还是邹耀贵心直口快，没想那么多弯弯绕绕，在吴远航犹豫间，他已经开口：
“我觉得致美楼到时候应该多准备米面才行！”
这话有点损人了。
不过王庆却是哈直接大笑：
“哈哈哈，二位师傅真是行家！”
说着他还竖了个大拇指。
“你们别觉得不好意思，是不是觉着我这菜，除了取巧之外一无是处，也就剩下下饭了？”
两人被说中心思，都有些尴尬，心里更是暗恼：这年轻人，怎么净逼着自己得罪人。
“这就对了！”王庆一拍巴掌，“你们都是鲁菜大家，鲁菜的咸鲜讲究的是激发食材的本味，调料不能抢风头，入口不那么张扬讲究的是醇厚，最后还有回甘，余味悠长。
甚至不止鲁菜，其他菜系也都是这么个路子，比如粤菜也是咸鲜，不过是清鲜，偏淡柔和，但归根结底也是要突出食材本味。
可食材本味是什么味？
这个各人有各人的见解，不过追求这种味的，肯定都是比较清闲的，生活优渥的，这也是这些地方菜甚至官府菜的大馆子，只有达官显贵、社会名流才会消费。
因为只有他们才会去追求自然，追求本味，说点玄的，那叫天人合一 。”
一桌子人都被王庆的话给吸引住了，这个角度的分析，好像从来没人总结过，听着很新鲜，又有点荒谬，可就是觉得真特么有道理。
“所以，我推出了江湖菜，江湖不是江河湖泊，而是指广大劳动人民，是抛开社会名流，高官显贵的最大一群群体。
江湖菜就是符合他们口味的菜。
他们不需要去追寻本味，他们比谁都知道什么菜的本味是什么？
因为菜是他们种的，肉是他们屠宰的，想要知道本味，塞一口进嘴不就行了？
就拿猪肉为例，达官显贵把它当贱肉时他们就开始吃了，从最开始腥臊难以下咽，到最后的美味，他们比任何名流都知道其中的味道变化。
这点你们想想，猪肉的应用场景以及做法，是不是比牛羊肉多得多？
然后，我就想啊，那他们需要的味道是什么呢？”
王庆做沉思状，突然一拍大腿，“嘿！你们猜怎么着？还真让我给想着了！”
“那就是下饭！下酒！适合聊天吹牛皮的！”
呃。
众人一愣，还真是！
再看桌上菜，心里隐隐抓住点什么，可又说不清。
好在王庆的单口相声还在继续：
“要符合这三样，那就不能追求什么本味不本味的，那种东西不细品根本不现实！
那要怎么办呢？
来一场味觉爆炸！
于是我想到了复合味。
大量运用香料，调味品，让菜一入口，口味就直冲口腔，无论是鲜香、酱香、油脂香、甚至焦、苦、甜、口感等都堆砌到极致。
如此一来，就等于反其道而行，调料味势必压过本味，可效果显而易见，不论下饭还是佐酒，效果都是绝佳。
就是聊天吹牛，它也能达到让你唾液疯狂分泌的效果，这就是江湖菜，也是老百姓的菜。
你们之所以吃不来，那是因为你们嘴已经叼了，但你们看看咱们这些人民的公仆，真正的劳动者，干起饭来多香！”
几个电力部门的小领导顿时自觉甘心情愿的充当捧哏，“对对对，这饭吃着得劲，喷香！”
“好个老百姓的菜，咱说白了也是百姓，这菜我就吃着有味！”
“可不是么？要吃本味，我直接去地里拔啊！”
两位老师傅面面相觑，突然齐齐起身，朝着王庆抱拳深深一躬，“受教了！”
大俗即是大雅，以往做菜都是怕调料夺了味，从没想过去放大调料的味道，他们不得不承认，江湖菜是有些东西的。
当然，虽然心里不那么认可，可这不是菜的问题，而是人的问题。
王庆回到厨房，端出一盘子白瓷盅，“最后，大家就以这道诗礼银杏收尾吧。”
“孔府菜诗礼银杏！”
两人都是鲁地大厨，自然知道孔府菜的，不过有没有机会吃过，那可不好说。
八成是只听其名不识其味的。
毕竟按照年岁推，长盛园还存在时，他们都还都正是学艺的年纪，那年月的学徒甚至厨子本身，可没能力去吃上这么一道菜。
做饭的吃不起菜，杀猪的吃不起肉才是常态。
带着朝圣般的心情，两人先后小心品尝。
淡淡的清甜伴着桂花香，让人顿时身体都轻快几分。
两人心下这才真的服气，眼前这小年轻不是做不出好东西，而是桌上这些菜就得这样做。
就这道菜的火候把控，调味处理，已经不逊色他们馆子里红案头案大师傅了。
这也正是王庆拿出诗礼银杏的的另一个目的，人可以表现的菜但不能真菜。
送走蹭饭的客人，正收拾好厨房呢，徐老来了。
看着他手上提的一把二胡，王庆顿时眯起眼睛，满脸含笑：“哎呀徐老，你怎么还亲自送来呢，这多不好意思！”
徐兰沅只觉得手上一轻，二胡已经易主。
“噶昂，噶昂，噶昂昂昂——”一阵让人牙花子都疼的刺耳声音聒噪着响起。
“停停停！”徐兰沅忙捂着耳朵叫停 ，“别糟蹋东西，拉的什么玩意？”
王庆不好意思的停下，尬笑道：“不好意思哈，手生了！”
徐兰沅吹胡子瞪眼，没好气道：“你那叫手生么？你那是拉锯子！”
“别生气，别生气，您老坐，吃饭没？”王庆忙放下二胡，开始招呼。
“你们去忙吧，我和这小子待会儿！”徐兰沅朝身后摆手说，王庆这才注意到原来门外还有人。
“哎呀，顾厂长、科长你们也来了？”
两人没进门，顾敬尧朝王庆道：“好好招待，我们先走了。”
“哎，厂长等等——”王庆连忙将他叫住。
顾敬尧驻足，“什么事？”
王庆搓搓手，“厂长，您看徐老在这，我连杯好茶都没有……”
“嗯，你考虑的很仔细，等下我就让人送来！”顾敬尧一听，并不觉得被打秋风，认同的点头，还赞许的看了他一眼 。
“谢谢厂长！”王庆喜道，他送茶总不可能就送一碗的量吧？