四合院:从签到获得烤猪蹄开始

罗男男

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第154章 爱民:媳妇,一个馒头二分

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就是有点自私。

再怎么说也是在那种家庭里长大的。

他爹从小就言传身教的。

不自私就奇怪了。

总体来说还可以。

比刘光天,刘光福也有出息。

“这点儿他可没夸张。”

“他绝对是老刘家最好的。”

听他这么一说。

王琳就明白了。

从小在手里捧着养大的。

跟那两个挨鞭子长大的肯定不一样啊。

“咱俩不说别人了。”

“今天准备干点儿什么呀?”

现在才刚过十二点。

天还长着呢。

不找点事情干怎么打发时间呀。

让他这么一提醒。

王琳拍了拍脑门。

“你不说我都差点忘记了。”

“家里面得蒸馒头了。”

赵爱民瞬间傻眼了。

媳妇儿,我说的是那个意思吗?

馒头外面有卖的。

一个两分钱。

二两的粮票。

可你要是买多了。

肯定有点缺。

毕竟谁也不能保证这一个馒头就有二两呀。

所以还是自己在家里蒸比较划算。

还有就是外面卖的是基本上都是杂粮馒头。

白面馒头刚出摊就抢光了。

有的时候连着好几个星期都未必有。

毕竟物资紧缺。

能吃饱就不错了。

还有有什么好挑的。

老酵子。

上次蒸馒头的时候。

留下来的发面。

揉成团放成干。

等下次要用的时候。

拿出来跟面粉揉到一起。

放发酵。

这样才能蒸馒头。

把发酵好的面拿出来。

在案板上揉搓。

把里面的气泡都给排出来。

完事再拉成婴儿手腕粗细的长条。

拳头大小的。

一个个揪下来。

揉捏一下。

用手揉圆了。

完事放进锅里。

开蒸。

一锅至少要蒸半小时。

关火。

再闷上个三五分钟。

掀开锅盖。

热气腾腾的。

带着点金黄的馒头就出锅了。

“尝尝。

拿了一个冒热气的馒头。

俩手来回颠着。

送到赵爱民手里。

咬上一口。

软和的不得了。

还有点甜甜的口感。

“媳妇,这问什么不酸呢?”

正在和面的赵爱民眼睛都亮了。

因为发酵的面带着碱味。

所以这时候的馒头都有点酸。

虽然说不严重。

但也能吃的出来。

那味盖都盖不住。

可是王琳蒸的这馒头。

那是一点的碱味儿都没有。

奇怪!

看他一脸的惊讶。

王琳那叫一个得意。

“好吃吧,这可是我娘教我的。”

想要蒸出来的馒头不酸。

关键就在这酵子和棒子面的比例上。

别看这棒子面吃着粗,拉嗓子。

可是只要比例掌握的好。

棒子面自带的玉米香。

就能把碱酸给中和了。

这样既保留了白面的软糯。

又提升了口感。

“我媳妇儿真厉害。”

赵爱民冲她竖起拇指。

张嘴就夸。

那可给给王琳美坏了。

这一下午,屋里的热气儿就没断过。

外头的人看见了。

光闻味儿就知道是在蒸馒头。

“姐。”

快到饭点了。

何雨水过来了。

“雨水,来,尝尝姐蒸的馒头。”

王琳给她拿了一馒头。

何雨水接过去就啃了一大口。

边吃边说。

“姐,我哥让我过来问问。”

“能分他几个馒头吗?”

“钱票你说多少给多少。”

王琳看了眼自家男人。

笑着说。

“行啊,没问题。”

“怎么,家里面的都吃完了?”

何雨水点点头。

举起手里的馒头一脸的好奇。

“姐,为什么你蒸的馒头就这么香呢?”

“独家秘方,哈哈。”

王琳给她拿了十个馒头。

何雨水数了两毛钱。

二斤的粮票。

“我等会就把盆给你送回来。”

把没吃完的馒头用嘴咬着。

抱着就往家跑。

看见她走了。

赵爱民才说道。

“媳妇,这馒头卖二分一个,亏。”

王琳看着他。

一脸的无奈。

“什么卖不卖的。”

“这不过是邻居之间搭把手的事儿。”

“人家何师傅是厨子。”

“还能不会蒸馒头啊?”

