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第112章 干锅鸡

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中午回家做饭,戚满满听宋长春说着已经帮大伯家买好了驴,想了想,和李香芹商量着给大伯家送三副手套过去,手套的钱她来给。

宋长秋当即不依,“大伯也是我大伯啊,手套拿我做的,不用钱。”

宋铁笑着揉了揉自家女儿的脑袋。

宋长秋坚持,戚满满也没多说,宋铁拿着兔皮手套给大伯家送去,戚满满想了想让宋铁给宋铜带了两句话。

宋铜和他俩儿子都知道手套价格,说什么也不肯收,宋铁学着戚满满的无赖话。

“这是送给你们的,你们要是不想要就拿去扔了吧。”

宋铜:!

一百文的东西谁舍得扔啊!

宋铜父子最终收下了兔皮手套,非要宋铁拿两只屋里的鸡回去,宋铜知道自家弟弟家现在什么都不缺,拿两只鸡却也是他的心意。

宋铁推脱不过,拿着两只鸡回了家,得了沈小梅几句埋怨。

“大哥以前没少帮我们,送三副手套怎么能拿他们两只鸡啊。”

宋铁苦笑:“大哥非要给。”

“没事,咱们给的手套够买三只肥鸡的,”戚满满喊了声长秋,“长秋,这是你做的手套换的·,你想怎么吃,嫂子晚上给你做。”

“大家都吃啊,”长秋笑着,“嫂子做什么我都喜欢。”

戚满满看了看肥嫩的鸡,心中有了主意,“成,晚上嫂子做干锅鸡。”

“好。”

干锅鸡啊,没吃过的菜,宋长冬和高柔娘两个吃货互看一眼,眼中全是期待。

吃完午饭一家人休息了会,戚满满和高柔娘拉着长秋姐弟开始数铜板,然后去镇上换钱,之后去了方府。

方和瞻依旧戴着手套,戚满满甚至怀疑从拿到这手套他就没取下来过。

“人已经找好了,”方和瞻知道戚满满来意,摸着手套问,“明天就去上工吗?”

“不,明天下午先让她们来我家里一趟,上工前要先通过培训。”

和方和瞻说好,戚满满和高柔娘去了胡屠夫拿肉,和他说好明天多留十斤半肥瘦。

回家后休息继续去美食作坊泡花生。

高柔娘没什么事干,去村里逛了一圈后在宋家院子里打拳。

这段时间忙着作坊的事,她已经很久没有练拳脚功夫了。

宋长冬字也不练了,就蹲在一边看高柔娘打拳,眼睛亮晶晶的,高柔娘被他盯着浑身不舒坦,拉着他说要教他打拳。

宋铁回来杀鸡的时候,宋长冬吃不下练武的苦已经乖乖去练字了,高柔娘一个人在院子里打拳,出拳虎虎生风,宋铁看着直夸。

高柔娘痛痛快快出了一身汗就没再练了,见锅里烧着有热水也没多想,舀着洗了澡。

杀好鸡准备用热水拔毛的宋铁看着空空如也的锅:……

宋铁重新烧了锅热水,高柔娘洗澡出来看宋铁在院里用拔鸡毛,突然意识到自己把宋铁烧的热水用了,很不好意思,和宋铁一起把鸡毛拔了,鸡杂这些弄出来洗干净。

戚满满带着李紫云回来的时候,鸡肉和鸡杂都准备好了。

戚满满让高柔娘先煮上干饭,把鸡杂放到柜子里明天再做,和李紫云一人一只鸡处理起来。

先把鸡砍成两半,再宰成小块,小块鸡肉清洗两遍洗干净血水,挤干水分加酱油、五香粉、淀粉抓匀,再加一点生油抓匀锁住水分。

鸡块要腌制半个小时左右,这个时间戚满满带着李紫云切好青红椒这些配料。

“干锅要的就是香,所以配料要多一些,家里有的像蒜苗这些都可以加进去。”

干锅最好有洋葱垫底,可惜这里没有,戚满满也没强求,配料准备好之后把萝卜切好丝拌了。

李紫云天赋不俗,做菜吃味道瞧不出什么,但在刀工上就很能看出和戚满满这种老灶房的区别。

戚满满切萝卜丝又快又细,李紫云只能慢慢切才能把萝卜丝切好切细。

“没事紫云,你慢慢切。”

当厨师的,刀工也很重要,李紫云还不到十岁,戚满满觉得这事完全可以不用急。

等李紫云切好,把萝卜丝一拌,鸡块也腌制好了。

锅烧热后加入宽油,油热后下入腌制好的鸡块炸香炸熟,炸鸡块的时候锅铲要不停搅动,防止鸡块粘锅,大约三分钟的时间鸡块炸到金黄就好了。

锅中留少许底油,下入姜蒜、干辣椒、花椒爆香,加豆瓣酱炒出红油后加青红辣椒段翻炒一会下入鸡块,加料酒快速翻炒,之后加入白糖、酱油、蒜苗翻炒均匀,最后撒上一把葱花快速翻炒出锅。

戚满满给眼巴巴的高柔娘先喂了一块鸡肉,鸡肉炸得酥脆,又麻又辣,吃了一块还想吃下一块。

戚满满失笑:“快洗手端饭,上桌子吃。”

李紫云做的干锅鸡让她带了一半回家,宋铁把人送回去,家里的饭菜已经摆上了。

干锅鸡焦香麻辣,是下酒的好菜,宋铁和宋长春喝了些酒,宋铁还给方如玉倒了一杯,方如玉喝了一口被呛得直咳嗽,脸带脖子都咳红了。

“有这么辣吗?”

高柔娘不信邪,端着方如玉的杯子喝了一小口,入口辛辣,但没一会就有说不出的滋味涌上喉咙,高柔娘又咂摸了一口。

高柔娘一口鸡肉一口酒的没一会就把一小杯酒给喝完了,白净的脸蛋有些发红。

“挺好喝的啊。”

方如玉:……

高柔娘喝完还想再喝,宋铁被沈小梅瞪了好几眼了哪敢再给她倒。

“不喝了,都不喝了。”

高柔娘咂摸着嘴还挺遗憾的。

洗漱好后各回各屋睡了,宋长春想了一天的话也说了出来。

“满满,你觉得我能开武馆吗?”

戚满满梳着头发,听到这话侧头认真看着他,“只要你想,就能。”

“但是家里的活——”

“你开武馆就不用管家里的活了,像长秋那样专心做自己的事。”

宋长春环着她的腰,头搁在戚满满肩膀上,声音闷闷的:“可是我不知道怎么开武馆。”

“咱们慢慢商量啊,”戚满满笑着揉了揉他的头,“我开作坊起初也不知道要怎么弄啊,不都是慢慢商量出来的吗?”

被媳妇摸头……

宋长春有些脸红,又有些惆怅。

满满喜欢摸长冬的头,别是把他也当成和长冬一样的孩子了吧……

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