汴京食肆记事

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第170章 豆浆油条,晨光熹微

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夜雨在天明前渐渐停歇。晨光熹微,透过被打破的窗纸,斑驳地照在“五味轩”一片狼藉的堂屋内,映出满地木屑、碎瓷和尚未完全清理干净的血迹。空气中,血腥味已被清冷的晨风和浓郁的豆浆香气冲淡、取代。

几乎一夜未眠的苏晏晏,在天色蒙蒙亮时,便已在后院的小厨房里忙碌开了。经历了一场生死搏杀,惊魂甫定,此刻最需要的,不是山珍海味,而是最朴素、最温暖、最能抚慰人心的家常味道。她决定磨豆浆,炸油条。

这两样东西,是无数个清晨,唤醒市井街巷的起始符号,充满了烟火人间的踏实感。

豆浆油条:

· 磨制豆浆: 选用颗粒饱满的黄豆,提前浸泡了一夜,豆粒吸饱了水分,圆润可爱。小小的石磨被苏晏晏缓缓推动,乳白色的生豆浆沿着磨盘边缘汩汩流出,落入下方的木桶里,散发出清新的豆香。这重复而富有节奏的劳动,仿佛有一种魔力,能让她纷乱的心绪慢慢沉淀下来。磨好的生浆倒入纱布袋中,反复挤压,滤出细腻的豆浆,豆渣另存可用。将生豆浆倒入大锅,灶下添柴,大火烧沸,期间需不停搅动,防止糊底,并小心撇去浮沫。滚沸的豆浆香气更加浓郁,充满了整个后院。

· 炸制油条: 这是技术活。中筋面粉中加入盐、少许白糖、泡打粉(或用传统的矾、碱、盐,但苏晏晏更喜用泡打粉,易掌控),打入一个鸡蛋,分次加入温水,揉成一个非常柔软的面团。面团表面抹上一层油,盖上湿布,静置醒发至少一个时辰。醒好的面团无需再次揉搓,直接拉长,用擀面杖擀成厚薄均匀的长片,再用刀切成宽约两指的长条。将两条面片叠在一起,用一根细筷子在中间用力压一下,使两条面片粘合。用手捏住两端,轻轻拉长,旋转一下,便可下入滚热的油锅中。油条在热油中迅速膨胀,翻滚,变得金黄酥脆,用长筷子翻动,使其受热均匀,炸至通体金黄即可捞出沥油。

· 成餐: 刚出锅的油条,烫手,色泽金黄,外表酥脆,内里蓬松柔软,带着浓郁的油香和碱香。滚烫的豆浆,醇厚香浓,可以喝咸的,撒上葱花、虾皮、榨菜末,淋几滴酱油和香油;也可以喝甜的,直接加入白砂糖,搅拌至融化。

苏晏晏将一大锅热气腾腾的豆浆和一小筐金灿灿的油条端到前堂。经过连夜收拾,堂屋内虽然还有些破损的痕迹,但已大致恢复了整洁。

萧玦和他的几名手下还在,正在低声商议着后续事宜。见到苏晏晏端出的早餐,都有些意外,随即露出了感激的神色。他们同样彻夜未眠,精神与体力都消耗巨大。

“苏掌柜,辛苦了。”萧玦接过一碗滚烫的咸豆浆,吹了吹气,喝了一大口。温热的液体顺着食道滑下,驱散了熬夜的疲惫和寒意。

“这油条炸得真透!酥脆!”一个年轻护卫咬着油条,含糊地赞道,脸上露出了属于他这个年纪的、简单的满足。

苏十三沉默地喝着豆浆,就着油条。热食下肚,他眼中因杀戮而残留的戾气似乎也消散了些。林泉则偏好甜豆浆,慢慢品着,似乎在感受那甘醇对心神的安抚。

后院的年轻渔民也被叫出来一起吃早饭。他显然被昨夜的动静吓坏了,脸色苍白,端着豆浆碗的手还有些发抖。但热腾腾的食物似乎给了他一些勇气,他小口地喝着,渐渐平静下来。

“巷口的陈记杂货铺……好像听到动静,亮了下灯又灭了。”一个负责外围警戒的护卫一边剥着茶叶蛋,一边汇报道。

“正常,寻常百姓,谁敢掺和这种事。”萧玦并不意外,“只要不报官,就由他们去。”

正说着,店门被轻轻敲响了。众人瞬间警惕起来。苏十三示意大家噤声,自己悄无声息地移到门边。

门外传来一个有些怯懦的老妇人声音:“苏……苏掌柜在吗?是……是我,巷尾的王婆婆。”

苏晏晏松了口气,对苏十三点了点头。苏十三打开门,只见邻居王婆婆挎着个小篮子,站在门口,有些不安地朝里面张望。

“王婆婆,您怎么来了?快请进。”苏晏晏连忙迎上前。

王婆婆犹豫地走了进来,看到店内的破损和坐着的萧玦等人,更是有些害怕,但还是将篮子递了过来,小声道:“阿晏啊……昨夜……听着这边动静不小,没……没事吧?我……我做了些艾草糍粑,给你们压压惊……”

篮子里是几个翠绿如玉的艾草糍粑,还带着温热。这是本地用糯米和新鲜艾草汁做的传统小吃,通常在春季食用,有祛湿驱寒、压惊定魂的寓意。

苏晏晏心中顿时涌起一股暖流,接过篮子,连声道谢:“谢谢王婆婆,我们没事,就是……就是进了贼,已经解决了。劳您挂心了。”

“没事就好,没事就好……”王婆婆不敢多待,放下糍粑,便匆匆离开了。

看着王婆婆有些佝偻的背影和那篮翠绿的艾草糍粑,苏晏晏眼眶有些发热。这就是市井小民最朴素的温情,他们或许胆小怕事,但在力所能及的范围内,依然会释放出善意。

她将艾草糍粑分给大家。软糯清香的糍粑,带着艾草特有的微苦回甘,与豆浆油条的醇香酥脆交织在一起,构成了这个劫后清晨,最复杂也最真实的人间滋味。

萧玦吃完早餐,站起身,对苏晏晏道:“苏姑娘,此地不宜久留。漕帮此次失手,蒋魁绝不会善罢甘休。我们必须在他反应过来之前,主动出击。你们也需暂时离开‘五味轩’,避其锋芒。”

苏晏晏早有心理准备,点了点头:“我们明白。”

“我会安排安全的地方。你们收拾一下,随时准备转移。”萧玦说完,便带着手下匆匆离去,显然要去布置下一步行动。

阳光终于完全驱散了晨雾,洒满街道。“五味轩”内,苏晏晏、苏十三和林泉相视无言。刚刚经历了一场恶战,还没来得及喘息,就又要面临离别。

苏晏晏看着桌上空了的豆浆碗和油条筐,看着那翠绿的艾草糍粑,心中充满了不舍。这里的一砖一瓦,一桌一椅,都倾注了她的心血;这里的豆浆油条香气,承载了她对安稳生活的所有向往。

但她也知道,暂时的退避,是为了更好的归来。

“收拾东西吧。”她轻声说道,声音带着一丝不易察觉的颤抖,却又异常坚定。

豆浆油条的烟火气,尚未完全散去,新的征程,却已在晨光中悄然开启。这小小的“五味轩”,如同那在油锅中翻滚膨胀的油条,经历了煎熬,方能成就酥脆的内里。暂时的离别,是为了积蓄力量,等待下一次,更加蓬勃的升起。

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