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第23章 农家菜

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太阳逐渐西斜的时候,张泽峰提着篮子出门了,刚才侄女过来说侄子回来了,还拿过来一块肉和一包甜食。他原以为侄子会明天回来,明天有大集,买点东西也方便。现在五点多了,溜达过去就得将近六点,徐家庄那边供销社什么的早就关门了。侄子有正式工作了,单位还不错,是值得庆祝的大好事!

侄女说侄子买了肉跟下货晚上一块吃,家里中午换了块豆腐还没动,过年没舍得吃完的虾酱还有半碗,让媳妇先拿过去,这算半个荤菜了。今晚本来打算整南瓜卷子就咸菜来着,先让媳妇蒸上卷子,自己再去看看地里有啥东西,晚上多弄几个下酒。可惜家里老母鸡下了两个鸡蛋被俩小子偷偷吃了,要不然今晚还能摊个黄菜。你说这俩臭小子吃就吃吧!还偷偷在鸡蛋上扎俩孔,吃完还不忘把空蛋壳放回去,要不是媳妇想炒鸡蛋了,还真发现不了。

地垄边上有几颗马扎菜,晚上拌上蒜泥淋点酱油就是一个菜。马扎菜学名叫马齿苋,成片的生长在农村的田间地头,不过这玩意是大凉的东西,吃多了胸口跟肠胃不舒服。

地里的油菜、豆角什么的都能吃了,摘点晚上一块做了,翻了翻架子里面竟然还有两根长成的黄瓜,晚上跟下货一起拌了也挺好。地里的小葱也拔一把,这时候的小葱蘸个酱可不比什么菜差。

路边的青椒跟茄子也差不多了,虽然没有完全长成,摘几个做菜还成。虽说不是自家的,摘几个应该没问题,农村嘛,谁拿这玩意当好东西。菜园在一起的大都沾亲带故,这块菜园是当家一个堂叔的,摘点菜不叫事。再等过半个月各种瓜果蔬菜大规模下来的时候,吃的吃不完。吃不完的菜虽然能晒干了留着冬天吃,不过菜干这东西油水少了可不好吃,干不刺啦的跟嚼纸壳子似的,吃不了就得扔了,浪费粮食老天爷会打雷的!

张泽峰记得家里还有点芝麻盐,去年地头种了点芝麻,搓了放蒜窝子跟盐粒子一块砸碎,能放一年。不知道有没有被两个臭小子偷吃了,一会得去看看,蒜泥里虽然有酱油跟醋了,但没有芝麻盐总觉得少点意思。

肥肉炒豆角、辣椒炒猪肺,凉拌猪肺、猪心拌黄瓜,肉末炒油菜、虾酱豆腐、凉拌马扎菜、蒜泥茄子,这就八个菜了,已经跟年夜饭差不多了。洗干净的小葱放在菜篮里,旁边有一小碗豆瓣酱,小葱蘸酱是山东的名菜!

至于今晚的主食南瓜卷子先放到一旁锅里闷着,到时候吃热乎的。嫩南瓜切点小葱,再撒点花椒盐,拿面卷起来一蒸,这味道绝了!南瓜卷子是一种既能当菜又能当饭的东西,最多再就上根咸菜,一顿饭就打发过去了。

农村的面粉颜色有些发灰,都是拿自己家麦子磨的,用的还是那种石磨,比不上城里的精粉、特精粉,不过比城里的面粉好吃倒是真的,蒸熟了满满麦香味。

今年夏粮大丰收,夏收的时候生产队组织大伙没白没黑的收粮食,一点也没有浪费,家里两口人分了三百多斤麦子。张家庄虽然也是山岭沙土地,但张家庄适合开垦成梯田的地方多,夏收一季麦子,秋收地瓜玉米,多少能填饱肚子,前两年最困难的时候,家里还分了一百多斤麦子,要知道张家庄西南的岭子村夏收完了一核算,全村老少爷们平均能分一瓢麦子……

等到秋粮再下来在分上五六百斤瓜干、玉米什么的,今年张家庄绝对不会挨饿了。按照规定每个人粮食定额400到480斤之间,前两年困难的时候没发到400斤的量,今年多补点粗粮也是应该的,至少本村社员是没有提意见。

有菜没酒也不是好席面,鲁中地区没有出名的酒,但每个县都有自己叫得响的牌面。新县有自己的白酒,金斗山白酒,纯粮酿造,一捆十二瓶就卖到八块多,霸占了当地九成九的高端酒市场……

当然,此时的瓶装白酒还没跟后世一样过度包装,白色玻璃瓶酒瓶,就跟现在所谓的白板酒差不多。这会还没有塑料盖,都是用木塞瓶盖,外面还要烫上一层蜡,就这样据说还是学外地的先进经验。至于商标则直接扔到成捆的白酒中间,由各供销社自己去贴。

老百姓想喝酒都是打散酒,喝得起成瓶白酒的才有几个?大队院子里有个小卖部,平时卖些针头线脑之类的小东西,也卖散酒,四毛钱一斤。张泽峰让张祥兄弟俩去打了二两酒,二两酒正好是一小锡壶,拿三钱盅喝也能喝好一会了,这年月的人喝酒哪有一口干的,都是抿一口、抿一口的慢慢吸溜,上年纪的老头子喝一天能喝半两酒就很不错了。

“你们三个慢慢吃,别抢!”

张泽峰见三个孩子在抢盘子里的肉,开口训到。肉菜刚上来的时候,三个小的就憋不住了,本来张宁作为年龄比较大的姐姐,还想让弟弟们先吃,没想到两个小家伙不讲武德,没有给她留的意思,所以她也赶紧去夹肉,姐弟三个争抢了起来。大人们尝了两口肉之后,就把肉菜让给了孩子们。

“没事,今天肉多,他仨吃不完。”

张瑞抿了一小口白酒,一股呛人的酒味在嘴里炸开,就想去水缸边上喝了口凉水。如果有人跟你说酒是甜的、香的,你大可以拿酒瓶拍它,所有的白酒入口都是烈的,白酒刚入口的时候,酒精刺激口腔表皮细胞的感觉绝对称不上享受。

“吃两口菜压压”,张泽峰让张瑞赶紧夹菜,“你在矿上工资也算不少了,以后不年不节少买肉,攒起来,明年娶房媳妇才是正事。”

“没事,一个月就这点肉票,想多买也买不到。”

张瑞还有点油票,不过买点板油就能一次把肉跟油的问题都解决了,他想留着换点别的东西。

不仅肉菜受欢迎,孩子们还盯上了桌子上另一样美食,那就是茄子把!蒸熟的茄子把拌上蒜泥、酱油再撒上点芝麻盐,被戏称为小鸡腿,孩子们都愿意吃。今天在切茄子把的时候,特意多留了一点,还好今天有三个茄子,三个孩子还分的开,否则今天肯定得打起来。

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