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第22章 原来如此

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和刘姐住在一起的日子,成了秋霞人生中最幸福的一段时光,多少年后回忆起来,秋霞仍然觉得很温馨。

早上秋霞起来的时候,刘姐就已经买好早餐了,吃饭的时候,刘姐对秋霞说,正好有这个机缘咱俩住一块,你安大姐也有交代,说后面你还是会做住家保姆,指不定就会给上海本地人做保姆,让我这段时间,把一般上海家庭的生活日常习惯,给你普及一下。

安大姐真是有心啊,秋霞心里想,训练现在就开始了吗?

刘姐今天早上买的生煎,油条和豆浆,秋霞喝了一口豆浆,居然是咸的,看秋霞皱眉头的样子,刘姐说,老上海人喝豆浆就是爱喝咸的,里面会放点榨菜末、虾皮、葱花,加一小匙香油和辣油,油条再撕成小段放进去,泡一泡软硬刚好,没有油条,还可以切点面包棍进去一样,吃起来很爽口。

秋霞虽然不是很喜欢这个口味,但还是点点头说,记住了,每个地方都有每个地方的习惯,我们做保姆的,首先就是要知道雇主家的口味,买东西做饭做菜,肯定不能按照自己口味来。

不错,就是这样,刘姐点点头说,即使你再不习惯,也要迎合满足雇主的需求才行。

上海这边早上,基本就是蛋饼,油条,生煎,馄饨,小笼包这些,一般人家也不会太讲究,有时稀饭,阳春面也可以的。

你提前确认好有没有什么忌口的就好,不要一直重样,换着来,当然也可以观察看看,雇主家的成员都喜欢吃什么,可以花样多一点,尽量都能照顾到。

秋霞边吃边听着,突然冒了一句,怎么才能看出谁喜欢吃什么呢?

刘姐看了看秋霞,笑着说,很多人做了菜或者买了食物,等别人吃的时候,都喜欢问别人好不好吃?如果你是直接问出来,通常是不会得到真实的答案,一般的人都会说还好,或者说挺好吃的。

答案从来都不是问出来的,你要注意观察,别人实际吃的状态,哪些菜那个人夹得次数最多,说明他是中意这个菜的,几次之后都是如此,那你基本可以确定,他喜欢这个菜。

哪些菜,有些人基本不碰,或者吃的很少,那可能就是不怎么喜欢,你做的菜上桌,最后都光盘了,至少说明你的菜在大部分人嘴里,是觉得不错的,如果有人还是夹的很少,不是你的菜不好,可能是他确实不喜欢这个菜而已。

这里面的学问,你要自己去体会,后面我会教你做一些上海本地菜,当然我的厨艺也不是很好,不过我吃的还是挺多的,如果你做出来的菜,我吃着满意了,那基本上就合格了。

秋霞之前在刘姐侄女家也做过一些菜,对自己还是有一些信心的,她笑着对刘姐说,一定包你满意。

上午刘姐去菜场买了一些菜,中午做菜的时候,秋霞就在一边看着,刘姐做了三个菜: 水晶虾仁,狮子头,茄汁排条。

这几个菜都不算太难,刘姐说,都是家常菜,我先做一遍你在旁边看,后面你自己再每天做一道,你腿还没完全恢复,材料我都给你准备好,你到时就动手炒菜就好,看看我们各自手艺怎么样?

刘姐你这个虾仁看起来很清爽啊,晶莹剔透很好看,秋霞说完,吃了一个连连称赞好吃。

刘姐得意的说,这个我最拿手,因为肖斌他从小就特别爱吃,所以总是做。所以秋霞你也要清楚,在一个家庭里面,总有一个像太阳一样的人物。

有可能是孩子,有可能是老人,或者女主人,男主人,你要清楚每一餐吃饭的人里面,谁是那个太阳,而你要做的就是,一定要至少做一个太阳爱吃的菜,否则肯定会被差评。

另外两道狮子头和茄汁排条,秋霞尝了一下,觉得也还不错,狮子头味稍重,秋霞不是特别喜欢,老人应该爱吃,茄子排条酸甜适口,是老式糖醋汁的味儿,感觉小孩子会喜欢。

刘姐说,如果你刚到一个家庭里,还不清楚各自的喜好和口味,那就尽量做全一点,这样总有一款适合的。

今天的三个菜都很有特色,基本上老中幼都对胃口,秋霞给刘姐竖起了大拇指说,刘姐,你真厉害,不光是菜厉害,菜里面的学问更厉害。

秋霞第一天就学到了这么多,没想到做菜看起来好像简单,但里面的学问和人生道理还真不少,刘姐真是一个好老师。

第二天轮到秋霞尝试了,秋霞选了红烧狮子头,因为这个菜秋霞不是很爱吃,之前也没做过,所以专门挑了这个挑战一下。

前面的鲜肉是刘姐处理的,秋霞坐着把绞好的肉放入盆中,加入水、葱、生姜、料酒、盐、鸡精和胡椒粉,再打一个鸡蛋放进去一起搅拌,用手搅拌均匀后,放入2勺淀粉再搅拌两分钟。

