1978年8月初的西安，清晨的风总算驱散了些许燥热。秦宇轩和徐建国推着满载灶台、案板的三轮车，往友谊西路的新店赶——租约签了半月，今天必须把店面拾掇好，争取早日正式开张。
“你婶子天不亮就从老家动身了，孩子托给爹妈照看，老两口说不用操心。”徐建国蹬着车，话音里藏着期待。秦宇轩在车后扶稳案板，应道：“有婶子帮衬，老店能轻省些，咱们也能全心扑在新店上。”
到了新店，墙面刷得白净，八张方桌沿墙摆开，靠窗的位置还留了条过道方便学生进出。秦宇轩刚把“老徐家热凉饸饹（西工大店）”的木牌挂出去，徐建国的妻子王秀兰就挎着布包来了，手里拎着捆新鲜的香菜：“老家的事安顿妥了，以后我就在老店盯岗，小杨手脚麻利，跟他搭伙正好。”
不多时，徐建国的堂弟徐建民骑着自行车赶来，车把上挂着个布包：“哥，跟生产队谈妥了！每月交10块钱，队里允许我出来帮忙，家里的地有邻居代种，不耽误农活儿。”徐建国拍了拍他的肩膀：“辛苦你跑这趟，以后咱们兄弟仨轮着守新店。”
秦宇轩趁机拿出账本，翻开提前算好的明细：“徐叔，建民哥，咱们先算笔实在账。这店面月租30块，一碗饸饹卖一毛五，成本七分——荞麦面五分、调料一分、柴火一分，一碗净赚八分。要是每天卖800碗，一天能赚64块，一个月就是1920块。”
他顿了顿，接着说：“人工方面，建民哥每月开40块，再雇个帮厨30块，加上给生产队的10块、房租30块，每月固定支出110块。这样算下来，一个月纯利能有1810块，比老店单干强三倍还多。”
徐建国盯着账本上的数字，手指在“800碗”上敲了敲：“800碗能做到吗？”“肯定能。”秦宇轩指着店外，“西工大光学生就有几千人，加上周边居民，咱们错开饭点加派人手，出餐再快些，保准能达到。”
当天试营业，秦宇轩特意让徐建国多和了50斤荞麦面。刚到正午，下课的学生就涌了进来，小杨也从老店赶来帮忙，王秀兰负责收账，徐建民跟着学煮饸饹，秦宇轩则在出餐口统筹，喊号、递餐有条不紊。
傍晚收摊，秦宇轩趴在桌上清点：“今天卖了620碗，总收入93块，成本43块4，纯赚49块6。”徐建国叼着烟袋笑了：“照这势头，过两天熟客多了，800碗稳了！”徐建民也兴奋道：“比在生产队一年挣的还多，这活儿干得值！”
王秀兰端来绿豆汤，笑着说：“轩儿这账算得透亮，咱们干着也有奔头。以后我每天多备些黄瓜丝、豆芽，让学生们吃得更爽口。”秦宇轩点头：“明天再添个卤蛋选项，一块钱三个，既能多赚点，也能留住回头客。”
夜里，新店的灯光映着几人的笑脸。从一碗饸饹的薄利，到每日800碗的目标，再到给生产队交10块钱换自由的变通，日子就像这刚出锅的热饸饹，冒着热气，藏着实诚的赚头。秦宇轩想起家里的缝纫机该派上用场了，四姐的录取通知也该在路上了——1978年的夏天，每一分算计、每一份努力，都在朝着暖烘烘的好日子攒劲。