美食:为了尝一口,食客们抢疯了

甜酱水

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第370章 我单身我自豪

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这些想法很可能就是工人拖延工期的原因,或许也是揭开真相的关键线索。

他激动了,他兴奋了,感觉自己要挖出个惊天大新闻。

“嘿,哥们儿,是不是想到啥了?”

“干完今天的活,我就不在这儿干了。”

“为啥?难道你怕被灭口?”

“啥玩意儿?”

“兄弟,你告诉我真相,我绝对会联合电视台给你讨个公道的。”

东方新瞥了他一眼:“你丫想象力那么丰富,咋不去写网络小说呢?”

董记者愣了下:“我以前还真干过,差点饿死。”

说话间,两人已走到工会的帐篷前。

这时,杨泰安正叼着烟,吧嗒吧嗒地抽着,一脸愁容。

他是跟着早上的班车来的,结果上了车发现东方新不在。

难道今天旷工,跟热芭出去浪了?哎,有对象真好,羡慕啊……

可你不来好歹通知一声兄弟啊!

他来西虹村帮忙,就是为了蹭饭的。

现在厨师不来了,他上哪儿蹭饭去?

要么悄悄开溜吧,反正公益活儿也没工资。

但眼瞅着要过年了,那些孤寡老人和孩子还没地方住呢。

自己留下,或许还能帮着搬搬砖啥的。

杨泰安纠结半天,狠命地抽着烟,心想这都特么怪东方新。

就在这时,东方新掀开帐篷厚重的门帘走了进来。

脖子上挂着单反的记者紧跟着,进帐篷时还警惕地环视一圈,生怕被人盯梢似的。

“东方,你怎么还蹲这儿抽烟,快到饭点了,快来帮我洗锅。”

“哎哟,你真来了?我还以为你唬我呢。”

“我起床晚了,早上没赶上车。”

杨泰安眼睛一眯:“你以前从不迟到,难道是为了热芭?啧啧啧,真是见色忘友!”

东方新呵呵一笑:“你这话里全是单身狗的哀怨。”

“单身咋了,我单身我自豪。”

“我也可以理解成你丑你自豪。”

杨泰安撇撇嘴,心说还是老老实实洗锅吧。

同时,董记者在帐篷里四下打量,眼神里满是惊讶。

这就是厨房?

那……这家伙就是大家口中的小东方师傅?

厉害了,果然是个重要角色!

看来自己的记者直觉相当敏锐,一抓一个准!

“兄弟,你姓东方?”

“嗯,对。”

“东方兄弟,你好。”

东方新抬头看了他一眼:“我要开始做饭了,你要不外边转转?”

董记者赶紧绕过厨台:“别介啊,你还没告诉我真相呢,我哪能走?”

“啥真相?”

“西虹村的修复工程是为了掩饰什么?”

听见这话,杨泰安好奇地凑过来:“他干啥的?”

东方新擦了擦刀具:“好像是个快饿死的、赚不到钱的网络小说家。”

“这么惨?”

“这年头,谁活着都不易啊。”

董记者听完嘴角直抽搐:“你搞错了,网络小说家是我以前的职业,我现在是一名关注民生的记者,专门替老百姓发声的。”

东方新从塑料袋里掏出一堆猪蹄放在砧板上,瞅了董记者一眼:“那你来得正好,这里的确有不平之事。”

“那你赶紧说呗,我打包票,一字不落地全给报出去。”

“喏,就那条路,坑坑洼洼的,你找赵工要个铁铲去帮帮忙吧。”

董记者顺着那人指的方向一看,果然是条满是坑洼的乡间土路。

好吧,显然这哥们儿还没完全信任我。

但他对自己的口才那是相当自信,总能说服对方的。

可他刚要开口,东方新已经察觉到了他步步紧逼的意图。

虽说做饭不一定非得环境静悄悄,

但一直有人在耳边唠叨,心情也好不到哪儿去。

“这样,你想知道啥,等我做完饭再说,行不?”

“真哒?我问啥你答啥?”

东方新点点头:“你问了,我没理由不答。”

董记者一下来了精神:“那我就这儿坐着,一声不吭,等你做好饭。”

“那可真是太感谢了。”

“别客气!”

董记者拽过一把椅子,乐呵呵地坐下。

感觉自己离真相就差那么一丁点儿了。

为啥这儿的工人比工程需求还多?

为啥工人总是在磨洋工,干活心不在焉?

为啥大家都统一了说辞,说是来混顿饭?

隐藏的秘密,即将被他揭开。“东方,锅刷干净了!”

“好嘞,放炉子上就行。”

“哇塞,今儿要炖猪蹄儿吃?”

“我想做个湖南菜,叫潇湘猪手。”

东方新边解释边把猪手泡盆里仔细清洗。

潇湘,源自《山海经》,是对湖南省的雅称。

“帝之二女居之,常游于江渊,澧沅风,交潇湘之渊。”其中“潇”指的是潇水,“湘”则指横穿全境的湘江。

潇湘猪手,便是湖南的一道名菜。

以其肉质酥烂、色泽鲜艳、汤汁浓郁闻名,在当地极受欢迎。

猪手洗净后,东方新开大火烧水,将猪蹄放入开始炖煮。

这是制作潇湘猪手的关键步骤之一。

猪的生活环境不太卫生,猪蹄常带一股腥味。

大火炖煮有助于去掉这股异味。

同时,高温能使猪皮紧缩,口感更q弹。

半小时后,东方新把猪手捞出。

此刻猪手摸上去弹性十足,饱满而又细嫩。

接下来要用菜刀,将去腥的猪手逐一剁开。

剁猪手也有讲究。

横剁前得先竖切一刀,切在两大骨头之间。

熟练的厨师很容易找准位置,一刀下去干脆利落!

然后薄刃刀顺着骨头结构横着切几下,轻松拆解猪手。

剁完后,东方新又烧了一锅水,再次将猪蹄下锅。

第一次炖煮去异味,第二次焯水则是去除血沫。

此时锅里还需加入姜片、葱段、八角、花椒、味精、盐和花雕酒,旨在去腥提香。

不过切开后再炖可能会导致肉质松散,

因此捞出后必须迅速浸入冷水。

热胀冷缩的作用下,肉质重新变得紧实。

咕嘟嘟——咕嘟嘟——随着锅里水渐渐沸腾,

水面开始浮起一层泡沫。

东方新拿起漏勺,将再次炖煮的猪蹄捞出,浸入冷水。

此时猪蹄已飘散出阵阵肉香,皮肉油润而q弹。

捡一块皮肉丰腴的扔在砧板上,竟能弹起半尺高。

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