”的朝胡大海挥了挥粉嫩的小拳头，跟胡大海嘻嘻哈哈的打闹了起来。
赵月月家其实家庭条件不错的。
赵叔跑了这么些年山，早就给她攒下不菲的家产了，别的不说，盖间大院子的钱，赵叔就能轻轻松松掏的出来。
吃的上那就更不用说了，除了熊掌啊飞龙啊这些难得一见的宝贝，其他的赵月月基本上都吃过。
小小猪油渣那更是不在话下，对她来说那是早就吃腻了的东西。
她现在过来，那可不是冲着这一两口猪油渣来的。
人家那是醉翁之意不在酒，冲胡大海这个英武的大高个子来的！