待到十三扣落定，千百根银丝悬垂在两手之间，莹白如雪，根根分明，轻轻晃动，便似漫天飘雪在空气里浮动。
“好！”
王庆和伍盛都忍不住叫了声好，啪啪鼓起掌来。
看这种老师傅做面，跟看耍杂技的真没多大区别，都足够让人惊叹。
孙德厚将面分出一小咎，放灶火上轻轻一漂，顿时那火焰便顺着面丝开始往上烧。
遇火则燃，果然是真的。
将剩下的一起扔进锅中微微沸腾的水中，也就五六秒钟便又快速捞起。
“用太极揉面手揉出的面，还有一个好处，那就是遇水则化在这不灵了。
像是这样十三扣的面条，一般师傅做出来的只能入油锅过油，咱这面却是可以直接煮，而且不够五秒钟还煮不熟！”
“六七秒钟捞出最好，吃到嘴里照样劲道！”
伍盛迫不及待拿了个碗先盛了点，也不浇汤，就那么嗦了一口。
“竟然真的！真的劲道十足！”
王庆紧随其后，也先尝了口，“服了！不愧是第一面点师，绝了！”
“可不敢乱叫！”孙德厚连忙摆手，“人外有人天外有天，再说我可是见识过更好的，第一安我头上，别人不说，我自己都臊得慌。”
“哈哈哈，鬼厨已经不在了，我看单就抻面这一样，孙师傅你就是当得第一！”伍盛笑着。
王庆则是有些迟疑道：“孙师傅，我能跟你学学面点么？”
“你想学？”孙德厚猛然一愣。
王庆忙点头，肯定道：“想学！”
“教你倒是没什么，你本身就是王先生后人，物归原主也是应该。不过你知道这太极揉面手，我不保证你一定能学会啊！”孙厚德迟疑道。
王庆咧嘴一笑，“这个不劳孙师傅担心，太极揉面手，我已经会了！”
“什么？你会？”这回惊讶的成孙厚德了，惊讶过后则是没好气道：“你都会了，还找我学什么？”
“这——”王庆无奈道：“揉面我是会了，可抻面、叠酥这些面点的具体做法我不会啊！”
“那这就简单了，等致美楼重新开业，你有空过来就是！”孙德厚爽快答应，说着话三人把饭菜端上桌。
“现在不行么？”王庆问。
他现在就有种空有高深内功却不懂如何使用的迫切感。
“你要学面点？”知晓几人谈话内容的张婉也参与进来，顺便回答了王庆的问题，“那现在真不行，因为要开业，致美斋也要停业重新装修，也没场所教你啊！”
伍盛插了句嘴，“他每天傍晚要过我这学川菜，要不你也来我这，咱们一起教？”
“这个可以！”孙德厚眼睛一亮，颇为意动，扭头看张婉，“反正家里装修我也帮不上忙，要不你一个人看着，我过来几天？正好还能和伍师傅交流交流厨艺。”
“我看你是有了朋友忘了家，你要留就留吧！等下我一个人回去。”张婉笑着道，倒没真的生气。
“能者多劳嘛，就辛苦夫人你了！”孙德厚赔笑道。
“啐，肉麻！吃你的饭！”张婉笑骂一声。
“咦，这叫锅包肉肉的好吃，酸酸甜甜的，肉也嫩，这要推出来，指定受欢迎！”张婉眼睛一亮。
果然，女人就是爱这些酸甜口的东西。
当天王庆就留在了这，学习面食制作的同时，也开始教授两人江湖菜的做法要点。
“我这江湖菜，主要是面对普通人群体改良的菜，用料要豪放，用材不追求奇珍，无论炒、蒸、煮等，都讲究个快节奏。
像是你们之前做的，各菜配各汤，一锅汤就要熬大半天的做法咱们不取，而且咱们也不需要顶级的汤来提鲜。
一些特别的菜式，最多熬一锅鸡汤用作高汤足够了！
对于菜品出味，咱们最注重的是锅气，什么醇厚绵长的底韵，咱们一概不要。
师父你是川菜大家，麻婆豆腐你该知道，我江湖菜也可以有这道菜，但是要变。
首先牛肉换猪肉，也不用挑特意部位，有肥有瘦就行，烹饪时全程大火，只用锅自身来调节火候。
这一盘菜做出来，从头到尾最多三分钟，把锅气最大程度留住，要让食客入口就惊艳。
吃第二口时，要有不配上米饭或者酒就不爽的感觉，这样这道菜才算是成了！”
伍盛眉头一皱，“那是什么感觉？”
“哈哈哈，就是要么腻，要么辣，要么咸的感觉！”王庆笑着解释。
“那这不是一道失败的菜么？”伍盛眉头皱的更深了。
“怎么会失败呢？”王庆嘴角噙着笑，“我不是说了要配主食或酒水么？这个平衡要厨师自己找，当这菜配上米饭或者馒头时，它就是最下饭最下酒的菜，越吃越过瘾。”
伍盛以沉默相对，王庆知道他心里还有疙瘩，觉得自己一身本事干这样的活有些埋汰，于是加大输出。
“师父，咱打的是江湖菜的名义，并不影响你川菜的地位。”
“我没顾忌这个！”伍盛纠正道。
“那你还顾虑什么呢？”王庆分析道：“现在的形势很明了，最能消费的一波人不敢出来，整个高端餐饮圈子，基本全靠文艺圈的这一帮人撑着，可整个四九城有多少家大饭店？
这些人就是天天顿顿去轮着吃，也养不活这么多家馆子，您的峨嵋酒家要关门，不就是这个原因么？
厨艺再好，做的菜得有人吃才行，孙师傅和张姨都能自降台阶以求生存，咱们做厨子的，还要端着架子干什么？”
“伍师傅，我觉得小王说的在理，不止你峨嵋酒家生意难做，我那致美斋现在生意也一落千丈。
能吃上等美食的人就那么些，咱们降一等也是迫不得已，至少让自己先活下来，往后情况好转又不是不能重新拾起来？
到时候无论是致美楼加一个贵宾厅，还是你回来重开峨嵋酒家，那不都进退自如嘛！”
“唉，我就是心里过意不去。”伍盛叹气道：“感觉要是这么干的话，谁都能胜任啊，我这大师傅当得可就惭愧了！”
“呵呵呵！”王庆发笑，“师父你可想差了，要想快速出餐，味道还霸道，还不用吊汤，这可不容易，那得有我的独门秘料才行！”