荒野求生,我苟活五十年

我上学前班

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第124章 ……

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我把锅清洗了一遍,接下来就是在锅里下一大半的猪油进去。

炸鱼一定要舍得用油,不然炸出来的鱼外形不完整,鱼刺也不能彻底炸酥脆。

猪油的油温没有植物油的温度高,所以我特意等的久了一些,直到锅里的猪油冒起白烟,我才把鱼下了一些下去。

这些鱼一次性肯定是炸不完的,我只能找来一片芭蕉叶铺在地上做盘子,把炸好的鱼都铺在上面。

把鱼炸的差不多,我留了一部分新鲜的鱼下来。虽然元宵节早已经过去,但手里有材料我还是想做一些饺子来吃。

饺子的馅料有两种,一种是鸟肉馅,那只处理好的苍鹭已经被我连骨带肉剁成了肉泥,另一种则是鱼肉馅料。

鱼肉馅料要麻烦一些,这些小鱼因为有一些细刺如果处理不好,不仅会影响口感,而且会有被鱼刺卡住的风险。

不过这个问题对于渔民世家的我来说并不是什么问题。

我拿出一小块紫红的木板,这是我从老家带出来砧板,用来处理这种精细加工的食材再好不过。

小鱼首先需要从背部一分为二,然后用细密的刀工对鱼切成薄片。这样处理的鱼,大人小孩都可以放心去吃。

切片的时候鱼刺就一同被切碎,所以根本不用担心被鱼刺卡住的问题。

切好的鱼片还不能直接用,不然做出来的饺子会有一股很浓郁的鱼腥味,根本无法食用。

我把锅里留了少量的猪油,油热以后将鱼片先下爆炒干水分。等到有些散发香味的时候就可以捞起做馅料了。

我们那把这种馅的饺子叫做鱼肉饺子,七八十年代家里困难没钱买猪肉,就是用这种方法来做饺子。

有了馅料,还得处理出包饺子的皮。

此刻托普也已经把那些芋头都清洗干净用背篓背了回来,我把芋头外皮全部刮掉以后,拿出一个用黄金打造的小盆子出来。

把芋头全部切片以后捣碎成末,装进盆子里面,这时盆子里加满一半的水不断搅拌。

那些白色的淀粉开始漂浮在水中,水体也变成了乳白色。

这时就需要拿出我的另一件工具出来,这是我在老家的时候用细竹丝编织出来的筛子,用来打浮沫用的。

我把芋头的粗纤维全部用筛子过滤出来,剩下的就是比较细腻的淀粉了。

这种淀粉还算不上最精细那种,可是在这荒野之中已经是一件很奢侈的事情了。

做好的淀粉还不能用来和面,这种淀粉还没有一点粘性,需要做一定加工才能作为面皮使用。

芋头淀粉有一个特性,和糯米一样,只要加热以后它就会变得黏起来。

我用锅加热了一小部分芋头淀粉,为了更好增加它的口感和粘度,我又切了一些洗净的猪皮碎块进去一起熬煮。

把浆糊一样粘稠的液体倒入进生淀粉里面混合均匀以后鞣制,面团就变得和面粉一样有筋道了。

虽然眼前的面团不多,只有一个拳头大小,不过也是很难得的食材了。

我把一块块面团扯下,然后用手掌直接在砧板上压平成一张张面皮。准备好的馅料被我分别包进了这些面皮之中。

托普就蹲在一旁像一个好奇宝宝一样看着我捣鼓这些奇怪的玩意,只要我每次捣鼓这些玩意托普就知道有新的好东西要来了。

趁着包饺子的这点功夫,我把锅先洗了,然后在里面加了一些猪油烧开。

之前撵鱼群的时候,我是捉了一些大个体的水蜈蚣。这道傣族的美食我还没尝过,今天高低也得来上一盘。

锅中油冒烟以后我把那些得到的水蜈蚣一起倒入了锅里面,随着呲的一声响。

那些水蜈蚣在高温热油的作用下被拉长了一两倍变得蓬松酥脆起来。昆虫独特的香味弥漫开。

托普也盯着锅里的水蜈蚣忍不住搓起了自己的小手。

我把锅里的水蜈蚣捞出控油,又在上面撒上了一些细盐。一道咸香的虫宴就算完成。

包完饺子后,我把锅重新洗干净,又加入了一些清水进去。等到水一烧开,我便迫不及待把饺子全部都下了进去。

一共三十多个大小不一的饺子在沸水里不断翻滚着。不一会饺子的表皮就变成了好看的透明状,就连里面的馅料都清晰可见。

托普蹲在锅前深深嗅探着那诱猴的味道,它没想到除了肉类以外还有这么好闻的的东西存在。

我笑眯眯的拍了拍托普的脑袋,对它说道,

“托普,去把碗拿出来吧,我们好久都没有正经的吃过一次饭了。”

托普很高兴的来到我的背篓前,把里面存放了很久的一大一小两副碗筷拿了出来。

随即它如以往伺候我一样,又拿了一件酒壶和两只黄金打造的角杯。

我已经把饺子分好,我吃二十多个,托普吃十多个。

这时葡萄酒也被托普熟练的从竹筒倒出进酒壶里面,然后才把杯子平放在芭蕉叶上为我和自己斟满了酒。

热乎的饺子一口咬下,里面馅料立即爆汁,那醇厚浓香的口感在口腔里不断回荡。

这美妙的感觉好像又回到了小时候,端着青花碗坐在大门口幸福吃饺子的满足感。

特别是那鱼肉馅料的饺子,里面还是当初家乡的味道。馅料鲜香,面皮滑嫩,仿佛下一秒我就看见父亲打鱼回来的身影。

我吃的有点感动起来,眼角也有些湿润。忍不住思念起家人,如果可以我多希望回到曾经那个破破烂烂的家。

托普察觉到我的情绪有些异常,以为是我没吃够的原因。这懂事的家伙居然把自己碗里为数不多的饺子想要分一点给我。

我擦了擦眼角的湿润,对托普挤出一个微笑说道,

“托普吃吧,我已经吃得很饱了。”

“吱吱!”

托普尖叫一声,拿着碗就跑到我的跟前用筷子夹住一个饺子就要扳开我的嘴硬塞。

我被托普这举动搞的有些哭笑不得,只得连连点头对托普说道,

“好好好,你放下,我自己来。”

……

时光如水,三天时间已经匆匆而过,而我的好运气也将从今天开始彻底和我失去联系。

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