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第九十一章 黄豆焖猪蹄,做卤下水

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倒是有一个年轻媳妇一脸好奇看向柳盼儿手里的猪大肠,“你们这些人少见多怪,咱们不知道这些下水怎么吃,说不定嫂子知道怎么做好吃呢!嫂子,要是好吃,可得跟我说一声啊,我也买!”

柳盼儿笑了笑,对这种直来直往的说话,颇为喜欢,“春兰弟妹说对了,你们不会做,不代表我不会做。”

这些人听到这话,更加好奇,但她们半信半疑。

柳盼儿手上不停,一边跟这些村里的媳妇儿说笑,一边清洗。

至于那三寡妇,实在插不上嘴,撇撇嘴走了。

不一会儿,李大宝端着盆来了,把柳盼儿清理好的下水放在盆里。

满满一盆猪大肠,还有两只猪脚,一个猪胃。

柳盼儿端着盆,迫不及待地赶紧回去。

回到家,刘氏颇为好奇,“这些下水人能做得好吃?”

柳盼儿点头,“当然可以,嫂子,你就瞧好吧。”

刘氏放下手里的针线,过来帮忙,“把这些下水交给你,我先把买来的猪肉练油,然后用油渣包着马马菜做包子。”

柳盼儿点头,“这些下水交给我,保证让你们吃上可口的!”

早先他们已经麻烦李村长在竹棚下的厨房,垒好一大一小两个锅灶。

柳盼儿直接把大锅放在上面,铁锅刷干净,添了水,把砌成块的猪脚,放了进去。

柳盼儿大声招呼,“大宝,开始烧火!”

“来了,娘!”李大宝现在特别相信娘亲,听娘亲的话,有肉吃,有好日子过。

柳盼儿对正在看热闹的李蓉说:“今天赶集买回来半口袋黄豆,阿蓉,你捡一碗黄豆,挑好的黄豆,把里面黑的霉的挑出来。”

李荣睁着大眼睛,虽然十分好奇,但还是点了点头,“娘,我这就去捡豆子。”

李芳见李大宝、李蓉都有活干,她也忍不住问,“三婶,还有事情让我做吗?”

柳盼儿点了点头,“刚刚我买了陶罐,你赶紧刷干刷。阿丽,你去搬十几块土砖,围成一个小小的土灶,待会我给你们炖黄豆闷猪脚。”

“三婶,我这就去刷!”李芳蹦蹦跳跳去干活。

“三婶,我去搬土砖。”李丽喜笑颜开,一家人为了未知的美食,忙碌着。

李楠和李小宝瞪着大眼睛,看着大家忙活,想帮忙,发现他们什么也帮不了,只能在边上玩耍。

锅里的水开了,猪脚焯水,可以去腥味。倒了一点刚炼好的猪油,葱姜蒜爆锅,切成块的猪脚,在锅里用锅铲子翻了几下,变了颜色之后,再把猪脚放入陶罐里,加了四分之三陶罐的水。

这时候,李蓉端着一碗挑拣好黄豆,“娘,黄豆挑好了!”

柳盼儿接过来,仔细清洗两遍,把一碗黄豆倒进陶罐里。洗好的一把野葱打个结,放进去,又倒了今天买的黄酒,暂时充当料酒,最后放了不少姜片。

最后,柳盼儿用长长的竹筷子搅拌,然后再盖上

“大宝,快点把灶里的火,拿点到陶罐下面。”柳盼儿吩咐,临时支起来的土灶,用来炖黄豆焖猪蹄。

“好嘞!”李大宝拿出来一个着火的木棍,塞在陶罐下面,并且在里面放了干柴。

不一会儿,小土灶的火旺了起来。

“阿丽,你烧火,不时掀开,用筷子搅拌一下,等到陶罐里面的水开了,就改成小火慢炖。”柳盼儿交代,“仔细点。”

李丽笑着点头,“放心,三婶,我会。”

“阿丽真棒。”柳盼儿称赞,给予这些自卑的女孩子鼓励,希望她们可以变得多开朗大方。

一边夸奖,柳盼儿一边清洗铁锅刷锅,开始倒入清水,给猪大肠和猪胃焯水。

撇掉上面的血沫子和一些杂质,用长竹筷,把猪大肠和猪胃全部捞出来,重新换水,才开始卤制。

柳盼儿倒了半瓶酱油,放了两把葱打成结的葱,还有一把姜片,倒了黄酒,又把她买来的茴香放了一小撮。

她前段时间,在树林里发现有香叶,她采集了一些,晾晒干之后收集起来,现在派上了用场。

还有肉桂,她剥了一大段晒干,现在掰了几小块扔进去。

其实这些香料最好放在纱布里,这样卤汤里就不会有香料乱窜。可家里没有纱布,只有一块颜色有点暗的笼布,待会还要用来蒸包子,于是柳盼儿只能退而求其次。

反正味道一样,就是吃的时候注意点,要把粘在猪大肠上的香料挑干净。

为了能吃到可口的,麻烦一点算什么!

作为吃货,从来不怕麻烦,怕的是没可口的东西吃。

盖上锅盖,柳盼儿对李大宝说:“大火烧,等到烧开了叫我。”

“娘,我盯着呢!”李大宝点头,隐隐约约觉得锅里的气味不难闻了,还有点香气。

刘氏正在和面,突然发现家里没有蒸笼,“阿芳,家里没有蒸笼,你去大埂爷爷家借蒸笼。”

“好,娘,我这就去。”阿芳应下,正要出去。

柳盼儿对李芳说:“阿芳,你借蒸笼的时候,跟大埂叔家说一声,我们定一副蒸笼。”

“哦,我记下了,三婶。”李芳应下,拿个小棍量了家里的锅大小,就去借蒸笼。

柳盼儿自从回来,就开始忙活,还没来得及喝水呢,口干舌燥。

李蓉见状,赶紧端来一碗有藿香叶子泡好的凉白开,“娘,喝水,你一定很累了,赶紧坐下来休息会儿。”

柳盼儿坐在竹凳上,喝着李蓉端过来的水,心里舒坦,“谢谢阿蓉。”

李楠手里拿着手帕给柳盼儿擦汗,“娘,阿楠给你擦擦汗。”

柳盼儿笑笑,用额头顶了一下李楠光洁的大脑门,“阿楠真好,谢谢阿楠。”

李小宝想给娘亲捏捏肩,但娘亲坐在凳子上有点高,他够不着。

不过,这难不住机灵的小宝。

不能捏肩,但可以扇风了。

李小宝跑到山洞里,拿了一个粗糙简单的蒲扇,开始给娘亲扇风。

柳盼儿眉开眼笑地喝着凉白开,突然觉察到有一股风吹着她的后背,转头一看。

柳盼儿更是开心,原来是李小宝正在给她扇风呢。

“小宝也很棒,以后我给你们弄更多好吃的。”柳盼儿笑道,看了看忙碌的孩子们,当真一副母慈子孝的美好画面。

穷人孩子早当家,一点不假。

苦难让他们快速成长,同时也是他们人生中宝贵的经历,彼此互相依靠、亲近着!

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