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第171章 灌汤包

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晚上睡觉的时候戚满满问着宋长春蜂蜜的事,和她想的一样,蜂蜜确实很难见,只有去山上的猎人偶尔能发现一些,也因此,价格特别昂贵,一罐半斤的蜂蜜能卖到一百文。

“你要是想要蜂蜜的话明天我去和孙叔说一声,让他帮忙留意留意。”

戚满满笑道:“好啊。”

两个人又说了会话就睡了,第二天一早来做花生的人也来了,戚满满带着他们去了美食制作坊,去豆花车间教着那两个妇人做了料水后,马上回了美食制作坊。

如今作坊不用她时时看着,她来了这里,李香芹和沈小梅也不用耽搁自己的事情来守着了。

看着忙忙碌碌的妇人们,戚满满突然想到其实这些妇人也是可以和她们签订契书的,每月固定那几天过来做花生就成了,这样也不用每月都去麻烦赵春娘一次。

醉仙楼每月送鸭子、鸭蛋过来的时间不定,那一批妇人倒是不好签订契书,只能每个月都去通知一次。

不过倒也能写份契书,把来的人员固定,契书上再写上一些赔偿条款,酱板鸭、咸鸭蛋做法泄露的风险也更小一些。

中午吃饭的时候,戚满满就和高柔娘说了这事,一拍即合,吃完饭高柔娘去教宋铁他们识字,戚满满开始写契书。

高柔娘教完他们识字、写字后,和沈大妮一起过来了。

沈大妮手上拿着一个新缝制的本子,递给戚满满:“满满,这是我和邱大哥他们商量出来下个月实行月结制的人员名单,我们选了一百个人,已经给柔娘看过了,你再看看吧。”

戚满满翻着本子,沈大妮在旁边接着道:“这一百个人大部分是青柳村的,剩下的都是沈家村的,这些人去年就开始做批发了。”

戚满满点了点头:笑道:“就按这个名单来,这个月月底记得通知他们一声,辛苦了。”

沈大妮拿着本子笑了起来:“不辛苦。”

如今她和沈明两人一个月能赚差不多五两银子,家里天天都能吃上荤腥,春花脸颊上也有肉,她这个当娘的看着心中也欢喜。

她现在做了作坊的管理,识了字还学了算术,成了沈家村第一个会识字的妇人,村里人都尊敬她,娘家婆家都沾光。

而且当作坊管理她的月钱是五两了,她和沈明计划着先存一年钱,明年就盖了青砖瓦房。

这日子啊,是越过越有盼头。

沈大妮走后,高柔娘也跟着一起来写契书,把契书写好,高柔娘就去了新作坊那里,戚满满则去了美食制作坊。

做晚饭的时间,妇人们也要下工了,戚满满和她们说了签契书的事,妇人们没有迟疑,都按下了自己的手印。

有这份契书在,她们心中也高兴,不用提心吊胆的担心自己下个月会不会不喊自己了。

妇人们走后,戚满满也回了宋家做晚饭。

如今她慢慢空闲下来,家里人也不用和匠人们吃一锅饭了,可以多弄几个菜给宋铁他们下酒。

吃完饭后一家人包完料包就睡了。

第二天一早戚满满就去了豆花车间,教了几天时间,如今做料水的两个妇人做出来的料水已经能直接用了,戚满满心中也放心了。

豆花做好后装了三碗豆花拿去给香肠车间的李紫云和宋长秋,把豆花吃了,李紫云和烧火的妇人开始出去散汤,戚满满和李紫云收拾着猪皮。

戚满满拿了一些猪皮,对李紫云道:“紫云,待会你回去一趟,和苗婶子说一下晚上到我们家吃饭,今晚上我教你做灌汤包。”

李紫云高兴道:“好,师父,你拿猪皮就是做灌汤包的吗?”

“对,要先做成猪皮冻呢。”

李紫云睁大眼睛,“猪皮冻还能做包子呢?”

“是啊,晚上我教你。”

“好!”

拿了猪皮后戚满满就回了美食制作坊守着妇人们做花生,吃过午饭后回宋家把猪皮水熬了继续到美食制作坊守着。

妇人们做完今天的活离开的时候,方如玉和宋长冬也回来了,戚满满和他们说了两句话,带着李紫云进了灶房。

邱红梅早就揉好了面团发酵,肉馅也剁好了,戚满满邱红梅先煮上红薯粥,和李紫云俩人开始切凝固好的猪皮冻。

“这猪皮冻不用剁碎,切成小粒状就行了,但也不能太大,不然肉就包不了多少了。”

李紫云点头,师徒俩先把猪皮冻切好,切好的皮冻倒进两碗肉馅中,开始加盐、五香粉这些调料,最后打入一个鸡蛋,朝着一个方向搅拌均匀,多搅拌一会。

肉馅准备好,就开始擀皮,往菜板上撒上干粉,把切好的面团搓成长条后切成大小差不多的剂子,再往面板上撒一些干面粉,把剂子擀成圆形,灌汤包要做到透亮,皮不能厚了,要多擀一会。

面皮擀好后把肉馅装到面皮里包好上锅蒸,蒸一刻钟(十五分钟)就可以了。

蒸好的灌汤包皮薄透亮,轻轻一戳,鲜美的汁水就流了出来,浸了汁水的肉馅又鲜又滑,异常美味。

李紫云眼神发亮:“师父,这个灌汤包好好吃啊!”

戚满满笑了一声:“那你学会怎么做了吗?学会了以后你在家天天都能做。”

李紫云点了点头:“学会了!”

师徒俩把全部的包子做好后又做了个凉拌萝卜丝,喊着一家老小吃饭。

戚满满夹了二十来个灌汤包装进盘子给来接宋实的宋铜:“大伯,您拿回去尝尝。”

宋铜爽快地把盘子接了过去:“哎哟这包子可真好看!”

“这是灌汤包,里面汁水挺烫的,大伯您们吃的时候要注意着点,别把舌头给烫了。”

宋铜爽朗一笑:“成。”

宋铜两手拿着包子,叫着宋实跟上,心里琢磨着侄儿媳妇老是给他们家送吃的,他们家也该有点表示。

一家人上了桌,戚满满和他们说着注意事项,但宋长冬和高柔娘都没认真听,不出意外被流出来的汁水给烫着了。

宋长冬吐着舌头,“这怎么还有水啊!”

宋长秋看着自家傻弟弟是又好气又好笑:“这是灌汤包!嫂子都说了要慢点吃,你自己要咬一大口的,怪谁?”

宋长冬:……

高柔娘:……

高柔娘不动声色抿紧了唇,只要她不声张,就没人知道她也被烫着了!

李大树原本也是急吼吼想吃,但在别人家,不好把筷子伸得太快,等宋铁他们都夹了才急吼吼夹了一个灌汤包,如今看到宋长冬的“惨状”,也不敢马上就吃了,学着自己妹妹先咬了一个小口,让汁水流出来一些,温度降了一些后才大口吃起了包子,嘴巴里的还没吞下去马上伸筷子夹了另一个在碗里冷着。

“这个包子太好吃了!好像喝了口浓汤似的,鲜美得很!”

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