一顿饭高一鸣吃了个把时辰，临走前钱都来亲自将他送出门。
看着高一鸣上了轿子，钱都来身边的伙计道：“掌柜的，这打尖儿处的东家来我们这里做什么，咱们两家可是对头啊。”
“还能做什么，探店呗，不过他如果和我们正当竞争还罢了，如若不然就让他滚出洛阳，你老舅爷才荣升做洛阳府尹，回去告诉你家奶奶，没事多走动走动，礼物一定要厚。”显然这伙计是钱都来信得过的人。
“是——掌柜的。”
高一鸣坐在轿子上，心情不错，嘴里还哼着小曲儿，这鸿运火锅店看着生意红火，不过几乎都是照搬打尖儿处的模式，这种上不得台面的对手太好打发了。
来饭店里，天黑了一会儿，客人依然爆满。
看到高一鸣进来，老吴叔停下扒拉算盘的手道：“对手如何？”
“照搬照抄罢了，不足为虑，不过他倒是提醒了我，如今我们打尖儿处的名头打了出去，是该开家分店的气候了，你说呢老吴叔。”
“你说的不错，最近经常有客人抱怨说大冷天的，为了吃口火锅还得跑上几十里的路从城北到城东，不过这些事你看着张罗就行，这方面你的眼光远胜于我。”
“呵呵，老吴叔过谦了。”
高一鸣是个说干就干的人，带着小五在城北琢磨几日，就找到了合适的位置，也是个两层楼，空置了多年，屋子主人常年在外，家里人鲜有会打理生意的，但是由于地段好，房子又舍不得卖，所以就闲置至今。
高一鸣也是谈了几次主人家才动心，刚好他在外的生意也遇到了难处，需要用钱，所以就以略高于市场价卖给了他。
高一鸣打算按照后世连锁店的模式经营，所以装修什么的都是和总店一般无二。
模式是现成的，工匠、物料也是现成的，所以两个月以后，第二家打尖儿处就开业了，两家店距离有三十余里，高一鸣让小五和殷娇分别做了正副掌柜，又从以前的老人中提拔了一个前厅领班和一个大厨领班，一人管后厨，一人管前厅，都给了他们分红，这是开业之初高一鸣许下的，如今生意好了自然要兑现。
“小五啊，遇到东家这么好的人你家祖坟是冒青烟儿了啊，年纪轻轻的就把这么大一家店交给了你，还给你一成半的干股分红，好好干，干好了你一辈子吃喝不愁了，干上几年都有成家立业的资本了。”
小五偷瞄了一眼身侧的殷娇道：“知道了老吴叔，我听您和掌柜的，你们的大恩大德我一辈子不忘。”
“少说那没用的，你和殷娇去了那里好好干，以后我们的连锁店会越来越多，大明那么大，城市也不少，前景一片光明，不过需要我们一起努力。”高一鸣给他俩打气。
“是，请您和老吴叔放心。”小五保证道。
借着打尖儿处连锁店开业的机会，高一鸣除了发优惠券之外，还顺时推出了鸳鸯锅，同时还丰富了小吃零食。
打尖儿处的动静当然躲不过它的对头鸿运火锅店。
“东家，打尖儿处在城北开了一家分店，而且规模也不大，和老店一样，只有我们一半大。”钱都来在一处豪门深宅中，小心翼翼的弓着身子对坐在一道帘子里面的人禀报。
“这打尖儿处的老板是个人才，竟然想到用干股分红笼络下人，以至于我们想挖他墙角都不能。”声音传来，是个好听的女人声音，声音清脆悦耳，不带丝毫杂音。
“是的，我大概算过，打尖儿处每天的营业额和我们差不多，一成的干股都有一二十两银子，一年下来实在不少。”
“你说的不错，你之前曾向我建议过，让我们也给下人分红，知道我为什么没答应你吗？”
“因为我们运行成本比打尖儿处高了将近一倍，所以东家没答应是对的，我们店里的伙计也是打尖儿处的一倍多。”
“你说的不错，似乎这火锅店真的不能开太大，别看我们店面大，但是正二八经的都没满座过，这很奇怪。”
“那接下来我们该如何做？还请东家示下。”
“刚才你说他们有发了一大波优惠，还推出来了鸳鸯锅，增加了小吃量。”
“是这样的。”
“那我们也跟上，他们有的我们都加上，另外我们也在城南再开一家分店，不过这次我们得吸取教训，不能再像第一家店一样只讲究大，导致生意看着红火，其实赚不了多少钱，这次我们开个小一点的店。”
“是！——”
过了没多久，在城南就多了鸿运的一家分店，高一鸣也亲自去看了看：“这次钱老板能了，居然不讲究大了，不过跟在我后面跑，有你玩的。”
鸿运第二家分店刚开业没两天，打尖儿处就推出来自助火锅加海鲜的戏码，大锅火锅加小锅自助，一下子生意再次火爆洛阳，正当鸿运以为打尖儿处会借此机会再开分店，他们也准备开第三家分店时候，等到年关都没见动静，倒是大街小巷出现了不少小锅自助的门店，甚至还出现了地锅店，这些店面的出现，吸引了不少底层有消费意愿的人群。
这些小店价格大众，来这里消费的食客也没有什么讲究，干净、味道好就行，一时间整个洛阳都飘散着火锅味。