几人打打闹闹的,人还没进院子呢,笑声已经传进来了。
胡氏听到声音,侧耳听了听,脸上浮起笑意,扭头看向胡老太:“你看,回来了。”
话音落下,大门“砰”的一下被推开了,声音大得把院子里正在打盹的鸡都惊得一个激灵,脖子上的毛全炸了起来。
胡氏站在灶房门口,手里拿着锅铲,被这动静吓了一跳,瞪了门口一眼:“你这丫头,天天跟你说轻点轻点,还是没轻没重的,这门迟早得被你推散架了。”
周漾嘿嘿笑着,没有接话。
胡氏又探头往院子后面看了一眼,看见只有周漾她们几个人,“你奶跟你爷呢?咋没来?”
周漾走进灶房,在水盆边洗了把手,在围裙上擦了擦,“我爷说他不饿,加上天黑了懒得动弹,已经洗洗躺下了。我奶要照顾母猪,走不开,就说不来了。”
胡氏听完,脸上露出几分担忧,“母猪?快要生了?”
周漾点头:“对,已经在拱草了,估摸着就这两天的事。”
胡氏“哦”了一声,想了想,说:“那我明天早点起来,过去看看。”
她又问:“那你四叔四婶,还有阿竹姐妹俩呢?没喊他们?”
周漾嘴角勾了勾,低头摆弄着案板上的肉串,“四叔四婶没看到人,至于那姐妹俩——她们可看不上咱们这烤肉。”
胡氏眉头动了一下,知道这话里有话,她没有立刻追问,转头看向正往灶房里走的周贤武,朝他招了招手。
周贤武刚在火塘边蹲下来,正准备伸手烤火,被胡氏叫住,站起来走过去:“大娘,咋了?”
胡氏下巴朝着周漾的方向抬了抬,声音压低了:“咋了这是?又闹不愉快了?”
周贤武一听,站直了身子,把刚才在老屋门口发生的事从头到尾说了一遍。
他学周贤婵说“土包子”时的样子,又学周漾怎么回怼她们,说完还补了一句:“大娘,你是不知道,那俩人看见我们就像看见仇人似的,整天摆着一副瞧不起人的样子。镇上好,那你回镇上啊,赖在村里干嘛?”
胡氏听完,沉默了一会儿,才开口说了一句:“嗯,人家镇上来的,吃不惯咱们这些山茅野菜,以后咱们再请吃饭啥的,也不用喊她们了。”
语气平淡,像是在说一件已经决定好了的事,没有多余的情绪。
周漾已经忙开了。
她蹲在火塘边上,先用火钳把烧得正旺的柴火拨到一边,露出底下红彤彤的炭火,再把铁架架好,旁边搁着一只小碗,碗里是她调好的蘸料。
大块的五花肉已经切好了,每一片都切成两指宽、一指厚,肥瘦相间,纹路清晰。
她用长竹签把肉片串起来,一串串搁在案板上,拿起来放上铁架。
肉片刚一接触滚烫的铁架,立刻就发出滋滋的声响,油脂从肉缝里渗出来,沿着铁架的缝隙往下滴,落在火炭上,冒起一小缕白烟,带着焦香和肉香混合的气味,在灶房里弥散开来。
胡氏她们围坐在旁边,也没闲着,有人帮忙串肉,有人往火塘里添柴,有人把切好的菜端过来摆好。
周漾负责烤,一串翻面,刷一点酱料,再翻面,等表皮微微焦黄,边缘卷起的时候取下来,搁在盘子里,顺手递过去,“阿婆,二姑,你们先吃,我这边还烤着呢。”
五花肉表面烤得微微焦黄,油脂还在滋滋冒泡,腌料的颜色渗透进肉纹里,在火光下泛着油亮的光,香气扑鼻,顺着风飘出去老远,把刚进屋的人肚子都勾得咕咕响。
胡老太接过一串,咬了一口,嚼了两下,眯起眼睛来,连声说:“嗯,这个香!比炒着吃香。”
二姑也尝了一口,连连点头,“这肉好,肥而不腻,外面的皮脆脆的,里面又嫩,一咬汁水都出来了。”
周贤武已经迫不及待了,一边吹着气一边咬,烫得直咧嘴也舍不得吐,含混地喊了一句“好吃好吃,就是这个味”。
十几串肉,一人一串,瞬间被瓜分完了,连手指上沾的油汁都有人舔干净了。
周漾还在火塘边蹲着,手里握着竹签,在炭火上方翻转着,额头被火熏出了一层薄汗。
周清端着一碗水走过来,蹲在她旁边,从盘子里拿起一串刚烤好的肉,递到她嘴边:“来,你也尝尝,我帮你看着。”
周漾咬了一口,嚼了两下,咽下去,摇了摇头说:“不用,你别来了,这油烟大得很。”
她把嘴里的肉咽下去,又补了一句,“你把串好的洋芋片给我,我烤上。”
洋芋片切得厚度均匀,每一片都差不多有一枚铜板那么厚,用腌料拌过的,颜色微微泛黄,边缘还带着一点点腌料的红。
周漾把洋芋片一片一片地码在铁架上,又刷了一层薄油,轻轻翻面,等两面都烤到微微起泡的时候,撒上孜然和辣椒面,再烤一小会儿,泛着一层润润的光泽。
她取下来搁在盘子里,递过去。
“想不到这洋芋这样烤着吃,竟然也这么好吃。”王秀霞咬了一口,洋芋片边缘微微焦脆,里面绵软,孜然的香和辣椒的辣在舌尖上散开,她忍不住又拿了一片。
紧接着,白菜、馒头也跟着上了铁架。白菜叶子被烤得微微发软,刷上酱料,边缘卷起来,带着一股焦香,咬起来又甜又脆。
馒头片两面烤到金黄,表面微微鼓起,外酥里软,蘸着蒜泥辣椒酱,几口就下去了。
接二连三烤出来,大家的筷子就没停过。
最后是豆腐。
周漾站起来,去灶房里把那个她之前收起来的石锅搬了出来,搁在火塘边角上,石锅壁厚实,受热均匀,用来烤铁板豆腐最合适不过。
她在石锅底部刷了一层薄油,把豆腐一块一块地放进去,豆腐在热油里发出滋滋的声响,边缘慢慢变得金黄,中间的表面也开始鼓起细密的小泡。
等到一面煎得金黄焦脆了,她再用锅铲小心地翻面,撒上一层红亮的辣椒面,再撒上葱花和蒜末。
最后一点热油淋上去,“嗤”的一声,香气被彻底激发出来。
周漾把石锅端到桌上,石锅里还在滋滋作响,豆腐表面金黄油亮,点缀着碧绿的葱花和红亮的辣椒面。
胡老太夹起一块,吹了两下,咬了一口,外皮焦脆,里面嫩滑,酱料的咸香和葱花的清鲜完美融合在一起。
“嗯,这个也好吃,比馆子里的还要好吃。”
周漾靠在灶台上,手里端着周清递来的半碗水,慢慢地喝了一口,看着火塘边围着的一圈人,火光映在她们脸上,暖融融的。
院墙外面偶尔传来一两声狗叫,像是被这边飘出去的香气吵醒了,又很快沉了下去。
夜色渐深,火塘里的炭火却依然烧得旺旺的,火星子偶尔噼啪一声溅起来,但很快就熄灭了。
那些被烤过的肉香、洋芋香、豆腐香,混在一起,飘满了整个小院。