炒菜的翻炒节奏、火候的调整、哪些调料其实不是必须的，哪些又在什么时候放更合适等等，灵感简直爆棚。
这让他这一顿饭做的是相当的愉快。
“这就是硬实力提升的效果么？这也太舒服了。”
酣畅淋漓。
等建设局的同志也到了后，饭菜上桌。
建设局这回来的人一共三个，领导是姓叶的一个主任，桌上自然以他为尊。
由于人少，王庆也被邀请着上了桌，帮着倒酒。
“早就听过轧钢厂有个厉害的师傅，果然，这菜真是绝了！”叶主任第一个动筷子，入口就忍不住夸。
其实也没那么夸张，关键是太好的馆子，他们这个级别的还真没多去过，就算去了，那菜也不一定是当家师傅亲自下厨的。
“咦？王庆，你这手艺涨了不少啊！这菜比以前更好吃了！”倒是杜厂长，一口就尝出了不同。
孙德厚更是细心的品尝着每一道菜，心里暗暗吃惊，这小王师傅年纪看着不大，手艺却是真有点东西。
他没有说话，这桌上，以他的身份，当个哑巴最好，就像叶主任带来的那两个一样。
“叶主任吃着满意就好！”王庆笑着回应，“杜厂长你这舌头也不一般呐，最近却是有些心得，你算是赶上了！”
没谦虚的必要，因为今天还是用了系统奖励的调料，调料的优势是出味快，可劣势也很明显，那就是后味不足。
这要是给他时间，让他吊出对应菜品的汤来，这些菜的滋味还要更胜一筹，所以根本不需要谦虚，因为我本身已经低调。
是的，经过一夜的洗礼，王庆终于觉得自己吊的汤，在调味上能够赶超现代调料味了。
顶级的清汤都掌握了，触类旁通下，其他的一些汤自然不在话下，不要忘了他还有孔府班头亲自撰写的吊汤三十六法。
就像你都会解多元多次方程，那一元一次方程还难么？
饭后，杜厂长和孙德厚一直等到建设局的领导离去，这才继续和王庆进行先前的话题。
还是孙德厚主导：“王师傅，佩服！”他开口就道。
“您这手艺，已经完全有名店大厨的水平了！”
“哎哟孙师傅，您可别给我戴高帽了，自家人知道自家事，离大师傅还差的远呢！”
他说的是实话，不过除了当家大师傅，其他的现在倒是可以碰一碰了。
“可不算高帽！”孙德厚笑道：“您才多大？那些成名老师傅我都知道，他们一辈子也就这样了！”
“孙师傅你这话说的……”王庆都不知道该怎么接，“这要传出去，你怕是要得罪好多人咯！”
“哼，他们好意思？我致美楼歇业时，他们可没少挖我家厨子！”
感情原来还是带着怨气的呀，这回王庆懂了。
不过这也怨不着别人吧，你都不开了，别人总要找条活路吧。
“咱们说回先前的话吧，孙师傅也尝了，觉得这些菜怎么样？”王庆不想理那些陈芝麻烂谷子的事，岔开话题。
“好！”孙德厚眼睛一亮，竖起大拇指，“香浓烈活，口味突出，很抓人！”
“啪！”王庆一拍大腿，兴奋道：“老师傅就是老师傅，总结真是到位，香浓烈活四个字，完全就是为我这江湖菜设计的！”
由不得王庆不激动，实在是他虽然提出了江湖菜的概念，可主脉络一直把握不清。
比如官府菜吃的是讲究，淮扬菜是雅，粤菜清鲜吃本味，那江湖菜的特点是什么？
香、浓、烈、活，这四个字正好诠释。
香——锅气香、酱香、发酵香，香味先冲上来。
浓——味厚，不寡淡，嘴里有东西。
烈——味道有劲，不是温吞水，酸辣糊辣酱香都是猛的。
活——鲜材现做，吃起来有生气，不是死味。
“孙师傅真是帮了我大忙，一语惊醒梦中人，我这江湖菜有骨了！”王庆相当高兴，连忙上前握住孙的厚的手，一顿猛摇。
“呃，我没想那么多，就是说说感受。”孙德厚有些不好意思。
“各有所得，这是好事嘛，你们就都别客气了，还是说正事吧！”杜厂长笑着说。
“对对对，说正事！”孙德厚抽出手，不露痕迹的藏到身后，这小伙子不愧天生颠勺的，手劲也忒大。
“王师傅，你这些菜，我总结起来就两个字，过瘾！”
“这样的口味，上大宴或许有点突兀，但我致美楼改型走亲民路线的话，简直就是量身定做！”
“那您这是准备定了？就用我这江湖菜？”王庆问。
“只要王师傅同意，我这就能拍板！”孙德厚正色道，“你放心，我也不白用，给您一成股怎么样？”
他心里明镜似的，虽然也能仿制，不过这菜系才刚开个头，后面还不知道有啥呢，这点财必须破。
再说，就是占个正统的名，股份也得让。
王庆能有什么意见？
“我倒是没意见，不过你这酒楼重开，有什么章法？”他可不想白忙活一场。
“我是这么想的，开酒楼最重要的就是厨子菜式，如今菜品定下，那就再找个厉害的大师傅，最后拉几个出资的，又有我致美楼的金字招牌在，重新立起来应该不难。
而且咱们走亲民路线，那么现在的局势对咱们影响相比其他同行，肯定最小！”
王庆听完却有些失望，不过还是问了句，“那，公家呢？”
“公家？”孙德厚没明白，“公家怎么了？我正常办手续应该没问题吧？”
“我不是说手续的问题。”王庆摇头，“同和居你知道吧？他们现在是什么模式？”
“你是说公私合营？”孙德厚吃了一惊，霍然看向王庆，声音都有些失真，“那不是试点么？不会以后都是这样吧？”
“呵呵，您老也说了是试点，那试点的目的是什么？不就是为了推广么！”王庆笑道，心底更是叹气，没人比他更清楚了。
“那至少现在还没落实，其他饭店不也照常么？”孙德厚不可置信。