古代末世?全寝穿越开度假村!

陈阿汝

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第79章 熬猪油满屋飘香!

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睿亲王被这一连串的问题,问的有些发蒙,“额,分不清……”

叶子拿了一把锋利的菜刀递给他,“这样吧,你把这上面厚厚的猪板油剔下来就行。”

毕竟是在猪圈里养的猪,比不得每天到处游荡的跑山猪,身上的肥膘超级多,厚厚的板油看着就腻人。

在古代板油可是好东西,比瘦肉可值钱多了,但是作为现代人的叶子更喜欢吃瘦肉。

“好嘞!没问题!”

睿亲王手里拿着菜刀,专注地干起活儿来。

一头猪专门用来炼油的板油差不多有十斤左右,处理好二十头猪,就已经得到了两百多斤的板油,足足装了四五个大铁桶。

“小王,你先别忙活了,我记得你会开电三轮对吧?”叶子叫住了一个正在杀猪的汉子。

小王一笑露出一口大白牙,“我会的叶姐,每次出海捕鱼后,都是我开电三轮送去仓库的。”

度假村里路人出行用的是共享单车和共享电车,而要运送东西的时候,用的是电三轮。

度假村里一共购入了十辆电三轮,专门供工作运输的时候用。

“行,那你等会儿拉些东西去厨房。”

“行,拉什么东西啊,叶姐?”

叶子指了指地上的五桶板油,“这五桶板油,还有这半扇猪肉,和这几盆猪大肠。”

“好嘞!”

牧场和客栈的距离不算远,不到十分钟电三轮就到了,小王把一盆盆一桶桶的肉全部用小推车运到了厨房里。

“辛苦啦,小王!”

阿汝看着这些新鲜的肉很是满意,这些是她今天早上叮嘱叶子记得给她送来的。

厨房里炒菜一直用的都是菜籽油,菜籽是地里自己种的,而榨油则是请睿亲王营地里的专业榨油师傅指导下完成的。

菜籽油虽然好,但是炒青菜时如果能用猪油的话,口感会更上一个层次。

于是她让叶子给她送两百斤猪板油过来,她准备熬成猪油,这样以后炒青菜时就可以都用猪油炒了。

小草知道今天要炼猪油,看到这几大桶猪板油送来后,不用陈阿汝提醒,她就已经带着另外几个姑娘一起清洗猪板油了。

因为度假村的人多,厨房的任务重,所以厨房的规模和工作人员一直在扩增当中,现在的厨房面积比专业大酒楼的厨房还要大好几倍。

人数也从最开始不到十人扩展到了现在二十多人,经过这么长一段时间的考察,陈阿汝把只有十五岁的小草提成了厨房的管事。

其实最开始叶子是有些不同意的,毕竟小草的年龄不大,而且厨艺也没有御厨那么好,论资排辈根本轮不上她。

但陈阿汝觉得厨房的管事,并不一定要看年龄和资历,而是要看这个人是否有责任心,小草完全有能力成为厨房的管事。

厨房里没有能够装下两百多斤猪板油的大锅,于是分别装了四个大锅。

切成小块的猪板油放入锅中,中小火烧开,再转大火五分钟后,再转小火,一直持续20分钟。

在熬猪油的过程中,整个厨房里都充斥着猪油的诱人香味,熬出来的猪油色泽清亮,猪油渣颜色微黄。

一斤板油大概能出六两猪油,这里的两百多斤板油,一共熬出来了一百三十斤左右的猪油。

用大勺子舀进带盖的罐子里,等待凝固后,全部放进旁边的保鲜仓库里储存,要用时再拿出来就行。

猪油渣装了满满两大盆,小草自然舍不得把这些宝贝倒掉,“姐姐,这些猪油渣做什么吃食呢?”

“猪油渣都用来包包子吧!”

猪油渣直接吃会很腻,但是包在包子里别提有多香了,把猪油渣剁碎,加上剁碎的白菜粉条,香菇切成小丁加进去,再加入各种调味料搅拌均匀。

两大盆的猪油渣加上其它食材,做成的馅儿还是很多的,最后足足包了好几百个包子,陈阿汝想晚上收工时,给今天来帮忙的人都送几个尝尝。

包包子的活儿是厨房里其他厨师完成的,陈阿汝正在处理那半扇猪肉。

在切肉的过程中,旺财又跑进来,旺财是一只肥嘟嘟的银渐层,这个小家伙特别粘人,经常来厨房里玩。

刚才在熬猪油时,这个小家伙就被吸引过来了,陈阿汝忍不住给它投喂了好几个猪油渣。

“喵喵喵~”

旺财一边蹭着她的小腿,一边看着灶台上巨大的半扇猪肉。

“等会儿哟旺财,还没做好哦~”

虽然猫咪可以吃生肉,但陈阿汝并不打算给它投喂生肉,而是准备用这半扇猪肉做成宠物零食。

这是她们三个昨天就商量好的,客栈里的猫咪和小狗都变多了,每天的伙食是猫粮狗粮,有时候也会给它们吃零食和各种宠物罐头。

不过这类罐头在商城也不便宜,于是她们特意准备了半扇猪肉,用来制作它们的零食。

这半扇猪肉做成美食卖给住户的话能赚不少积分,或许有的人会觉得就这样给小猫小狗吃了,也太浪费了。

但她们客栈现在的运营状况很好,对她们来说半扇猪肉算不了什么,而且她们超愿意给宠物们吃,这些毛茸茸的小家伙多治愈呀!

先用菜刀把猪肉切成块状,放进绞肉机里搅成肉泥,紧接着把肉泥加水上锅蒸熟,再用容器分装好,这样就成了超美味的纯肉罐头了。

除了罐头类,她还准备做一些磨牙的肉条,把猪肉切成一根根的长条状,然后放进烤箱里慢慢烘烤。

烘烤完成后,直接拿出来放进密封袋就行,做法超简单,做出来的这些零食足够它们吃好久好久啦!

之所以让小王送一些大肠过来,是因为陈阿汝想把烹饪大肠的做法教给厨房的厨师们。

之前厨房里大肠只有一种做法,那就是卤肥肠,其实肥肠除了卤,还有很多种好吃的做法。

陈阿汝带着大家做了一遍,包括爆炒肥肠、干锅肥肠、肥肠卷大葱、肥肠米线等等,做法并不难,她教一遍,大家也就基本学会了。

厨房里大家围在一起学习做菜,一片祥和的景象,而牧场这时候只能用鸡飞狗跳来形容了!

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