刘姐把秋霞调好的肉馅,抓成团子炸好,再交接给秋霞。

秋霞在锅中倒上热油,再放入提前准备好的葱姜、八角、桂皮和花椒放入锅中翻炒,炒出香味后,加入生抽和蚝油,放一碗水,再放入炸好的肉丸子,放一点盐,盖上锅盖煮了20分钟后出锅。

装盘之后,再撒点小葱花,热气腾腾中弥漫着香味,秋霞让刘姐尝尝看。

刘姐夹起一个尝了一口说,不错软嫩爽口,有点老上海狮子头的意思,看来做菜你还是有点天赋。

秋霞乐滋滋的说,刘姐,去年在你侄女家做饭,她们一家人,对我的饭菜也是挺满意的。

说到这个,刘姐仿佛想起什么事,问秋霞,当时你在我侄女家,是不是有什么事惹她不高兴了啊?

秋霞说,没发生过特别的事,就是有一次打扫书房,你侄女婿的一份文件丢了,当时大发雷霆,把我好一顿说,不过当时我确实没有动他桌子上的东西,反而是月嫂有带孩子进去过,但当时我也没亲眼看见,也不好怎么说。

刘姐想了一会儿说,除了这个就没有其他的事吗?

没有啊,我心里还一直纳闷,本来做的好好的,你侄女开始对我挺满意的,不知怎么后来就有点冷淡了,秋霞不解的说完,抬头看着刘姐,又问道,你们是亲戚,你侄媳妇没有说点啥吗?

当时我知道没续聘你后,专门去问过侄女,她说的比较含糊,就是说你有时不注意身份,大大咧咧的,没事还喜欢打扮,太年轻了之类的话,具体也没说啥原因,刘姐说,当时我就想着,你的为人性格,不会大大咧咧的呀,肯定也不大会得罪人,怎么就突然说你太年轻了呢?

听了刘姐说的,秋霞好像突然明白了似的说,月嫂曾经送过她一只口红,说很贵的,当时自己死活不要,因为本来就不喜欢涂这些,还花钱,但月嫂说我们虽然是下等人,但平时也要收拾一下自己,不能给主家丢脸,脸上不要整天愁眉苦脸的,面对别人多微笑,最后硬塞给她,还教她涂了几次。

秋霞说,因为这个好像你侄女很不高兴,因为有一天她看见了,曾特意问我,这么贵的口红哪来的?我说是月嫂给的,她当时也没说什么,后面几天她都没理我,吓的我后面再也没有用过。

还有一次,我们一楼卫生间的热水器,月嫂用过之后不知怎么就坏掉了,我当时还没有洗,本来想着等第二天修好了再洗,结果月嫂不愿意说,你这不洗澡多脏啊,忙了一天身上味大,到时别人闻到了,饭都吃不下,你先去二楼洗好了,反正现在家里也没有人。

当时你侄女她们都不在家,只有我和月嫂孩子在家,我想着也是,就去二楼洗澡了,结果出来的时候就看到你侄女回来了,她看到我从二楼洗完澡下来,问我怎么回事?

我当时吓坏了,哆哆嗦嗦的说,楼下热水器坏了,不能洗,这时月嫂跑出来说,刚刚我已经修好了。

结果你侄女的眼神就很不善,上下打量了我半天,没做声气呼呼的回自己房间了。

秋霞说,估计肯定是这几件事,你侄女认为我冒冒失失的。

刘姐听了秋霞的描述,思考了一会儿对秋霞说,你觉得月嫂这个人怎么样啊?你们平时关系好吗?

月嫂人挺好的,送那么贵的口红给我,有时也会搭把手帮忙做点事,平时也聊的挺多的,经常跟我说一些人情世故方面的,秋霞回答道,当然有些我虽然不怎么爱听,像是男主人和女主人感情上面的事啊,但她也是好心提醒我,叫我在家里注意要看脸色行事。

秋霞,你有没有想过,我侄女没跟你续约,根本原因可能就是月嫂从中使坏了呀?刘姐忍不住提醒秋霞。

怎么可能?不会吧,我和月嫂无冤无仇的,她干嘛针对我啊,秋霞有些不解。

有些人心胸狭窄,就是见不得别人好的,你想想文件的事,你进过书房,但没有动文件,月嫂也进过书房,很有可能就是她弄的,还有口红和洗澡的事,根本就是心机婊干的事,刘姐激动的说。

什么是心机婊,秋霞一脸懵圈。

就是表面和你很姐妹,背后给你使绊子,两面三刀的女人,刘姐解释说,你看口红的事,你一个农村乡下女人,在雇主家,本份做事就是最大的安全人设,她非要你爱打扮起来,这不是给女主人心里添堵嘛。

还有那个口红,大概率我侄女问她的时候,她肯定一口否定说不是她送的,而且还会火上浇油说,你一个做保姆的乡下女人,打扮的那么漂亮干嘛,整天笑眯眯勾魂夺魄的,不知道想干嘛。

我侄女估计就是那会被月嫂挑唆,开始对你不满的,口红的事认为你撒谎骗人,后面再看到你,楼下的洗手间不用,跑去用楼上的洗手间,肯定更是彻底失望了,刘姐说。

原来是这样,秋霞像听天书一样,感叹这世间的人心竟然这么复杂。

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