“这要真的是买卖。”

“我可不敢卖。”

这投机倒把的事儿。

王琳打死都干。

“怎么可能啊。”

“我都还不够吃呢。”

赵爱民那是一脸的心疼。

逗得王琳笑个不停。

把最后一锅馒头蒸上。

饭点都过了。

王琳又开始做晚饭了。

反正馒头是刚蒸的。

再炒两个菜就能吃了。

打开门往地窖走。

王琳打算做个白菜猪肉炖粉条。

先把腊肉切了炒熟。

把白菜切了炒一下。

倒水煮着。

等开了锅。

把粉条子扔下去。

炉子下面在闷上俩土豆。

既能是菜,也能是糖。

还有零嘴。

完美!

冬天北方人的家里能见着的菜那是少之又少。

见得最多的也就是大白菜和白萝卜了。

那还是提前囤的。

要不然入了冬。

您连白菜都看不见。

家里现在吃的红薯,土豆。

还有之前拍的黄瓜。

那都是提前就买好了放着的。

虽说有些不新鲜了。

可是这寒冬腊月的。

能在桌上见到点绿。

那比肉还稀罕呢。

也就是老百姓们穷惯了,没油水。

所以大花和小花之前才会去先夹黄瓜。

感觉它没肉金贵。

虽然它确实不能和肉比。

可是在不缺肉的人那些人看起来。

这些菜就是比肉稀罕。

拿盆装着菜跟肉回屋。

王琳没一会儿就把菜备好了。

把菜给炖上。

等馒头快熟了。

这边菜也出锅了。

白菜猪肉炖粉条。

还有刚出锅的馒头。

呼噜,呼噜……

赵爱民一口气吃了两大碗。

吃了三个馒头。

那拿小盆儿装的白菜猪肉炖粉条。

他一个人就吃了小半盆。

香,那叫一个香。

把剩下的菜放灶头窗沿下冷着。

明天早上起来。

在锅里一热。

到时候馏上几个馒头,鸡蛋。

那就是一顿早餐。

本来是打算找点乐子打发时间。

最后蒸一下午的馒头。

赵爱民倒是没感觉失望。

反而感觉格外踏实。

这过日子吗。

就应该是这简简单单的,朴实无华的样子。

第二天早上。

把昨天晚上的白菜猪肉炖粉条倒进锅里一热。两个人准备吃完了早饭。

就去王琳家里拜个早年。

毕竟赶早不赶晚吗。

去的早了。

人家才感觉你重视这事。

正吃着饭呢何雨柱兄妹两个人过来了。

手里面拿着昨晚上装馒头的盆儿。

“爱民,王琳,吃着呢。”

“嗯,你这一大早的过来有事儿?”

赵爱民这么一问。

傻柱笑着挠挠头。

“那个,爱民,昨天那馒头是王琳蒸的?”

“是我蒸的。”

“何师傅,不够吗?”

王琳站起来说道。

“那我再给你拿几个。”

“没事的。”

“够了,够了。”

傻柱赶紧叫住她。

“我就好奇,你蒸的馒头怎么就那么香呢?”

赵爱民笑着说道。

“秘密,懂吗?

傻柱点点头。

”明白了。”

“你俩吃着吧。”

“我回屋了。”

何雨水那叫一个失落。

她还想着以后都能吃甜馒头了。

可结果呢。

她那傻哥连嘴都没张。

要不然自己问?

屋里面王琳看了赵爱民一眼。

笑呵呵的说道。

“何师傅要是想学。”

“我教给你就行了。”

一听这话。

傻柱立马就站住了。

回头看着王琳。

“王琳,你也别客气了。”

“叫我柱子就行。”

说完赶紧上前走了两步。

“真的能跟我说?”

“真的,也不是多难的事。”

“要是真的有心。”

“慢慢就会了。”

她虽然这么说。

但是傻柱没有真信。

这门道在会的人眼里都简单。

就跟他做菜是一个道理。

有些菜,少一味料,多一味料。

那味道就能差出老远。

这里面的门道要是没人告诉你。

要是自己琢磨的话。

哼哼~

去吧。

“进来坐吧。”

“别在门口站着了。”

赵爱民把他们两个叫进来。

坐下来慢慢说。

王琳一边用手比划。

一边和他说清楚比例和面里头的窍门。

这酵子应该怎么解。

傻柱不愧是厨子。

说了一遍就全明白了。

“原来是这样啊。”

“王琳,我可真得谢谢你。”

傻柱这声谢谢说的那是真心实意的。

心里面还想着等会给人家拿点什么过来。

这两个人吃了饭估计就回娘家了吧。

这是第一个年。

礼物肯定要有重量。

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