要知道他之所以会，是系统直接赋予的，在这之前他从没想过，这些技能别人还可以学会。
孙德厚笑道：“你的反应和当年的王先生一样，事实上当年他一共选了七个人教授这门技法。
不过只有我成功了！
当时他似乎也很意外。”
“那这么多年过去了，你这技法可有突破？”王庆继续问。
孙德厚脸上隐隐一红，“按照王先生的说法，我其实是没啥进步的！”
“什么意思？”
孙德厚解释：“我能在抻面这一技艺上有所建树其实全靠这一技法，无论雪花龙须面还是银丝卷等，都是如此。
要说没有进步吧，拿雪花龙须面为例，我往常正常水准12扣倒是轻松，13扣则是比较吃力的。
但现在，我全力施展，准备停当的情况下，14扣我也做到过几次！”
“什么？孙师傅你能14扣了？”伍盛忍不住吃惊。
孙德厚点头，“对，几年前就可以做到了，不过还不是很稳定，对材料环境的要求比较高。”
“不得了啊，十四扣，那不是得有一万多根？”伍盛赞叹。
“确切的说是一万三千八百六十四根！”孙德厚说。
“乖乖，那得多细？都能穿针眼了吧？”伍盛难以想象。
孙德厚笑道：“穿针眼十三扣就行了，十四扣能同时穿几根！”
王庆没见过十三扣十四扣的成品，心里没啥感觉，他还在关心先前的问题，疑惑道：“那不是进步很大么？”
孙德厚摇头叹道：“只是原地多走了几步，按照当年王先生的说法，若是有所进益，那是能感知面团里细微气孔的变化的，而且劲力能入到面团之内改变其结构。
甚至能将死面揉的自然醒发，那时面在手中就是活的，想要它什么样就是是什么样，想要达到什么状态，就能达到什么状态。
要是这么算的话，我离的可远呢！”
“还能这样？那是人能做到的事么？”伍盛似是自言自语，他也是会做面食的，知道那有多难。
“当然能做到，王先生就能！”孙德厚说的斩金截铁，“你们以为鬼厨的称呼怎么来的？并不是体现在菜上，而是两项绝技，鬼刀和鬼手。
之所以取一个鬼字，那是因为他能做的非人力所能及，最先传的是他的刀法，无影无踪，无轨迹可循，如同鬼魅。
后面露出的手法，其实相反，讲究的是韵律，表现出来是自然如意，圆转随心，其实叫仙更合适。
但一样有化腐朽为神奇的能力，有鬼神之能。”
“感觉跟听志怪小说一般，那你怎么没拜我爷爷为师呢？”
孙德厚苦笑：“我倒是想，可人家不收啊！而且也没听他收过弟子，倒是他拜师不少。”
“他还拜谁为师了？”王庆豁然问。
“具体名号我不知道，但有一位川厨肯定是没错的！”孙德厚说。
“你们在说什么，怎么都不动了？”张婉脑袋出现在传菜窗口。
“哎呀，聊忘记了，这就做，这就做！”三人俱是反应过来，连忙继续忙活。
王庆这菜也不急，一边油炸一边继续观察孙德厚。
只见面坯跟着他的手掌在案上缓缓游走翻卷，层层叠叠地舒展开又折回来，每一次旋揉都走得圆转饱满。
往复之间，面坯坯身上凹凸的纹路渐渐舒展，细碎的裂隙慢慢弥合，表层由干涩的灰白，渐渐转为温润的乳白，隐隐有柔和的光泽泛出。
数遍循环，他这才腰身一收，手掌缓缓撤回。
此时面坯静卧案上，通体匀净，如凝脂白玉。
用指尖轻按，陷处缓缓回弹，韧柔相宜。
他又取过一块湿布覆盖在上面，开始醒面。
趁这个功夫，王庆捞起炸好的锅包肉，配葱胡萝卜丝等开始翻炒，又用熬了番茄酱，芡汁等勾芡，最后盛出。
“和东北那边的锅爆肉确实不大一样！”伍盛做了宫保鸡丁和回锅肉，早就完成了，这会儿看着嘴里点评，“那边的做法可没有勾芡，肉片上也不挂汁，就是糖和白醋调的清汁。你这个色泽更有食欲，估计味道也不会差！”
“那是当然。”王庆自信一笑，“都说了改良，肯定越改越好啊！”
“哈哈哈，说的在理！”孙德厚听着好笑，掀开湿布，“我这面也差不多了，拉好就能开桌了！”
说着孙德厚双手捏住面坯两端，手臂轻轻向上一提，手腕缓缓向外舒展，面坯顺着这股圆劲，被拉成一条粗细匀整的长圆条。
他手臂微微起落，双手轻轻一送一收，长条面坯在案前悠荡，一拉一合，反复溜上数遍。面身随动作左右轻摆，如长绸漫舞，原本紧实的面坯，渐渐变得柔韧顺滑，周身粗细一致。
待到溜透，他仍旧双手握住面坯两端，双臂平抬，腕间一转，将面环对折，两股面丝并在一处，这便是第一扣。
双手继续向外缓缓拉开，面丝越拉越长，再抬手合拢对折，又是一扣。
每一扣，动作都圆转舒缓，流畅至极，看起来赏心悦目，长长的面丝在他身前舒展、交叠、回转，白练似的在空中起伏流转，连绵不绝。
丝缕随着扣数增多，愈发细密莹白，在空中微微颤动。
扣数一层层叠加，面丝细若烟絮，依旧顺着他的掌势延展。
王庆师徒俩看的心都提到了嗓子眼，这面丝越细越容易断，只要断一根，这就是个失败的表演。
特别是过了十扣之后，难度几何倍数增加，不小心挂到一根毫毛都容易前功尽弃。
后世现代虽然也有能做到十三扣十四扣的，可完全不能比。
毕竟现在用的可是高筋面粉，而且面粉里还能添加面粉剂等添加物，再一个厨房也是恒温厨房，不受环境影响。
最重要的是，前人已经趟出了一条路，步骤公式都是现成的，按照标准做就是。
可这个时代却不一样，受季节影响，每年的面粉可能都不一样，然后面粉加工工艺也赶不上，也没有公式给你套，当天环境温度差异更是大的没边。
那么细的面丝，高温和低温的影响简直大到没边。
一切全凭师傅经验判断，难度可想而知。