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第八章 吃上红烧肉

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有了佳慧点上火,她也就该回家了,挥别了葛家人。林丽儿就专心烧菜。好歹林丽儿也是师范大专毕业的,用心点学,很快把饭就烧上了。然后,把5斤五花肉用盐阉了一半留着,回头明天白切肉啊,农家小炒肉都可以用啊。

刷干净锅,先烧水一锅,下了10只鸡蛋煮熟,捞出剥皮划线。把剩下一半的肉切成手心大小,先在开水了滚了几分钟,捞出清水洗,要洗的干净,用手搓掉白沫洗净。在起油锅,下生姜干辣椒煸锅,把肉块放入,煸透,加一半水,加生抽,料酒,醋,小火半炖。水烧到没有了,再加一半水,加适量生抽,加三大勺糖,放入鸡蛋一起,小火慢炖。(求表扬啊,求表扬,这段红烧肉是亲自操刀编写,江南家常烧法,作者,独家秘方)大家以为烧好了,不,这才菜到八成,全部盛到大碗了,再起一次油锅,下大葱蒜头煸锅,整个大碗肉,倒入锅中,不停煸炒八分钟。考究一点的,还要把鸡蛋先炸一遍,这样,一碗红烧肉上桌,挂色亮红,鸡蛋外焦里嫩,猪肉外脆里糯,瘦的一层,肥的一层,瘦儿不柴,肥而不腻,充分满足了你的味蕾,这样才充分的体现家常菜的真谛。林丽儿又拿出县城顺手带回来的丝瓜,敲2个鸡蛋烧个汤,还有家里永远常备的青菜,炒了碗青菜。

等林英父子俩黍谷搬到村里仓库,倒提着锄头,回来的时候,不由的吸了吸鼻子,院子里萦绕着的肉香,吸了又吸,颇有点绕梁三日,回味无穷的感觉。林徽比较开朗爱笑,赶紧问:“妹妹,你真会烧肉呢,可真香!”赶紧加快脚步钻进厨房,伸手就朝碗里拿,被丽儿一把敲掉手,“去,去把土掸掸,把手给洗干净了。在摆上筷子,盛上饭,我去趟葛婶家,给他们送去一碗,哥你知道的。”“吖,你快去去回吧,等你一起吃。”

林丽儿,脱下围裙,拉了拉小辫子。来了这里,那种盘头发太复杂了,她不会,就会2种,一是樱桃小丸子头,二是马尾辫。好在村里是乡下地方,不考究,扎根红色丝带也勉强看的过去。拿了个菜篮子,把肉碗放进去,又在上面盖上块蓝印花布,想了想,上面放了几根青菜,就转身朝葛婶家走。也就四,五个门口,20步路的,到了葛家,拍拍半开的院子门,大声叫了下葛嫂。一眼看去,就3间中等黄土柸房,糊的白窗纸。侧头搭了个大粗木棚子,3面挡风,放上木架,就是厨房了。农家的厨房有灶头见过没有,左右2口大灶,当中一口小锅可以同时热水,搁了堵墙就是灶眼和烟道,通道3个房间的炕头去,填充柴火和放小板凳。好在,院子的篱笆都是粗木桩子的,院子里也有5.6只老母鸡在鸡棚里咯咯的,最好看的是整俩大块菜地,整齐的长着青菜,白菜,和大葱,一看就是花了心思的。旁边还有盘丝瓜架,上头最后几个黄瓜和丝瓜都老了,看来要做丝瓜巾了。

“丽儿来了,来了直接进屋啊,刚还佳慧念叨你呢,客气啥啊?”葛嫂子包着头巾迎出来,个子挺高的,背也许有点弯,手节粗大,一看就是常年干活的。也长的大眼睛的,眼角纹多也深了。葛佳兄妹都有几分像她。葛嫂子她还是知道的,好像老公十几年前,给地主帮工建房啥的,砸到了头,舍了去,成了寡妇。她也叹息下命苦,收了赔的银两,自己包了蓝布头巾,带着还半大的三兄妹在村里过日子了。除了下地,绣花,基本大门不出的,二门不迈的。而且三兄妹也照顾好,培养的实在,在村里口碑甚好,村长都照顾一二的。现在,二个儿子都五大三粗的,也就撑住了家了。“葛嫂,等儿在来玩,哥哥在家等我吃饭了。这碗菜你收着,是我答应佳慧的.“林丽儿掀起布头,露出里头的红烧肉。葛嫂看见这好东西,也睁大了大眼,想了想家里几位,又想想这老关系,也客气了几句,赶紧遮着放家去了。“那等一会儿一定来啊,我这里黄瓜长多了,摘几个去啊,丽儿”“好嘞”

林丽儿三步赶二步的跑回了家,“丽儿,回来了,赶紧坐下吃?”唉,哥哥果然在等她那,她屁股还没有落下,林徽的一块肉已经咽下去了。“真好吃,真香,丽儿,你啥时候会烧菜了,还烧的这么香的?”林徽嘴上不停,嘴里咀嚼得二边都鼓起来了。林英的吃相比较文雅,也就一小块一小块的咬,也笑咪咪的看着她。“干嘛,你们不在家的时候,我偷偷的学着烧的,烧的好了,今天才露你一手。每天都是粥,你不腻我早就吃腻,我偷偷烧,会烧好多菜了,你要记着拍我马屁,我才烧好吃的给你喔。”暗暗的擦把汗,还好早就想好说法了。不然...啊,肉快没有了,赶紧也下筷子抢了,还筷子打架,“你别拿我的蛋,这是我的,肉也留俩块给我,我烧的!”一顿饭吃的其乐融融的。

林丽儿刷了碗,把灶头的热水烧上,感觉天气更冷了点,就开口问:“爹,我们什么时候烧炕啊,葛大哥他们送过来柴,你看看够不够,还有我看见葛大婶家有菜地,种的黄瓜和青菜呢,我看我们家院子也大,我们也种吧。就不用买官道上的了。”“丽儿说的是,等还有两天,黍米就都收齐了,等称了分量放进村头的仓库,我和你哥就有空了。在到管道上买个十担的柴火,就够烧到春节都多了,回头你多谢谢你葛嫂子。去年,我们刚来,柴不够,都是大葛他们去砍得。还有村长那,徽哥儿,去买块肉提去,今年开春的种子都是村子里出借的,说好这次秋收扣除的。别忘了,喔,丽儿想种菜啊,这不难,我后天就和你哥一起给你开一块,不过马上就冷了,地要上冻了。种不了一茬吧。”三人说说闲话,讨论讨论事情,一个时辰,热水就烧好了,各自洗漱回房不提。林家到底是秀才出身,又有县城住过,房间打扫的挺像样的,每人都有单独的脸盆架,毛巾,每周都会排时间烧洗澡水。现在深秋了,井口旁的梧桐树现在已经光秃秃的了,一条青石板路通道院子门口,也算村子里最好的房子了。

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