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第143章 猪还是那个猪

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这个时代杀完猪之后有个非常有特色的环节,那就是吹猪。在猪后腿上割个小口,杀猪的往里面吹气,前面还有人拿个棍子不停的敲打猪身,这样可以使猪皮膨胀起来好褪毛。

张瑞刚靠近就被猪身上那股骚臭味给熏了回来,这玩意别说吹了,把嘴巴靠上去都是一种勇气。

“不行、不行,这玩意吹的头疼。”

杨振伟捏着鼻子硬吹了几口气,就觉得脑浆子都憋出来了,这个活没点功夫还真干不了。

“咱家不是有打气筒吗?放哪了?”

杨振武突然想起来家里还有一样现代化的工具,还是当年杨鹏在外面赶大车的时候买的。

“在驴棚里,小心大黑踢人。”

大黑不是个老实的牲口,除了杨鹏之外,谁敢进驴棚都会挨踢。

“我去瞧瞧。”

张瑞还真没见过脾气大的牲口,自告奋勇的去驴棚拿打气筒。今天大黑老实的跟个鹌鹑似的,刚刚张瑞把牛耳尖刀捅进猪脖子的场面,着实把它吓的不轻。

“大黑这不挺老实的嘛!”

张瑞摸了摸大黑的脑袋,大黑吓的一哆嗦,从今天开始,进驴棚不挨踢的人又多了一个。

打气筒这玩意就是比人吹靠谱,没一会功夫这头猪就被吹得圆滚滚的,看着就喜庆!

滚烫的开水浇上去之后,大伙拿着镰刀开始褪猪毛,这是杀猪过程中最麻烦的,不过这是给自家吃的猪,可得收拾仔细了。

这个时代包括肉联厂在内,都是用沥青或者松香给猪褪毛,这两样都是有毒的,不过在这个时代很少有人吃出事来,毕竟大伙吃的少,达不到伤人的摄入量。

猪头上的绒毛用小刀稍微处理一下,就放到一旁待用,缝隙里的绒毛只能等闲的时候,用烧红的火钩子一点点的烫了。

整头猪挂起来,锋利的大斧子,几下就将整头猪一分为二。正对着脊柱砍的,等到炖的时候会更有味道。

张瑞突然发现自己好像觉醒了某项不得了的技能,这刀插多深能进入气管,斧子多大的劲能劈开大骨头,这手感不就来了!正宗杀猪的是从脖子这边下刀,直接将刀扎进心脏里,这样人轻松、猪也不受罪。当然像张瑞这样也不是不可以,只不过猪要多受点罪。

在猪还没有收拾完的时候,家里就已经割了肥肉开始炼油做菜了,第一道菜是炸网油。猪网油其实是猪的肠系膜,炸好了撒上点芝麻盐,味道非常棒!

“楠楠,今天值班?”

杨燕在回家吃饭的路上,突然瞥见左楠楠正在矿门口支行里值班,就过来叫她。

“嗯,值班呢!”

左楠楠见杨燕带着杨洋过来,连忙从抽屉里拿出一个苹果来逗杨洋,这是银行最近发的过节福利。

“今天不忙吗?”

杨燕看了看支行大厅里,竟然一个来办业务的也没有。

“不忙,一天就来了两个人。”

今天不是发薪日,支行里也没啥事可做。

“中午跟我回家吃饭吧,我家杀猪了!”

杀年猪可是大事,家里今天桌子上会摆满好菜,亲朋好友们都会过来。

“杀猪?人很多吧,我去不会添麻烦吧!”

杀年猪的时候是农村最热闹的时候,家里的亲戚都来帮忙,然后一起吃顿好的。

“没事,又不是第一次去,走啦!”

杨燕以前就经常约着她到家里来,最近这家伙不知道为啥,突然腼腆了很多,不到家里来了。

“你等我一下。”

左楠楠让同事帮忙照看一下自己的窗口,就跟着杨燕出门了。

“我说不来吧!你看,这么多人。”

左楠楠刚到杨家大门口又迟疑了,光这些人,估计小半头猪都不够吃的。

“楠楠来了,赶紧进来吧!”

杨振武正蹲在门口翻肠子呢,抬头一瞧竟然是左楠楠来了,连忙站起来打招呼。

“我帮你吧!”

左楠楠刚想帮忙就被振武拦住了。

“你别弄,这个脏!”

杨振武这活其实跟徒手翻猪圈区别不大,那个是进去就恶心,这个是越干越恶心。

“楠楠,你跟我去帮忙烫猪蹄。”

人家来的就是客人,怎么能让客人干这种脏活,杨燕招呼着她去帮忙烫猪蹄。猪蹄上的细毛也没法刮,只能烫掉,这可是个好活,虽说猪毛烧焦的味道不好闻,但这个活得挨着炉子干,暖和!

由于没有请杀猪的,所以下水、猪蹄这些东西都可以留下自己吃,收拾干净了能炖一大锅。

“大哥,明天能把猪赶走了吧!”

杨波往嘴里塞了一块刚炸出来的网油,一嚼满嘴流油。在农村杀猪可是大事,杨波这种一个爷爷的近亲属,肯定得叫着,自己家的猪肉,先得可着自己家的人来分。

“行了,来人赶走吧!赶紧给大伙分分。”

还有几天就过年了,各生产队也得赶紧杀猪分肉了。这个时代农户养的猪其实都是生产队的财产,是不能自由支配的,现在规定老百姓每家可以养两头猪,其中一头是生产队的,剩下的那头猪也不是个人的,还得上交一半给生产队,只有剩下的那一半才是养猪的酬劳。这个时代很少有人能够养得起猪,毕竟这个年月人都吃不饱,哪有闲心伺候这个活祖宗。

说起来也好笑,对这个时代的人来说猪肉价都上天了,但养猪却是个赔本的买卖。自己只能留下四分之一的产量,饲料啥的都得按两头进行伺候,要不是杨家有村里的豆腐坊,家里豆渣方便,打死老杨头都不敢碰这玩意。

由于杨振伟已经结婚了,所以老杨家得按照两户人家算,这样家里就有四头猪,上交三头之后,只有今天杀的这一头猪是可以自由支配的。

虽说杨振伟已经是矿上的正式干部了,户口不在村里了,不过杨家庄作为驻地村,村里这种情况很多,如果一户户的摘会非常麻烦,这就是一笔糊涂账!如果真的较真起来,大伙都要跟着倒霉,而且多养两头猪大伙还能多分点肉。当然,后来老杨家被举报跟这个不无关系。

“成,明天让各队开始收猪,交完猪之后,准备杀猪分肉!”

各队收的猪也不都是各队的财产,还要把其中的一半交给屠宰场,剩下的才是大伙能分的。虽说杨家庄的老百姓可以不用理会屠宰场的,但村里还是得听镇屠宰办的指挥。

在农村只要杀了年猪就进入了过年的快车道。

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